こんにちは～
昨日は気持ちの悪いくらい暖かかったね。
最近気象庁の季節予報というサイトがあって、前にも2月2日から1週間は暖かくなるって言ったでしょ。最近よく当たっているのよね～。
2月はずっと平年より暖かいみたいです。特に前半と後半。中ごろは少し暖かい程度みたいです。
でもインフルエンザも流行ってるみたいで、みなさん大丈夫ですか
風邪予防には色んな野菜があるけど、今日は「長芋」のレシピをご紹介しようと思います。長芋も風邪の予防の効果があります。
先日、和歌山で買った長芋。触りまくってたら折れてしまった・・
長芋の最大の特徴って『食感』だよね。
すりおろせば、「トロトロ、ネバネバ」
焼いたら「ホックリ」
刻めば「シャキシャキ」
今まで紹介した長芋のレシピは、
『明石焼き風長芋の玉子焼き』
すりおろした長芋を卵と小麦粉とだし醤油と混ぜて焼いた物。
ふわふわの食感が楽しめます。
あとは、網焼きしただけの長芋。
ただ網で焼いただけなんだけど、香ばしくてほっこりした食感が楽しめます。
エリンギと野菜の網焼きのレシピはコチラをクリックしてね
今日も新たな食感を味わってもらおうと思って２つご紹介したいと思います。
まずは、「しゃりトロ～」という感じの食感です。
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【農家のレシピ】長芋の酢の物
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
【材料】 2人分
長芋・・・１００ｇ
農家の万能酢・・・大さじ１
かつおぶし・・・少々
「農家の万能酢」材料を混ぜ合わせてレンジで30秒加熱するだけで出来ます。本当に便利なのでぜひ常備してくださいね。酢は体にいいよ
【作り方】
①長芋は皮を剥いてスライサーで薄くスライスしてから、包丁で千切りにします。
②千切りの長芋に、万能酢をふりかけ、さっと混ぜ器にもり、最後にかつおぶしをかけてどうぞ。
万能酢を入れてから混ぜすぎると粘りが出すぎてしまうので、さっと混ぜる程度にしてね。
すりおろした長芋も美味しいけど、このようにスライサーで薄くスライスしてから、千切りにした長芋は、歯触りがシャリシャリしてて一段と美味しいよ。
千切りして醤油と、青のりだけでも美味しいしね。
長芋の酢の物は万能酢さえあれば、3分もかからないで作れま～す
次はね、「カリっホコっシャリっ」という3段階の食感が楽しめるレシピです。
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【農家のレシピ】長芋の米粉揚げ
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
【材料】2人分
長芋・・・１５０ｇ
【A】
米粉（上新粉）・・・大さじ２
水・・・大さじ３
青のり・・・小さじ１
塩・・・2つまみ
コショウ・・・少々
【作り方】
①長芋は皮を剥いて1センチ幅の輪切りにします
②長芋によく混ぜ合わせた【A】をつけて、中温の油で衣がカリッとするまで揚げて出来上がりです。
中まで火が通っていない方が美味しいんですよ。
表面は米粉でカリッとしてて、長芋の外側は火が通っているのでホッコリしてます。そして中は火が通っていないのでシャキシャキしています。
３つの食感が楽しめる長芋の米粉揚げ。
なにもつけずにそのままどうぞ～
あと１つご報告です。
レシピブログのインタビュー「美味しい暮らし」に、私のインタビュー記事が掲載されました
よかったら見てくださいね→http://www.recipe-blog.jp/life/037/01.html
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