北欧料理 AQUAVIT TOKYO♪
テーマ：├ 青山・表参道NY Life 
を満喫中の ロレンス
がステキなレストランに連れて行ってくれました
2008/10/7にグランドオープンしたばかりの 
AQUAVIT TOKYO
外苑前の駅を出てすぐ、青山OM-SQUARE ORACLEビルの中にあります
Mumm でかんぱ～い
ランチは前菜・メインの2品のプリフィックスか、+デザートの3品のプリフィックス
パンは3種類
から、ポテトを練り込んだパン、ハーブを入れたパリパリパン、少し酸味のあるパン
3種類全部頂いて、ハーブを練り込んだバターを付けていただきます
プティアミューズは、サーモンのムースと、温かいチーズのキッシュ
そして、卵の黄身をスモークしたぉソース
前菜：CREAMY LOBSTER SOUP
白いんげんのピュレとフォアグラを詰めたシュリンプボール
スープはカプチーノ仕立て、ビスクよりも薄く、でもしっかりと濃厚なスープに、
ムースのようなシュリンプボールが入っていて、ほわほわでした
ロレンスの前菜：GRAVLAX
ノルウェー産サーモンのマリネとポテトサラダ エスプレッソマスタードソース
この1皿は、見た目がとっても芸術的でした
両脇のエスプレッソソースもユニークで、中からポテトサラダが出てきます
メイン：BEEF RYDBERG
スウェーデン風牛フィレ肉のダイス仕立て 卵黄とマスタードクリーム
コチラもとってもユニークで、付いてくる卵の黄身と、横のフレッシュクリームを混ぜて
ぉ肉にかけていただくのです
メニューにはマスタードクリームと書いてあったけど、多分これはフレッシュクリーム。
オーナーはイタリア人でしたが、英語で"生クリーム"と、そう言っていた・・・
赤ワインと合います～
ロレンス
のメイン：SWEDISH MEATBALLS
スウェーデン伝統のミートボール マッシュポテト キュウリの酢漬け リンゴンベリー
大きなミートボールがゴロゴロ少しハーブの効いた、甘めのミートボールでした。
デザート：CHOCOLATE CUSTARD CAKE
チョコレートカスタードケーキ ソルトキャラメルアイスクリーム
右上は、柿をみじん切りにして、セルクルで抜いたもの
右下はアマレットのぉソース、キャラメルアイスにはジンジャーのぉ砂糖漬けが
のっていました
チョコレートケーキも濃厚
ロレンス
のデザート：PRINCESS CAKE
ショートケーキをグリーンのマジパンで包んだ鮮やかな1皿
小菓子は、ジンジャークッキーとぉ魚の形をしたベリーのグミ
ぉ店の方の対応がとってもよかったんですよね。
何を聞いてもソツなく応えてくれる、サービスも細やかでした
インテリアも、北欧のモノでそろえてあり、シンプルでオシャレです
これからの季節、外延の銀杏並木を見て、帰りにLUNCHとかDINNERなんて
いいのではないでしょうか
ぬーよーかーなロレンスさんから、ステキなぉ土産を頂きました
そちらはまた後日UPしまーす
1 ■無題
メッチャんこおいしそ～♪
これランチだななんて贅沢ぅ( ´艸｀)