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2016-09-12 23:44:03

コーヒー豆を焙煎してきました

テーマ:焙煎道
お世話になっているたまじ珈琲さんで、焙煎をしてきましたチョキ

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当店で行なっている焙煎所直送コーヒー豆はこちらで焙煎を行い、発送をしています。

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焙煎機の設定画面。
とても細かく設定しています。
その日の気温やお客さんの好みに合わせて、設定をちょくちょく変えています。

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焙煎中です……

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だんだん色が変わってくる……

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出来上がりました!

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出来上がった豆は急速冷却DASH!
冷却が終わったらピッキングをします。
一粒一粒……これは大変だ(^◇^;)

ちなみに焼く前にもピッキングをしていますので、全部で2回ピッキングをします。

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出来上がった豆!いい香り🤓
※生豆時105g×2回を焼いたあと、ブレンドしています。

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さっそく家で飲んでみました。
ペーパードリップで、中挽き。

自分で焙煎した豆を飲む……なんか感動😭

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お土産にいただいた美味しいタルトと共にラブラブ

感想は……
いつもより……美味しい……得意げ(思い入れ補正)

詳しくは後日まとめます!

ありがとうございました合格

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2016-08-30 19:49:36

信楽焼のコーヒー抽出ポット「マイ・カフェポット」

テーマ:マイ・カフェポット
こんばんは、スタッフの菊地です。

本日より「マイ・カフェポット」の販売を開始いたしました。
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こちらは滋賀県甲賀市信楽町にある紫香陶房(しこうとうぼう)さんの作品で、全て信楽焼小物ロクロ伝統工芸士による手作りです。

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パーツはポット本体と蓋とストレーナーのみで、ポットにコーヒー粉とお湯を入れて、時間が経ったら濾しながら抽出するコーヒーポットです。

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出来上がったコーヒーは、角の取れた柔らかい味わいを感じました。
プレス式に近い?気がしましたが、金属フィルターを通さない分、プレス式よりもコーヒーオイルを感じました。

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その分、コーヒー豆の品質や鮮度がダイレクトに影響しそうです。

和カフェでこちらが使われてたら、本当に「和」って感じですよね得意げ

大(500ml)が12,000円+税、
小(350ml)が9,000円+税となります。

ぜひ一度ご覧下さいひらめき電球

【紫香陶房】マイ・カフェポット 大

【紫香陶房】マイ・カフェポット 小



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2016-08-24 19:44:57

ダブリナーズでアイリッシュ音楽生演奏

テーマ:雑記
新宿 ダブリナーズでアイリッシュ音楽の生演奏。

やっぱり生演奏って良いですよね〜。

大好きです、アイリッシュ音楽。
フィドルの音色が特に好きです。

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大好きです、ブラック&ゴールド。
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