2011年09月09日
口コミ人気店に学ぶ接客術〜6ヶ月で結果が出てきた店舗で気をつけていた事など
テーマ：食べログの口コミの人気店になりたい
こんにちは加藤
です
またまた久々の更新です
■節電の夏大成功
今年の夏は震災の影響から全国で節電の声が多くきかれ
そういったムーブメントがありました
当店も電球をLEDに変え、
クーラーの設定温度を28℃にし、
店内の照明の数を1/3まで減らし
施設が掲げた25％ダウンに協力してきました
節電の夏乗り切った…きょう電力制限解除
東京電力と東北電力管内で、７月から大企業などに節電を義務づけた電力使用制限令が９日、解除される。中小企業や家庭も節電に協力した結果、夏場の混乱は回避できた。
本日で規制も解除されるようで、一旦は落ち着いた感があります
8月に比べると横浜も随分と涼しくなり、
自宅でもクーラー・扇風機無しで過ごせる日が多くなってきました
節電とあわせて店舗ではこの夏に
力を入れてきたものがもう1つあります
日頃から注意していますが、よりいっそう注意を心がけてきました
それが【接客】
■6ヶ月で成果が出てきた接客
本格的に取り組んできたのは2010年の10月から
店舗運営の体制も変更し、
店舗ルールや、朝礼も改良し
試行錯誤を繰り替えしやってきました
3月の震災時は今まで経験したこともないくらい
店舗にお客さんが来ない日が続き
お店の存続すら危ぶまれましたが
なんとか乗り越えることができました
半年ほど経った4月くらいから
徐々にリピートのお客さんが増え
スタッフ同士の意思疎通も昨年とは何かが違うような
そんな状況で営業できるように変わってきました
8月からは、増えてきた常連のお客様へ
より良いサービスができるように、と
店舗携帯会員サービスを開始しました
期間限定ですが現在は［30人に1人食事代無料！］の
キャンペーンも開催しております
携帯会員でその場で当たる！当日食事代無料キャンペーン
｜ Cafe&B.B.Q YOKOHAMA
どんなサービスが喜ばれるのか？
そんなテーマでミーティングをする事が多くありますが
スタッフだけで考えるよりも
お客さんへ直接聞いてみよう！、と
昨年10月から各スタッフが接客時に
お客様とお話できるチャンスがあれば、積極的に
お話をさせていただいております
注意をうける事もあったり、
気分を害してしまうような接客に
なってしまった事もありましたが、
そういった内容もスタッフで共有する事で
ミスを1つずつ解決し、無くしていきました
まだまだ改善点は多く、オペレーションなどの見直しも
すすめながらではありますが確実に変わってきた
空気があり、店舗が少し成長した実感があります
それを裏付ける、ではありませんが
口コミサイトの［食べログ］において
この夏、良い評価の口コミが書きこまれました
■口コミの内容がちょっとづつ変わってきた
もともと平均の3点以下だったものが
ようやくこの夏3点を超えることができました
スタッフの接客を
評価していただいているコメントが入っているのは
ほんとうに嬉しいです
口コミ一覧 : evoldog Cafe & B.B.Q YOKOHAMA
イーボルドッグ カフェ＆ビービーキュー ヨコハマ
[食べログ]
接客改善の効果か、6月～8月にかけては
店舗過去最高の売上という結果に終わり
一安心しています
9月10月と、これからBBQバーベキューシーズンに入り
さらに忙しくなってくる事が予想されます
再度気を引き締めて、良い営業ができるよう
頑張っていきたいとおもいます
これからも店舗ともどもよろしくお願いいたします
………………………………………………………
11月からは昨年の横浜◯美鍋 の他、
新たに新しい鍋も含めた期間限定鍋がスタートします
こちらはいましばらくお待ちください！
………………………………………………………
ですまたまた久々の更新です
■節電の夏大成功
今年の夏は震災の影響から全国で節電の声が多くきかれ
そういったムーブメントがありました
当店も電球をLEDに変え、
クーラーの設定温度を28℃にし、
店内の照明の数を1/3まで減らし
施設が掲げた25％ダウンに協力してきました
節電の夏乗り切った…きょう電力制限解除
東京電力と東北電力管内で、７月から大企業などに節電を義務づけた電力使用制限令が９日、解除される。中小企業や家庭も節電に協力した結果、夏場の混乱は回避できた。
本日で規制も解除されるようで、一旦は落ち着いた感があります
8月に比べると横浜も随分と涼しくなり、
自宅でもクーラー・扇風機無しで過ごせる日が多くなってきました
節電とあわせて店舗ではこの夏に
力を入れてきたものがもう1つあります
日頃から注意していますが、よりいっそう注意を心がけてきました
それが【接客】
■6ヶ月で成果が出てきた接客
本格的に取り組んできたのは2010年の10月から
店舗運営の体制も変更し、
店舗ルールや、朝礼も改良し
試行錯誤を繰り替えしやってきました
3月の震災時は今まで経験したこともないくらい
店舗にお客さんが来ない日が続き
お店の存続すら危ぶまれましたが
なんとか乗り越えることができました
半年ほど経った4月くらいから
徐々にリピートのお客さんが増え
スタッフ同士の意思疎通も昨年とは何かが違うような
そんな状況で営業できるように変わってきました
8月からは、増えてきた常連のお客様へ
より良いサービスができるように、と
店舗携帯会員サービスを開始しました
期間限定ですが現在は［30人に1人食事代無料！］の
キャンペーンも開催しております
携帯会員でその場で当たる！当日食事代無料キャンペーン
｜ Cafe&B.B.Q YOKOHAMA
どんなサービスが喜ばれるのか？
そんなテーマでミーティングをする事が多くありますが
スタッフだけで考えるよりも
お客さんへ直接聞いてみよう！、と
昨年10月から各スタッフが接客時に
お客様とお話できるチャンスがあれば、積極的に
お話をさせていただいております
注意をうける事もあったり、
気分を害してしまうような接客に
なってしまった事もありましたが、
そういった内容もスタッフで共有する事で
ミスを1つずつ解決し、無くしていきました
まだまだ改善点は多く、オペレーションなどの見直しも
すすめながらではありますが確実に変わってきた
空気があり、店舗が少し成長した実感があります
それを裏付ける、ではありませんが
口コミサイトの［食べログ］において
この夏、良い評価の口コミが書きこまれました
■口コミの内容がちょっとづつ変わってきた
もともと平均の3点以下だったものが
ようやくこの夏3点を超えることができました
スタッフの接客を
評価していただいているコメントが入っているのは
ほんとうに嬉しいです
口コミ一覧 : evoldog Cafe & B.B.Q YOKOHAMA
イーボルドッグ カフェ＆ビービーキュー ヨコハマ
[食べログ]
接客改善の効果か、6月～8月にかけては
店舗過去最高の売上という結果に終わり
一安心しています
9月10月と、これからBBQバーベキューシーズンに入り
さらに忙しくなってくる事が予想されます
再度気を引き締めて、良い営業ができるよう
頑張っていきたいとおもいます
これからも店舗ともどもよろしくお願いいたします
………………………………………………………
11月からは昨年の横浜◯美鍋 の他、
新たに新しい鍋も含めた期間限定鍋がスタートします
こちらはいましばらくお待ちください！
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