バジルペーストでジェノヴェーゼ♪

こんばんは！
えたまこです





ずいぶん前のハーブ塾でいただいたバジル
その日のうちに、ほとんどをペーストにしてしまいました
その重さ、全部で１３５g
どんだけ～




見て下さい
ボウル山盛りですよ
自分で言うのもなんだけど、すごいなあ

これを一気にペーストにしていきます



使った材料は、


バジル　135g
オリーブオイル　400ml
塩　小さじ３
にんにく　４かけ
カシューナッツ　１５粒


です。




本来なら松の実を使うところですが、
手に入りやすいカシューナッツで代用

アーモンドでもクルミでもなく、
柔らかく、まろやかになるカシューナッツを使います

これを一気に、フードプロセッサーへ



やってみると、ミルよりは粗い仕上がりで、
トロリとはしません。
細かい粒がたくさんある感じ

味はおいしいですが、えたまこはミルで作ったものの方が好きかなあ

出来上がったペーストは、
ジップロックなどに入れて、冷凍庫へ

菜箸などで痕を付けておくと、
１食分ずつ取り出せて、便利ですよ～
冷凍庫で１年間、保存できます。
ま、そんなに保ちそうにないですけど



あとは、パスタにからめるだけで、
いつでもどこでも（？）本格ジェノヴェーゼ


写真は、ひき肉とジャガイモを炒めた後、
凍ったままのバジルソースを入れ、
溶けたら、パスタをプラスしてからめただけ

他には、キノコとオクラとの組み合わせでも、おいしかったです

冷蔵庫の余り物とパスタだけで、
本格イタリアンになるんですから、こんなにうれしいことはありません

寒さに弱いバジルを大量に手に入れたら、
ぜひ試して下さいね～







今日も来て下さって、ありがとうございます。
あなたもお気に入りの味を楽しんでいますように







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