製造、販売スタッフ募集のお知らせ!


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2016-05-21 19:12:21

新緑だー。

テーマ:ブログ

 

昨日今日と快晴でしたね!

昼間少し歩いていると完全に夏の雰囲気たっぷりの

暑さになっていました。

まだ、朝晩は涼しく夕方になるとこの季節本来の感じに

戻ります。

 

どこかではもう、蛍の知らせが届いたりで確実に季節は

変わってきていますね。

この新緑の季節は一気に新芽が吹き出し生命の力強さを感じ

一年の中でも個人的にはすごく好きな季節です。

 

毎年この季節になるとアメリカンチェリーと抹茶の共演が

スタートです。。。。

今年は抹茶を使ったプチガトーが2種類新登場です、

一つはスタッフ考案の抹茶と柚子のケーキ(間違いない組み合わせ)

もう一つは僕の考案の抹茶とグレープフルーツのケーキ。

 

丸いのがスタッフ考案のセゾン・ド・テベール

抹茶ムースと柚子のクリーム、周りはブドウジュースと

赤ワインのシロップをしみこませた生地で巻いてます。

薄いホワイトチョコのグラサージュをかけると淡ーい感じの

色合いでとっても上品できれいなお菓子になっています。

源氏物語、光源氏の妻「紫の上」の着物をイメージした

スタッフのコンクール出品用のケーキです、

それを店頭販売用に少しアレンジしての登場です。

 

三角のがオリエンタル

抹茶のガトーショコラを底生地に使い中は抹茶ゼノワーズと

クレープフルーツのジュレ、ソミュールに

一晩マリネしたグレープフルーツのカルチェ、

周りは軽ーいグレープフルーツのムースでこれから夏にかけて

美味しいケーキになってます。

 

外国の人が抹茶を使って組み合わせた時にこんな組合せを

するかもと外から見た東洋的な感じで進めました。

 

そして、こちらはおなじみのチェリーのタルトです。。。

 

こちらはまだ開始していませんがフォレノワールです、

昨年とは生地の部分をマイナーチェンジしてリニューアル予定です

出来次第販売をいたしますね!

 

これも玉ねぎが新玉ねぎになったので

玉ねぎと吊るしベーコンのキッシュに変更!

 

ケーキ屋さんとしてはこれからは落ち着く季節ですが

野菜や果物はどんどん出てきます!

 

落ち着いてられないですね!

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2016-05-15 18:41:42

がんばれ、お父さん!

テーマ:ブログ

随分と前のような感じになってしまいましたが、

先日の母の日は大変沢山のお客様にご来店いただき

ありがとうございました。

 

当日はもちろん前日の土曜日にも沢山ご来店頂きました。

毎年母の日ロールが完売してしまうのですが、

今年は何とか閉店まで有り、我が家にも母の日ロールの

ある母の日でした。。。

 

ほんとにお母さんは人気あるなぁーと毎年思います、

それに引き換え父の日はというと・・・

お父さんなのでケーキ屋さんはそんなに忙しくなくても

その他の所でもあまり父の日に賑わっているというのを

あまり聞きません。。

 

そこで、そんなお父さんをエプルヴェが応援したいと2年前から

父の日に企画しているイベントです。

 

 

お父さんと親子でご来店していただいた方限定で

「お父さんと選ぼうセレクトBOX」をご提案いたします。

普段あまり一緒に過ごす時間の少ないお父さんに

親子の時間をプレゼントしましょう!

焼き菓子10個または、生菓子4個をセレクトBOXに選んで頂き

各1箱1080円で販売いたします。

一組様各一箱までお買い上げしていただけます。

詳しくは店頭チラシでお知らせしております。

 

そして、お父さんでもある僕も頑張っています!

先日のブログで壁紙の話をしましたが、

出来ました!

 

マンハッタンブラウニーのコーナーです、

ここだけアメリカンな感じに仕上がりました。

 

そして、ショコラギフトサロンはこんな感じに!

テーマは「ネイチャー」

 

ショコラのケースはカカオの豆から連想して

ちょっとジャングルな感じで・・「ボタニカル」

 

ギフトケースはフラミンゴをバックに草原をイメージして

「アニマル」

ちょっとしたことですが、何か自分たちで考えた事が

形になる瞬間っていくつになってもワクワクドキドキですよね!

 

そして、話は少し変わりますが今週の水曜日は

今シーズン一回目のお菓子教室です。

今回は「カルディナールシュニッテン」を作っていただきます。

モカクリームと苺の2種類を予定しています。

夜はまだ空きがあるみたいですが、お昼は

後1名空きがあるようです、ご興味とお時間のある方

はぜひ一度参加してみてくださいね!

 

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2016-04-30 18:47:55

始まりましたGW

テーマ:ブログ

始まりましたね、GW!!

 

お休みが重なるところではかなり長い連休にるところもあるようですね、

少しうらやましい感じもありますが頑張っていきましょう!

 

先日のお休みに大阪の壁紙屋さんへ行ってきました、

壁紙といっても輸入の壁紙専門店でお店の設えからして

おおよそ壁紙だけを販売しているお店には見えませんでした。

 

妻と二人であーでもないこーでもないと言いながら選んでいると

結局2時間以上滞在してようやく選んだ壁紙が

 

 

 

これらです。。。。

 

左の写真の壁紙はアメリカの雑誌「LIFE」の表紙の写真ばかりを

集めたもので、以前に映画で「LIFE」という映画を息子と見て

なぜか息子がその映画をいたく気に入っていたので

雑誌「LIFE」の印象が強く残っていました。

 

右の写真はカカオからイメージを連想して

「ネイチャー」をテーマにボタニカル、アニマルで選んでみました。。。

 

壁紙は壁に貼ると壁紙ですが、壁に張らなければおしゃれな紙

これらの壁紙を何に使うかはまた、出来れば写真でアップしますね!

 

話は変わり、GWとなればそろそろ新茶の季節ですね、

季節にちなみ抹茶のケーキの試作をしてみました。。

 

スタッフも抹茶とゆずのケーキを試作しておりこちらのほうは

明日ぐらいから販売が出来ると思います。

 

スタッフの「ゆずと抹茶が合うから、柑橘との相性もいいのでは?」という

一言から僕の好きなグレープフルーツと合わせて作ってみました。

それが、これです。

 

 

バランスを整えて出来れば早く販売できるように

ガンバります!

 

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