管理栄養士の教える料理教室*名古屋* kitchen Epicy

素敵なライフスタイルを手に入れてワンランク上の自分になるために知っておきたい栄養と食と料理の方法〜ダイエット・美肌・料理教室〜


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お盆ですね(^^)いかがお過ごしですか?

私は実家に帰って、川遊びに花火大会にバーベキューに…
家族で田舎の夏を大満喫中です*\(^o^)/*

昨日「ヤナ」という鮎を掴み取りできる場所に行ったのですが、
さすがにまだうちの子には早くて鮎の塩焼きだけ食べて帰ってきたので
来年こそは鮎の掴み取り、するぞー!



***

ちょっと前の事になりますが、離乳食教室のレポです。


今回のレッスン、月齢が3ヶ月から1歳までの10組のママ&ベビちゃん達が参加してくださいました♪( ´▽`)



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エピシーの離乳食レッスンでは、「離乳食が大変にならない、食事への考え方」や、子どもの栄養バランスの考え方、虫歯と食事の話、子どもの頭を良くする食事、添加物の話など…
あー、それ気になる!という内容が満載です!



5歳までの食事、思っている以上にとーっても大事です!!



また離乳食のメニューを考えるのが大変という声も多く聞かれたので、ただレシピの提案ではなくて、月齢別の食べられるもの食べられないものの表を使った、レシピをみんなで考えるというワークも取り入れています。
(今回時間がなくてワークができなかったので、また次回やる予定です)

このワーク、ポイントがいくつかあってそのポイントを習得すると大人の食事作りにも応用できちゃう優れもの(^^)



あとは離乳食時に用意しておくとこれから先もずっと使える調理道具の紹介などもあります(^^)


離乳食の固さとかどう進めていくかなどは、自治体の保健センターとかでやってくれる離乳食教室や離乳食の本で十分だと思っているので、
エピシーではあえてその先のより実践的な部分をお話しています(^o^)


また基本的には離乳食だけにしか使えない内容の話はほとんどなくて、離乳食の次の幼児食、大人への食事全てに共通する事を離乳食に置き換えてお話してします。


なので食事のステップが進むごとに聞いてもらうとより身につきます*\(^o^)/*


参加者の皆さま、赤ちゃん抱っこして大変な中、メモもいっぱいとって真剣に聞いてくださいました(*^^*)ありがとうございました!!
続きが聞きたい!という感想も早速いただきました〜
調理道具も皆さんでまとめて購入予定だそうです!(通販なので)


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離乳食始まってからずっと食事の準備してる…
と思った事がある方、エピシーの離乳食レッスンとーってもオススメです!





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エピシーでは今新しくキッズとママのための食育講座をつくっています(*´▽`*)


こんなのやあんなの、あればいいのに~と私が思った事や感じた事をこれでもかというほど詰め込んだ講座です♪


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今までの食育講座のようにただ食の知識を学ぶだけではありません。

より実践的で使える内容になってます!
(こっそりちょっと教えると、プロの料理家や料理人がレシピを考えるときに使う「レシピの組立て方」を一般向けにアレンジしたものを使いこなすワークもあります!)



そして「食育」という言葉が昔からどうも上から目線に感じてしっくりこないので(私だけ??)食育という言葉ではない言葉を使いたいなと思ってます。
いい案ないかな〜!


この講座がママとキッズの毎日の何でもない幸せのために役立つといいな。


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こんばんは!エピシーのはやさきです♪

 

久しぶりのレッスンのお知らせです!

名東区の子育てサロン「Happy Mammy」様からのご依頼で離乳食期のママのために離乳食レッスンを開催します。

離乳食の基礎から取り分け離乳食の事、その他幅広くお話しする予定です(^^)

 

 

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日時:8月3日(水)

時間:10:30~11:30

場所:名東区西山学区内の子育て支援室(詳細はお申込みの方にお知らせします)

    星が丘駅からバスで5分、近隣コインPもあり

参加費:1,000円程度

対象:離乳食中期~1歳くらい(これから離乳食を始めるという場合もOKです)

持ち物:特になし(赤ちゃんのおもちゃなどあると話が聞きやすいかもしれません)

 

【内容】

・離乳食と栄養バランス

・食材と調味料の選び方

・赤ちゃんの味覚

・食べる意欲について

・ベビーフードと食品添加物

・ママの食事について

(内容は変更になる場合があります)

 

内容は座学中心で質疑応答の時間も設けようと思っています。

子育てサロンのメンバーさんじゃなくても参加OKとのことなので、お気軽にご参加ください♪( ´▽`)


子育てサロン、他にも色々なイベントやってるみたいで楽しそうです!

(私は子育てサロンとか参加する間もなく仕事だったのでT^T)



お申し込みはコチラから!



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育児の必須アイテム、といえば抱っこ紐!!


うちは2歳なのでもうほとんど使わないですが、
1歳半くらいまではないと不安だったなー


あるとないのとでは安心感が違う(^^;;


王道は「エルゴベビー」ですよね〜
私も首が座るまではベビービョルンを、
首が座ってからはエルゴの前抱っこできるやつを使ってました!


特にこの2つに不満はないのですが、最近めちゃ良さそうな抱っこ紐を見つけてしまいました!!



それは、アウトドアメーカー「モンベル」の抱っこ紐



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(画像はホームページよりお借りしました)


私ならきみどりかな*\(^o^)/*

アウトドアに使えるように防水素材でかなり小さく折りたため、すごく軽いです。
ちょっとした旅行とか使うか使わないかわからないな〜というときにピッタリではないですか!


そして素材と色がアウトドアっぽくてかわいい!
しかも安い?!


キレイめな感じが好きな方だとちょっと…
かもしれませんが、


うちみたいに比較的アウトドア好きで、
男の子の遊びに付き合うため、格好がどんどんカジュアルになってきてる男の子ママのファッションにもピッタリ合うと思います(^o^)


あー、あの抱っこ紐ならキレイめカジュアルな格好で帽子とか被って街で買い物しててもカッコいいだろうなー(願望…笑)



もうちょっと早く知ってたらなぁ!


抱っこ紐でほとんど毎日行動します!って方にはちょっと腰とかの負担が心配らしいんですが、
ベビーカーと併用とかでちょっと使う場合にはよさそうです♪


モンベルの抱っこ紐使ってるよーって方、いましたら是非使い心地教えてください♪( ´▽`)



あ、バーベキューとかにもよさそう…
臭いついてもすぐ洗えてすぐ乾きそうだし!
子連れでも行動範囲広がりますね♪



今日は食べもの意外の話でしたー笑
では、また!



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この土日は実家に帰っています(^^)


息子の人見知りも1度会ったことの
ある人ならもうほとんどなくなって


今ではおばあちゃん大好きっ子になってます♪



今からおばあちゃんのとこ行くよー!
と言ったら、
やったー!!
って全身からルン♪という雰囲気が漂ってて面白かった(笑)


しかもお着替えもすんなりさせてくれるし…
毎日こんな感じならどんなに楽か…(^^;;




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うちは、私の祖母(息子からはひいおばあちゃん)がまだ元気で息子に会いに来てくれました。



それがさらに嬉しかったのか、ずーっとおしゃべりしてるし、全然お昼寝してくれないしで、
とにかくテンションMax!!



親としては、、ちょっと疲れた〜(汗)
という感じだったのですが、
そのとき祖母に
「この子はほんといつも楽しそうで元気だね。
きっと身体の調子がいつもいいからだね」
と言われました。




確かに息子はぐずるのは眠くなった時だけで、しかも少しあやすとすんなり寝てくれて、けっこう長い間寝ます。
保育園でも1番元気と言われてます(^^;;




よく考えたらそれってすごく基本的だけど、重要なことな気がします。

いつも元気なのは「あたりまえ」だったけど、それはあたりまえではないということ。




おしゃべりが上手になってきたと言えども、まだまだ小さい子供。
喘息だったりアレルギーだったり…
なんとなく体調が悪いことを表現する力はまだありません。
なので常にぐずっていたり、機嫌が悪かったりという態度に出ます。

大人でも寝込むほどではないけど、なんとなく体調が悪いとやる気出なくなったりしますもんね。



そして常に体調がいい状態にするために大事なことはやっぱり毎日の食事だと思います。



大人以上に子どもの食事には気を使ってあげたい。


=============================

例えば、
・既製品に頼る場合、なるべく表示をよく見て添加物の摂取量を少なくできるようにする
・パンやご飯などの炭水化物ばかりに偏らず、いろいろな食材を取り入れる、いろいろな色の食材を揃える
・野菜をはじめとした食物繊維をしっかりと摂って排泄をきちんとさせてあげる
などです。

=============================

簡単に書いたのでごく一部ですが(^^)



パンやご飯、お菓子類は子ども達は食べやすいので大好きですが、そればかりに偏ると食物繊維が不足して便秘がちになります。
毎日スッキリしない不快感…大人でも何となくいやですよね。
あとは子どもでも血糖値の急上昇も気になるところです。

文章にすると難しそう、面倒くさそうと感じますが、ちょっと気をつけるだけで面倒くさいことはありません〜



なんせ私が極度の面倒くさがり屋なので、面倒くさいことはしないので(笑)



お子さんが何か元気ないなーと思う場合はちょっと食事を見直してみると良いかもしれませんね!




***



毎日笑顔で楽しそうにしている息子を見ることでどれだけ元気をもらえているのか。



毎日バタバタで忙しいけど、お母さんこれからもがんばるよー♪( ´▽`)





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2歳の誕生日1週間前…

 
どんな誕生日ケーキなら喜んでくれるかな…と考えてた結果、
フルーツなら問題なく食べられるからフルーツたっぷりのフルーツタルトにしたいなーと思い立ちました!
 
 
 
でもタルトって作るのに時間がかかる…
フルタイムで働いてて忙しいから、めんどくさいお菓子作りはできれば避けたいけど、、
子どものためには手づくりで、しかも添加物不使用&甘さ控え目にしたい!
 
 
ということで、2歳の誕生日ケーキはタルト生地は購入してきて、クリームは自作しよう!
となりましたー♪
 
 
 
まだ年齢的に生クリームとか市販のケーキはちょっと…って事もありますしね!
 
 
 
タルト生地は購入してきましたが、ちゃんと材料を確認し、変なものを使用していないものを。
 
クリームは甘さを控えた手づくりカスタードクリーム。
甘味は甜菜糖を使用。
香り付けにフルーツに合うキルシュ(さくらんぼのリキュール)を少し。
 
 
カスタードをタルトに敷き詰め、フルーツをカットしランダムに盛りつけます。
 
 
これでトータル15分もあればできちゃいます!
(カスタード冷やす時間除く)
 
 
 
手抜きできる部分をうまく手抜きして、キチンとやるべきところだけ押さえたら、そこまで時間をかけなくても子どもに食べさせても安心なものができるんですよね。
 
 
 
ケーキを作ってると、
「何やってるの〜?(赤ちゃん語で)」
と寄ってきました。
 
「〇〇くんの(息子の名前)誕生日ケーキ作ってるんだよ〜」
と言うと、ものすごーく喜んでくれました(^^)
 
 
やっぱりママが自分のために作ってくれてるって子どもにとっては嬉しいことなんですよね。
 
 
 
簡単にできちゃうから、心にも余裕が♡
そして手づくりできたっていう満足感もあり♪(´ε` )
ここだけの話、思っていたよりもかなり早く完成して自分でもびっくり(笑)
時間をかけるだけが全てじゃないですよね!
 
 
誕生日に簡単フルーツタルト、忙しいワーキングマザーの方にオススメです♪( ´▽`)
 
 
 
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【カスタードクリームの作り方】
所要時間:10分
 
・材料・
卵黄                       3個
小麦粉                  30g
牛乳                     300ml
砂糖(甜菜糖)     70g
お好みのリキュール       少々
 
・作り方・
①鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めておく
②ボウルに卵黄と砂糖を入れ、しっかりと混ぜ合わせ、小麦粉を加え白っぽくなるまでしっかりと撹拌する
③②に①を少しずつ加え、よく混ぜる。
④③を鍋に移し、弱火にかけながら木べらで良く混ぜとろみをつける
⑤しっかりととろみがついたらリキュールを加え、バットに広げ粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
 
 
 
 
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つい何回もリピートしちゃうお気に入りレシピはありますか?(´▽`)

 

エピシーにもたくさんのレシピがありますが、

やはり人気なのは洋食と和食の定番レシピです。


この辺りはどんな方でも大好きで間違いないので、ご家庭でも登場頻度の高いのではないでしょうか~

 

ちなみに我が家では子どもが生まれてからは特に「和食」のレシピが大活躍です♪


うちの子はしっかりとダシを効かせた料理が大好きで、

元々子どもは味覚が鋭いので、薄味に仕上げても美味しいと言ってパクパク食べます!

 

 

今の季節だと、ナスの煮びたしをよく作ります。


ちょっと応用して揚げ浸しにしたり、温かくても冷たくてもおいしいし、


ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなるので、常備菜として週末に作り置きしてます。

 


和食は全般的に常備菜にできるので、働くママにとっては力強い味方なんですよね~

 

 

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そんなエピシーの人気の和食レッスン、プライベートレッスンで受付をしております。



現在はグループレッスンのみお受けしており、4名様以上のお申し込みでお好きな日程で開講しております♪


(料金は人数により変わりますが、大体通常のレッスンと同じくらいです)

 


ご興味のある方はお気軽にお問い合わせくださいね♡

 

 

 

 

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もうすぐうちの王子の2歳の誕生日…

 
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フルタイムで働いていても、できる限りの事はしてあげたい!!
 
って事でちょっとずつ準備を…
 
喜んだ笑顔が見られるのが楽しみだな!
 
 
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夏の定番ドリンクできあがりました♪

 

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梅シロップ、いつもの青梅と今年は完熟した梅と両方で漬けてみたんです~

 

一般的な梅シロップのレシピは、シロップの濁りや発酵がしにくい青梅を使っているものが多く、完熟梅をあまりおススメしていないのですが、

青梅にはない完熟梅のあの香り!

シロップにしたら絶対おいしいはず、と思い梅の実を潰さないように慎重に漬けること約3週間・・・

 

濁らすことなく完成♪

ただ、少し発酵はしちゃったので火にかけました。

 

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★左が青梅、右が完熟梅

 

できあがりを比較してみると、

色も完熟梅の方が濃くて、液体もトロっとしています。

 

そしてお味は・・・

 

完熟梅、ものすごーーーくおいしい!!!!

香りが違う!そのせいか味も全然違う。

 

青梅の方もさわやかでおいしいんですが、おススメするなら断然完熟梅のほうです。

これはすぐになくなってしまうな。。。

 

来年は全部完熟梅でつくろうかな♪


さて、炭酸割りでシュワっとして、もうひと仕事がんばろうー!


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今年もこの季節がやってきました!
実家の畑に梅の木があるので、毎年一家総出で収穫します(笑)

ただ今年は私が実家に帰れる日の都合で少し時期が早かったため、
とりあえずうちで梅シロップにする分だけ収穫しました!
なのでちょっとまだ固いかな~

香りもしないので、息子は「これなんだ?」と不思議そうな顔で収穫のお手伝いをしてくれました(#^.^#)

残りはもうちょっと熟したころにじじばばとひいばぁばで取るみたいです。


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畑がかなり広いので、木の下にピクニックスペースを作って疲れたらそこで休憩♪
木陰と風が気持ちよく、お弁当とかも持っていけばよかったな~と思いました。

帰宅したら息子と一緒に漬け込みます。
そしてこういった体験って子どもにとって最高の食育だよなぁと思います。

梅収穫&梅シロップ作りツアー(川遊び&バーベキュー付き)でも企画しようかしら(笑)
(後半の方が目当てで( *´艸`))
いろいろと夢は広がります。

では、とりあえず氷砂糖買いに行ってきます(^^)/


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