岡山発!体の中からキレイになる食生活

美味しい・シンプル・体にやさしい食事やレシピについて研究実践する毎日のブログです。

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こんにちは。腸活料理研究家の伊藤ゆきこです。

 

 

今日は、塩麹作りと発酵食ランチでした。 

 

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ミニトマトの塩麹和え
 
レンズ豆のサラダ 塩麹ドレッシング
 
根菜とひじきのホットサラダ ごま味噌麹和え
 

 

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しめ鯖の塩麹マリネ
 
 
しめ鯖が大葉に隠れちゃってますねにやり
 
 
早速いただいたご感想を紹介します。
 
 
 
アットホームな感じで、とても落ち着いて楽しむことができました。
 
やってみると、とっても簡単な塩麹作りでしたが、新しいものにチャレンジするにはなかなか腰が重かったので、今日はその第一歩をふみ出せてよかったです。
 
塩麹は野菜あえ、お肉の下味ぐらいしか利用法がなかったのですが、今日おしえて頂いた色々なバリエーションをもとに自分でもアレンジしてみます。
 
(I 様)

 

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ありがとうございます♪

 

 
 
塩麹作りとお料理の写真、また集中してて撮るのを忘れた私あせる

 

 

塩麹、一度は作ったことがあるけどそれっきり、とか

 

買ってくるものだと思ってた、という方も結構いらっしゃいます。

 

でも、手作りなら簡単にあっという間にできます!

 

出来上がったものを試食いただいたら「市販のより甘味がある」とのこと。

 

最初の一歩、腰をあげるきっかけになったということで、よかったです。

 

 

 

 

お家で、色々作ってみてくださいねニコニコ

 

発酵食ランチ、次回は10月13日を予定しています。

 

 

 

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