岡山発!体から毒素を出して腸からキレイになる食生活

体の中から毒素を排出し、内面から健康で美しくなる食事やレシピについて研究実践する毎日のブログです。

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こんにちは。デトックス料理研究家の伊藤ゆきこです。


昨日は、月に一度のRSKラジオ出演でした。

体のデトックス力を活かすための腸内環境のこと、発酵食品の取り方のコツについてお話しました。
 
腸内細菌には善玉菌、悪玉菌のほか優勢な方に味方する日和見菌と大きく3グループあるって話をしたら、そんな人いる~~!と。

人間界も菌の世界に通じるものがあるかも^ ^
 
ご試食に、旬のいんげんのオリーブオイル塩麹和えをお持ちしたら、美味しい~とご好評でした☆

超簡単でとてもおいしく手軽に腸活もできるメニューです♪

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ということで、作り方は

1.いんげんはフライパンやお鍋に水少々と一緒に入れて塩少々を振り軽く蒸し煮をして火を通す。

2.食べやすい大きさに切って、塩麹:オリーブオイル 1:1で和える。

いんげんはゆでてもよいのですが、ビタミンやファイトケミカルが流出するのがもったいないので、ごく少量の水で蒸しています。(無水鍋があるとさらに便利)

この手法は、あらゆる野菜で応用できるので、オススメです♡

塩麹を使うと・・・

野菜が持ち味を勝手に発揮して美味しくなる

お料理上手と思われる^^ 

野菜嫌いの子どももバクバク食べる!

腸内の善玉菌をサポート

消化をサポート

お料理のバリエーションが増える

手作りすると愛着がわいてお料理が楽しくなる

などなど、いいことたくさんあります。

お料理がマンネリしているなぁ、とか

ラクして常備菜やお弁当のおかずを用意できるようになりたい、とか

子どもがなかなか野菜を食べてくれない・・・


という方には強い味方になってくれますよ~





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