お店をほっぽり出してバイトに任せ、ダワーマンションで昼間から奥さんといちゃいちゃする予定の方法

なんてことしちゃったんだ!!

クーポンを持った目が$マークのお客しか集まらず
16時間働いた後に残ったお金が170円 ㅜ,.ㅠ
飲食店を開業した事を後悔した男が、

お店を潰す覚悟で作ったコンセプトがまさかの大ヒット!


テーマ:
繁盛できない
お店の原因を探る2番目になります。


第一として場所が悪いのか悩んでみました。
その次は何があるのでしょうか。

今回は【商品=お料理】について考えて見ます。


・お料理の味がまずい?

飲食店にとって一番基本になる
お料理の味がまずい場合です。

もちろん個人差はあるものの、
平均値として少なくとも
悪くない程度にはならないと
飲食店として成り立たないですね。 にひひ

店長とか従業員の感想では
客観的な信用ができないので

一般のお客さんとか、
客観的なアドバイスをもらえる人達に
商品の感想を聞いてみるのが良いと思われます。


・お値段が高い?

美味い!ウマイ!としても
商品に合った適切なお値段じゃないと
お客さんが納得いきませんね。

もちろん銀座とか六本木と下町は
同じ商品だとしてもお値段が違いますが、
それはお客さんも納得するところだと思います。

なので地域の特性を考えて
客層に合わせた適切な値段を
つけたほうが良いのではないでしょうか。


・そもそも商品が悪いか?

私が経営しているお店の商品は
ご来店して頂いたお客さんはもちろん、
客観的に感想を話してくれる知り合い共、大満足でした。

1つの例として
オープンして半年も経たない時期に

地域情報誌が開催した
ジャンル問わずの飲食店人気投票で
100店舗近くの中で2位を獲得する事が出来ました。

投票してくださった
お客さんのコメントは半分以上が

美味しくてコスト対パフォーマンスが高い!

とのことでした。
非常にありがたいコメントでございますね。 ラブラブ!


でも。。。 シラー

にもかかわらず。。。 ガーン

続く赤字経営。。。 しょぼん

何が悪いんだろう。。。 叫び


あなたは何が問題だと思いますか?

思い浮かびやすい
具体的な情報はないですが、

いろいろ想像しながら
軽く考えてみるのも面白いと思います。 にひひ

次回はもうちょっと
具体的な情報と共にお話していきます。
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テーマ:
今日は繁盛できない
お店の原因を探るということで
まず、お店の場所について話してみたいと思います。


大きな夢を想像しながら
待望の開業をしてから数ヶ月。

思っていた以上にお客さんが来ない。
場所が悪いのかな。。 むっ

最初に思うのが
うち、場所が悪いのかなって
思うのではないでしょうか。

資金が少ない個人だと
家賃の高い大通りの良い物件に
入るのはなかなか難しいことだと思います。

それで駅から少し離れているところとか、
路地裏の割安なところを探したりしますね。


お店を綺麗にして
美味しいものがあれば
口コミでお客さんが集まって来るだろうと。
 ラブラブ!

かなり安易で危ない考えですが、
意外とこんな感じのオーナーさんは
多いのではないでしょうか。

私だってそうでしたからね。 べーっだ!
もちろんそれで繁盛しているお店も大勢あります。

しかし、そういう味で勝負して口コミに期待するのは
お店の売上が安定するまでの時間が長いですね。

少しづつ口コミが広がって
お客さんが増えるようになる前に
泣きながら撤退してしまう。。。。  (ノ◇≦。)


そんなのもったいないし、悔しいよっ! メラメラ
潰れてしまう前に何とかできないのかよ!! メラメラメラメラ



そうです!
大きな夢をみて大切なお金を投資し、
毎日朝から晩まで頑張って頑張ってここまできたのです。

そう簡単に潰れるわけにはいかない!

そう簡単に諦めるわけにはいかない!

ヽ(`Д´)ノ


さぁ、どうしましょう。

何とかお客さんに
お店を知らせなければならないです。
めちゃくちゃ美味しいお料理を楽しめる
良いお店がここにありますよ~とお知らせしたいです。

・新聞とかにチラシでも沢山入れてみる?

・○なび、○ギャオ、ホット○等に力を入れてみる?

・ブログだ、ツイッターだ、フェイスブックだ、全部やってみる?

・大々的な割引で、とにかく来てもらう?


あなたならどうしますか?
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テーマ:
私は元会社員で
ある程度安定的に収入が得られる
生活をしていました。

東京で1人暮らしをしながら
仕事が楽しいわけではないけど、
まぁこんなもんだろうと思いながら

普通に生活していました。 べーっだ!


しかし、高校卒業以来
田舎の親と長い間離れていて
親に何かあんたら不安になり実家へ戻ったり
弟に何かあったらまた実家へ戻ったりして
家族と離れているのがだんだん心配になってきました。 ガーン


なんか長男として責任を感じながら
やっぱり家族一緒に生活した方が安心だなど
思い始めたのです。 ニコニコ


じゃあ、何をすればいいのか考えた結果
家族はずっと飲食店を経営していたので

東京で飲食店を開いて一緒に頑張ろうじゃないか!

ということになりました。


ヾ(@°▽°@)ノ


早速、店舗探しを始めていろいろ準備を進めていきました。


会社も辞めて
自分で会社を立ち上げて
大きな夢を想像しながら数ヶ月にかけて
やっと開業することになりました。 チョキ


じゃあ~頑張って儲かりましょう!

家族みんなで幸せになるんだ~

ヾ(@^▽^@)ノ

ヾ(@^▽^@)ノ


ヾ(@^▽^@)ノ




しかし。。


開業してすぐに不況が続く。。 得意げ


お客さんが少ない。。 ショック!


借金は増え続く。。 しょぼん


うわ~ (°Д°;≡°Д°;)

いったい俺は何てことしちゃったんだ!!



やめるにもいろいろかかわっていることがあって
やめることすら簡単じゃない。。


せっかく集まった家族にも申し訳ない。。

奥さんにも申し訳ない。。


トォーする~
??? ( ̄Д ̄;;


あなたならどうしますか?

軽くコメント書いてみてください。
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