こんばんは。。グリーンハート

今日のエミココキッチン。。人数も多かったので、賑やか楽しい一日になりました。。

また、その様子は改めて。。




連日のレッスンで。。3月のエミココフラワー&ランチレッスンの概要のお知らせがおそくなりました。。



3月はお雛祭りも。。イースターも。。鮮やかな春のお楽しみが続きますねぇ。。

お部屋の設えや、テーブルコーディネートも楽しんじゃいます。。

途中テーブルコーディネートは何回か変えていきますので。。楽しんでいただけたら嬉しいです~☆

今年のイースターは。。4月5日ですが。。大好きなマッケンジー  チャイルズに可愛いエッグがあったので。。早速テーブルに。。



大人可愛いテーブルコーディネートを~☆





そして。。アレンジメントレッスンは。。
課題の中から。。



スモーキースプリングスワッグ~☆



スプリングフラワーボール~☆






キャンディーカラーリース~☆


などなど。。



アレンジメントレッスン後のお楽しみ。。
エミココレッスンランチのメニューは。。

キャラメルリンゴとクスクスの温野菜サラダ~☆

いんげん豆のサラダ仕立て  海鮮添え~☆

ジャガイモのフリーコ~☆

トマトゴルゴンゾーラのパスタ~☆

サーモンのピカタ~☆


こちらのメニューで、午後はゆったりね。。


あっという間に二月もおわり。。


また、3月のエミココフラワー&ランチレッスンも皆様に楽しんでいただけるようにお迎えいたしますね。。

さて。また、明日の準備をしなくちゃ。。


それでは皆様。。素敵な夜をお過ごしくださいませね~❤


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こんにちは。。イエローハート

たくさんのオーダーをありがとうございます。

一日の作業を終えて、夜中に音楽を聴きながら作品を作る事は集中でき、自分のリセットにもなるので、と~ても充実、大切な時間になっています。。


土日で。。スプリングフラワーボール、3点完成いたしました~☆






ふんわり~な春をイメージして~☆







優しくニュアンスカラーで。。






3点中1点は、リクエストでフックにおリボンを長めに通してあります。。






オーダーいただいておりますスプリングフラワーボール残り2点は3月15日までにスタンド付きで、期限までに仕上げさせていただきます。。


スモーキースプリングスワッグ。。御結婚お祝い用の作品は3月10日までに送らせていただきます。

さて。。ミモザのオーダー作品に取りかかります。。もう少しお待ちくださいませ~☆


それでは皆様。。素敵な午後を~❤



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こんにちは。。イエローハート

昨日は。。
お天気もよし!朝から家事もフル回転!
お出掛け準備完了で。。

休日ランチへ~イエローハート



大好きなトリュフを満喫出来るお店。。テールドゥトリュフ青山へお出掛けいたしました。。

ちょっとご無沙汰でしたが。。『お待ちしていました❗の一言は嬉しい❗


白トリュフの時期は終わってしまいましたが。。黒トリュフ~❤を満喫。。





先ずは淡で。。













奥がサマートリュフ。。
手前が黒トリュフ。。



黒トリュフの香り。。イエローハートイエローハート



ではお食事スタートね。。

アミューズは。。



ポレンタに、チョップした黒トリュフ~☆





前菜は。。
大山鶏のムース  アボカドとズワイガニのソース トリュフ風味~☆






バゲットにはトリュフバター~☆







ローストポテト  トリュフムース~☆






メインは。。
低温調理の豚のロースト  温野菜添え~☆

グリーンマスタードと赤ワインソースで。。




メインには、別オーダーで黒トリュフをスライスしていただいて。。








良い香り~☆



美味しくいただいて。お腹も心もゆったりまったりのランチ~☆




デザートは。。バニラアイスクリームにトリュフ風味のキャラメル~☆



大満足のランチに笑顔のエミココ。。



なんと。。サプライズ!

メッセージプレートをスタッフが持ってきて。。






きゃ。。
パートナー君からのメッセージをチョコレートで。。

全く予定外。。想定外。。サプライズハート


少し早いホワイトデー。。????



いつも忙しくしているエミココを一杯サポートしてくれるパートナーくん。。

ありがとう❗はエミココから言わなくちゃいけないのになぁ。。やられた(笑)



美味しく楽しいランチより。。一番嬉しい❗サプライズ。。の一時となりました。。


ありがとうイエローハートパートナーくん。。

(ホワイトデーにおねだりしようと思ったのに。。言い出せなくなっちゃった。。(笑))



これじゃぁ。。まだまだ元気で頑張らなくちゃね。。


素敵な日曜日となりました。。。うふ。。


さあ。。今日、明日はエミココキッチン。。張り切って。。



それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね~❤



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こんばんは。。ピンクハート

美味しく楽しい。。ちょっとサプライズも有った素敵なランチを。。堪能して。。



またまた明日からのエミココキッチン エミココフラワー&ランチレッスンの下準備がスタート。。

明日のエミココキッチンは8人の方がご参加くださいます。。



テーブルは8人は着席できます。。が。。少し窮屈かなっ。。






お雛祭りも近いので。。コーディネートに加えたいのですが。。8人のセットでテーブルは一杯。。


ナフキンだけでもお雛様折に。。











十二単のように。。ナフキンの端を工夫して。。


お雛様風~❤




明日から二日間。。エミココキッチンをさせていただきますね。。


皆様宜しくお願い致します。。


そして。。5月のエミココキッチンの予定もきまりました。。

また、改めてご案内いたしますね。。


それでは皆様。。素敵な夜をお過ごしくださいませね~❤



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こんにちは。。イエローハート

暖かくてお出掛け日和の日曜日~イエローハーツ

大掃除をして。。ピカピカキラキラ

明日から2日間エミココキッチン後半が始まりますから。。



下準備を少しだけして。。お出掛けGO車

お気に入りのトリュフ専門店   テール  ドゥ  トリュフへ~❤




冬トリュフも時期は三月頃まで。。黒トリュフの美味しい季節。。


オイルは白トリュフを購入したいけど。。あるかなっ。。





久しぶりですが。。スタッフ皆揃ってお出迎えいただいて。。イエローハート

お食事ゆっくり楽しんで。。また、明日からのレッスンにenergy  chargeしちゃいます。。







お料理他はまた、改めて。。




それでは皆様。。素敵な午後を~❤


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こんにちは。。ラブラブ

暖かく穏やかな一日になった土曜日。。

毎月楽しみにしているフランス料理のお教室へ。。行ってまいりました。。

いつもは第二週の土曜日。。今回は二週目に予定があり、昨日に変更していただいて。。




昨日はなんと。。

栄養大学、調理師学校の先生方の中に紛れ込んじゃってアセアセ場違いも甚だしく。。

それだけで緊張。。


でもマイペースで。。

昨日の課題はこちら。。






お魚料理は。。





トマトベースのソースに。。

クリームソースの茸達。


トマトソースに合うように酸味を聞かせたクリームソースに。。



お魚達はワイン蒸し。。


盛り付けて。。

魚介類のワイン蒸し、トマトハーブソース~❤

完成ね🎵



お肉料理は。。

牛肉と鴨肉の取り合わせに。。





牡蠣。。。




赤ワインベースのソースに牡蠣ソースを少し。。不思議な組み合わせが美味しいソースに~☆

味見しながら。。舌で覚える。。

出来上がったお料理は。。

牛モモ肉と鴨肉のロースト 赤ワイン牡蠣エキスソース~❤





肉類にソースが絡む具合。。濃度が大切に。

リヒートする際の方法もまた、1つお勉強に。。



そして昨日のご紹介しましたスイーツ。。

キャラメルリンゴ入りスパイスバームケーキ~❤




全て完成して一息。。

頭の中も舌もこの時間はとっても繊細になります。。





お勉強のあとに。。先生からのご褒美の前菜をいただきながら。。

順序の復習。。お味の記憶。。

まだまだ奥は深いです。。だからやめられませ~ん。。


また、復習しながら自分の味にしないとね。。


それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね~❤



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こんばんは。。ピンクハート

フランス料理のお教室を終えて。。

夕食は⁉。。

タイミングよく。。すしざんまいに集合~❤って召集されちゃいました。。


ダッシュしても間に合わないので遅れて到着。。すでに始まっているしアセアセ

追い付きますよ!





あん肝ポン酢~☆





盛り合わせを。。


あ。。ヤリイカが美味しいねぇ。。




みんなと分けて。。
明太チーズの卵焼き~☆








地味だけど、炙ったゲソはおいしいから。。



飲兵衛たちの相手はできないので。。お先に握りを。。








海苔椀をしめに。。エミココ終了。。


今宵は長そうです。。

それでは皆様。。楽しい夜をお過ごしくださいませね~❤

 
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こんにちは。。イエローハーツ


朝からお天気も良くて気持ち良い一日に。。


今日は。。ちょっとお疲れ気味ですが。。

ブラッシュアップ。。フランス料理のお教室へ車

先生のマイセンコレクションにうっとり~イエローハート


。。って、うっとりしている場合ではなく、早速、調理スタート。。

今日のスイーツは。。大嫌いな生クリームなし!

キャラメルリンゴ入りスパイスバームケーキ~❤

ヤル気満々でのスタートです。。



生地にはスパイスを入れて。。





キャラメライズしたリンゴ。。これに時間がかかりますが。。



リンゴを冷まして使うので、作業はお肉、お魚料理を先に進めながらスイーツを作っていきます




8層に重ねて焼いていきます。。





グラス  ア・ローを。。









出来上がり。。
冷めてからのカットなのでお写真はありませんが。。完璧~❤

出来上がったお料理たち。。



早速復習しないとね。。



さてさて。。ママチャンへの出来上がったお料理、スイーツをデリバリーして。。


パートナーくんと合流。。


友も一緒に夕食へ~❤


ダッシュで帰りますよぉ車

それでは皆様。。素敵な午後を~❤



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こんにちは。。ラブラブ


今週はキッチンに居た時間が長い長い。。

お料理サロン  エミココキッチンエミココフラワー&ランチレッスン。。

普段の食事の用意に。ママチャンへのデリバリー。。
そして昨日のパーティー。。

お料理好きなのかも。。なんて。。(笑)


さてさて。昨日のパーティーは。。



パートナー君の音楽仲間。。

日本の音響機器メーカーのtopの方ばかりのお集まり。。

針がどうの。。
ケーブルがどうの。。

エミココに全くわからない談義をしていましたから。。

キッチンにお籠りしちゃってちょうどよし。。





メンズの宴のスタート~☆





先ずはパテから。。


サーモンクリーム~☆

鶏レバーのパテ~☆






モリモリサラダ~☆

ボウルの底にはツナ。。
トッピングには茹で海老、ササミ、ゆで卵~☆





スモークサーモンのサラダ~☆

スモークサーモンには新玉ねぎのマリネを添えて。。ケイパーを散らして。。






リクエストで。。お得意のチリビーンズ~☆





隠し味が決め手。。





プリプリ海老カツ~☆



つなぎを工夫してモチモチプリプリに。。
大人気になりました。。






ソーセージとザワークラウトの煮込み~☆


ハープを加えて。。


レッスン後のパーティーで、繊細なお料理はできず。。メンズ用ディナーになっちゃいましたが。。

喜んでいただけて~☆

空のボトルが。。ワイン5本にバーボン。。
怖い。。アセアセ


趣味の話をしているメンズ達。。なんだか可愛い感じでした(笑)


さあ。。
今日はブラッシュアップ。。フランス料理のお教室へ。。

しっかりお勉強をしてきますね。。


それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね~❤


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こんばんは。。ブルーハーツ

今日も楽しくレッスンを終了いたしました。。


春のキャンディーカラーリース~☆
5点出来上がり~☆




で。。お片付けも後回しで。。パーティー@ガレージハウスinエミココハウス~☆の準備です。。。








カウンターのグラスもピカピカキラキラキラキラ




お迎えの支度も。。。




メンズ5人のお料理は。。ボリューミーに。。







ガレージハウスに運んで宴のスタート~❤







今日のレッスンのお片付けをしながら。。お料理しちゃいますね。。


また、改めて。。


それでは皆様。。素敵な金曜の夜をお過ごしくださいませね~❤


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