Osteria Bucio 【オステリア・ブーチョ】大分市府内五番街のイタリアン

オステリア・ブーチョは、大分市府内五番街のイタリアンです。ランチ・ディナー・アペリティーヴォをお楽しみください。(2014年11月明野より移転しました)-歌って踊れる(?)女流イタリア料理人のblog。東京、築地の快適生活を離れ、愛と食材を求め、旅に出る。-


テーマ:
いやぁさ。


(。-∀-)





毎日毎日、


色々あるんだけどもさ。


(。-∀-)







昔っから引きは強いのよ。

アタシ。




っつーか、

多少強引に引き寄せちゃってる所もあるんだけどね。






さわぼんさんと、
次回はピエモンテだねー、



なんて話してたら、
(=´∀`)人(´∀`=)


ピエモンテで一番有名な女性シェフと
仲間たちが湯布院に来ちゃうっていうね。

(。-∀-)

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タイミング良過ぎ。


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しかも、
割と少人数の会だったのでシェフ独り占めw

がっつりお話させていただけちゃったり、



しかもワイン生産者さん達と
Facebookで繋がってみたら、

ニースの神谷とか何か出て来て、


おー、行った事あるし、来てくれたよー。


なんて言ってるし、




ありゃりゃ、



去年のイタリア食科学大学の皆さんも

がっつり繋がってて、



まぁね、

そりゃそうなんだろうけど、


地球は狭くなったもんだねぇ。


ってか、


気がつかなかっただけかも知れないね。
( ̄∀ ̄)










今日も、

トーキョーのデザイナーさんと話してたら、



ありゃりゃ、


またぜんっぜん違う所から大分に関わりが出来そうで、


ってか出来て、



楽しみがまたまた増えちゃったよ(=´∀`)人(´∀`=)






福岡でのお仕事も、



どんどんどんどんご縁が広がって、




何だかなぁ。


今、

しっかり土台作ってる感満載。







一方ブーチョは、


お客様もスタッフも、

スカスカ(笑)





でもなんかね、

1つ1つ、

確実にこなしてる感あり、


ちゃんと方向性の同じ人と出会える、



そんな気がしてます。





古い空気入れ替えて、



新しい風を

巻き起こすのだ。

( ̄∀ ̄)






っつーことで、




スタッフ募集してたりします。





お客様も募集してますよん。
(=´∀`)人(´∀`=)




さーて。


仕事しよーっと。

( ̄∀ ̄)


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テーマ:
ちょいと間空きましたが、続き。


そうそう。

遭難の危機に遭いながらも、
↑大袈裟
はるばる豊後大野まで、県主催の講習会で、豊後大野の食の活動を伺ってまいりました。




野菜ソムリエ@本業看護師さんの雑学満載のお話はとても面白く、

寒〜い室内も何のその。
(*゚∀゚*)


隣に座った方に「寒いですね!」
って言われて、

あ、本当だ!
Σ੧(❛□❛✿)

って思ったくらい(笑)



女性ジビエハンター田北さんのお話がはじまり、

狩りをするに至った経緯、

師匠への感謝、

命をいただくことへの敬意、

狩をする事への情熱、


じっくり聞かせていただきました。
ᕦ(ò_óˇ)ᕤ




「家庭で気軽にジビエ料理を作ってもらう事が夢」

とのお話。


「自分はとにかく山に入りたい、狩をする事がとても楽しい」

なんとまぁ。
(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)


そんな志しを持った女性達が、

グループを作って活動してらっしゃる。


なんとまぁ。
(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)



講演が終わって少しお話させていただいたのですが、

本当に自分のやりたい事をしっかりと発言される方で。


イタリア料理としてのメニュー提案や、
後継者を発掘する為の情報発信など
私に出来る事もあります、
ぜひご協力させて下さいとお願いしました。


是非是非お願いしますとお話は終わったのですが。


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_φ( ̄ー ̄ )



で。








どーうしても解せない事がありましてね。
(。-∀-)






今回お話してくれた女性ハンター田北さん。


「一般の人が、ジビエ肉を手に入れられる場所がないのが問題」


って。













ずーっと前。

今回と同じ大分県食品安全課主催で、
↑正式名違うかも


当時は東洋ホテルだったかなぁ。


そこのゴージャスな会場で、

ジビエの大パーティーがあったんですわ。




いやいや、
もちろん「大パーティー」なんていう名前じゃなくて、

ジビエ普及の為のシンポジウムだったのだけど。



参加費は無料。
確か一般の方々300名くらい来てたかと。


背の高〜い立派な帽子をかぶったコックコートのシェフ達が
その腕前を競うようにゴージャスな料理を作って、
立食ビュッフェになっていて。


食べても食べてもなくならない食べ放題。


この日の為の立派なパンフレットには、

会場に並ぶ料理のレシピ。



もちろん趣向を凝らした料理の数々なので、

使う食材半端ない数、

一般の人にはとてもじゃないけど真似出来ないレシピ。








で、


これが何の目的で開催されたかっていうと、
このシンポジウム、

「シッカリ活用したイノ」


すなわち、






「ジビエの一般家庭へ普及」






(´⊙ω⊙`)







「さぁ、皆さん、レシピをご覧ください!
是非ご家庭でジビエ料理を楽しんで下さい!」



なんて、声高々に言うてましたが。





無理。
(´⊙ω⊙`)










質問タイムになって、

お料理の内容だったり色々質問もあった中、







「ジビエはどこで買えますか?」
(・∀・)








と言う的を得た質問が当然出る。






主催者一同うろたえる。








誰が返答するのかみんなでお見合い。
(´⊙ω⊙`)




結局、

「今の所中々手に入らないのが現実でして」


しどろもどろ、言葉を選びながらの、返事で終わってね。





モヤモヤで帰ったのよ。
(。-∀-)



そのモヤモヤを解消すべく、

ブログに書いたのね。
_φ( ̄ー ̄ )






あったあった。


2011年3月の記事。


6年前の若輩者の私がが偉そうに書いててこっ恥ずかしい限りなので
リンクはしませんけども。






で。


なんと、


この記事を、

県庁の人が読んで、


あろう事がこのシンポジウムの主催者とお話する機会を与えてくれたんです!
(O_O)




私が感じた事、
歯にもの着せず全てお話して、


結果、
食育推進会議の委員を申しつかり、
約4年間、会議で意見や提案をさせていただける場に出る事が出来ました。







で。

時は巡り、
5年程たったでしょうか?





「どこでジビエ買えますか?」


は、

あの日にタイムマシンで戻ったかの如く、

本当に根本的な話。


オイオイって思って、

県はどの様な対策をお考えか手を挙げて質問してみたんですが、



あの時と同じ反応で。







ならば、

出来る事を!(=´∀`)人(´∀`=)



と、

今すぐ実行できる事、

色々ご提案させていただきました。




もちろん彼らなりの問題点はあるのでしょうが、

私、経営者なのでね、
事、販促部門にかけては割と明るいと思うんですよね。






さて。
私が提案した、とーーーても簡単な事、

実行して頂く事出来るのでしょうか。


言う事は言わせていただいたので、
またまた様子を見ましょうかね。



ご公務の方々が困らない様、
税金もちゃんと払ってますからね。
(=´∀`)人(´∀`=)




大分県庁生活環境部食品安全課の皆様、
↑正式名称曖昧で申し訳ない(*´Д`*)



ともあれ。



エミコちゃん、

全力で
期待してますよっと。
╰(*´︶`*)╯♡





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テーマ:
画像なかったのでアップしなかったんですが、
先日の火曜日、
湯布院のチンゼイさんという、

ジビエ加工をしている工場の視察に行ってまいりました。
(=´∀`)人(´∀`=)


去年の暮れ、

飛び込み営業に来た可愛らしい2人の女性の話を聞いたらば、

なんと、

生まれて初めての飛び込み営業だったそうで、


よくもまぁ、

ブーチョを選んでくれたなぁと

ちょいとご縁を感じまして╰(*´︶`*)╯♡


早速、


早速と言っても、

以前であれば次の休みにソッコー行ってましたがね、

さすがに以前の様な身軽な行動は出来なくなってますなー。
( ̄▽ ̄)






折良く、
以前は食育推進会議でお世話になっていた大分県食品安全課主催の講習会がありまして。

テーマが豊後大野の野菜と、

女性ジビエハンターだという事で!
Σ੧(❛□❛✿)

しかも火曜日定休日!!
Σ੧(❛□❛✿)


これは行かないと!!
(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾


ってー事で。


本日行ってまいりましたー。


ブーチョカーで、

今更ながら初のナビ搭載車ですからね!
(๑>◡<๑)


最短距離ってヤツを選択して、

意気揚々と出発。
♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪



したら。





あれー。


なんかクネクネー。
( ̄▽ ̄)



なんか道がクネクネー。



超絶山奥ー( ̄▽ ̄)








景色は怪しくなり、

コンクリはボコボコ、

所々崖崩れ、




これは何事?!
(๑•ૅㅁ•๑)

と思い、
ナビに目をやれば、


完全に道のない山中をひた走っているブーチョカー。
:(;゙゚'ω゚'):


落石と倒木の中をひたすら無事の帰還を願って走り続けますた。
.°(ಗдಗ。)°.





神様ごめんなさい。


4WDを買ったのに、

使うチャンスがないなんてボヤいてごめんなさい!
.°(ಗдಗ。)°..°(ಗдಗ。)°..°(ಗдಗ。)°.



流石やね。

願いが叶うとはこの事やね。
(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)








あ。

本題に行く前にタイムアウト。




ノーパンしゃぶしゃぶの日なので、


ちょっくら行って来まーす!
♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪


続くー٩( ᐛ )و

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