堺市カフェ「メゾン・ド・イリゼ」本格スイーツ&適塩ランチ/三国ヶ丘駅

2014年七夕オープン!堺市堺区榎元町のカフェ、イリゼ。南海高野線・JR阪和線・三国ヶ丘駅東口・徒歩5分。ル・コルドン・ブルーで学んだオーナーのスイーツ、適塩・低カロリーのランチ&お弁当も好評。知的・精神障害者の雇用拡充を目指す(株)グランディーユの事業。


テーマ:
先日、ニューヨークフェア2016 にいってきました。


今年のテーマは、LOVE!ブルックリン

モノづくりのパワーに満ちた、ブルックリン発クリエーションが沢山。


お勧めは沢山あるけど、
まずはカヌレ
〔カヌレ バイ スリーヌ〕
高級住宅地、アッパーイーストサイドにあるカヌレ専門店。中はしっとり・外はカリッと!フランスノカヌレが、ニューヨークテイストに!フレーバーはバニラ・ピスタチオ・キャラメル・ブラックトリュフ

あ~ワインが欲しくなる!と思ったら、ブルックリン発ワインがやってきました。

〔ブルックリン・ワイナリー〕

ブルックリンやフィンガーレイスク産など希少なニューヨーク州のワイン。赤・白・ロゼがイベントではあるみたい。テイストでは白がお勧め!そして甘くなくきりっとしたロゼは、私も箱買いしたいと思うくらい、美味しかった

〔サラベス〕のフルーツスプレッド

今回はヨーグルトにのせていただきました。
ナッツやフルーツがたっぷり入っていて、美味し過ぎました!
サラベスは、ニューヨーク朝食の女王と称されて、果物の特性を十二分に生かし、香り豊か
で甘さ控えめのジャム。プレゼントにも良いかも!
このジャムの食感は、イリゼの商品開発のヒントにもなりました

沢山のパワーに満ちたブルックリンフェア!
パワーあふれるスイーツを食べたら、力がみなぎりました
そんな素敵なフェアは、
5月11日水曜日~17日日曜日
阪急うめだ本店
9階催事・祝祭広場にて


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母のお墓参りの為、石巻へ。
復興が少しずつ進んでいる石巻を見て、私も勇気が沸いてきました

宿泊は松島。
久しぶりに温泉と、地酒、地場野菜を沢山使用した夕食をいただきながら、至福の一時を満喫
その後、売店に行くと面白い食材が沢山 あるある。
今開発中の商品に、盛り込もうと思います。

今回も素敵な出会いが沢山あった仙台&石巻。
人、食材、空気が豊かです。
やっぱり故郷は、良い
 

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今日は今までに提供している商品の見直し(*^^*)

昨年から、これで良いのか?と自問自答の毎日。
お正月も、現状商品に納得いかない!この気持ちをどう整理しようかと、ずっと考えていました。

素材と素材の組合せは、無限大∞。
素材の旨味を最大限に引き出せるよう、組合せにはこだわります。
だけどこの商品に、素材の旨味は活かされてるのか?
私の求めてる味は、もっと違うものだったんじゃないの?
悶々と独り悩む、、、。

悩むんだったら、考え直そう!
そうしよう!、と今日は商品の見直しdayになりました。

最後に、常に自分の気持ちに正直に、何だか違うと思ったら、立ち止まる勇気は必要だと。
現状に満足せず、どんどん自分らしくあるために、進みます❤
お菓子の商品開発から、人生の教訓を学ぶ一日でした❤❤❤
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