大橋屋

焼き菓子&カフェ&アート
http://oohashiya.net/


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千川通りの桜も徐々に咲く準備をj始めたようです。

 

もうすぐ、春がやってきますね~。

 

さて、好評を頂いている滋味弁当ですが

 

今週から、諸事情により金曜日限定販売

(土曜日は休止)

 

とさせて頂きます。

 

お取りおきもできますので、ご連絡ください。

 

では~。

 

 

大橋屋

〒176-0005

東京都練馬区旭丘1-1-1

tel/fax 03-3950-2866

hp http://oohashiya.net/

meil shell@seagreen.ocn.ne.jp

open 木金土日 12:00~19:00

(日曜は焼き菓子の販売のみ)

 

□デッサン教室ブログ□ 

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ひさしぶりの記事にもかかわらず

 

つまんない話でもうしわけありませんが

 

2月25日(土)に予定していた歌ラボは

 

都合により、中止とさせていただきます。

 

急な変更になってしまい、参加予定だった方々には

 

大変、ご迷惑をおかけしました。

 

すいません、、。

 

また次回の予定が決まったらお知らせいたします。

 

では~。

大橋屋

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東京都練馬区旭丘1-1-1

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(日曜は焼き菓子の販売のみ)

 

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寒さがいっそう厳しくなり、あったかい鍋のシーズン到来。

 

私の紹介する料理シリーズ、今回は鍋。

 

題して

 

「土鍋で作るほっこりとろとろ里芋鍋」

 

※当然、滋味系鍋ですので興味のある方は読んでみて~

                ・

1・さて、まずは買出し、今回は自宅の近くの無人販売所で

(どんな田舎だ)

                 ・

2・土鍋を準備(無ければ良いが、できれば)

土鍋が人気の作家さん松本芳実さんの土鍋↓(自慢)

                ・

3・昆布、干し椎茸で出汁をとって、里芋、水、少し多めの酒

 を入れ、弱火からゆっくり炊いていく。

                 ・

4・鶏もも肉1枚を好みの大きさに切り、まな板に広げ傾けて

 熱湯をかけ、臭みを抜く(これは必ずやった方が旨い)

 里芋に8割くらい火が入ったら、鶏、白菜を入れ、グツグツ・・

                ・

5・後はお好みで、豆腐や葱などを今回は青梗菜を最後に

 投入して、塩と薄口醤油で薄めに味を決めて完成!

 (これはちょっと微妙なので少しずつ足すとよい)

                ・

では器に盛って~♪柚子などはお好みで

う~~~~ん、、なんて滋味、昇天しそう~。

 

この鍋は今年から我が家で大ブレイクした(我が家でごめんね)

 

超~っお奨め鍋です。

 

ポイントをいくつか・・・・

○里芋を下茹しないでいれることで、鍋全体にトロミがついて

鶏肉から出た油と出汁と合わさったエマルションがすごい!

 

○土鍋の遠赤外線の熱で形が崩れず、中はトロトロに!

 

○面倒なのは里芋の皮むきくらいで、簡単にうまくできる!

 

私は今まで鍋はル・クルーゼでやっていましたが

 

土鍋の実力をなめていました、、(反省)

 

土鍋を普段から使っている方は当たりめーだっと

 

突っ込まれるかも知れませんが、とにかく

 

土鍋は旨い。

 

これが結論。

 

是非、お試しください。

 

作った人は感想聞かせて~。

 

では、長々とありがとうございました。

 

※この滋味鍋は大橋屋では売っていませんが

 滋味弁当は今週から再開いたします。

 

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(日曜は焼き菓子の販売のみ)

 

※2月の歌ラボは2月25日(土)です。

 

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新年明けましておめでとうございます。

 

2017年も相変らずの感じでやっていけたら

 

とおもいます。

 

本年もよろしくお願い致します。

 

1月7日(土)から営業開始となります。

 

人物スケッチ会、デッサン教室とも1月8日(日)から

 

滋味弁当は1月13日(金)から販売開始となります。

 

では~。

 

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(日曜は焼き菓子の販売のみ)

 

※2月の歌ラボは2月25日(土)です。

 

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カウントダウンですね~。

 

今年の年末は、焼き菓子と滋味弁と教室と作品制作と

 

が重なり、年末の忙しさを堪能しています。

 

今週の水曜日は臨時で営業いたします。

 

28日(水)、29日(木)、30日(金)

 

の3日間で2016年の営業おしまいです。

 

干支のビスコッティセットを沢山作っておきますので

 

是非、新年にお使いください。

 

年末年始の予定↓

では皆様今年もお疲れ様でしたぁ~良いお年を~!

 

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※2月の歌ラボは2月25日(土)です。

 

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