今日は朝からいい
でしたが、風が冷たい１日でしたね。
さて、昨日に引き続き春キャベツのレシピなのですが、
実は、残ったキャベツでこんなサラダを作ってみました。
＜春キャベツと大豆のサラダ＞
栄養価(１人分当たり）
もし、大豆を入れなかったら
カロリー ・・・・・・197.3㎉ 152.3㎉
炭水化物 ・・・・・12.2ｇ 9.8ｇ
脂質 ・・・・・・・・・13.9ｇ 11.6ｇ
タンパク質 ・・・・ 7.9ｇ 3.9ｇ
ビタミンA ・・・・ 44.8㎍
44.8㎍
ビタミンB₁・・・・・ 0.2㎎ 0.2㎎
ビタミンC ・・・・・51.1㎎ 51.1㎎
カルシウム ・・・・68.7㎎ 51.2㎎
鉄 ・・・・・・・・・・ 1.2㎎ 0.7㎎
食物繊維 ・・・・・ ４.６ｇ ２.４ｇ
ひとり分の栄養価は、単純に全部の材料を２等分して
計算しています。目安にしてください。
材料 （2人分） 重さは可食部
キャベツ ・・・１５０g
きゅうり ・・・・１本 ８０ｇ
トマト ・・・・・・１個 １３０g
大豆(水煮)・・・５０ｇ
ロースハム ・・・２枚 ２０g
マヨネーズ ・・・・大さじ1 １５g
フレンチドレッシング ・・・大さじ２ ２５g
作り方
1.キャベツ、キュウリ、ハムは千切りにします。
2.トマトは２㎝くらいの角切りにします。
3.①と大豆をボールに入れて、マヨネーズとドレッシングで和えます。
4.器に盛って、トマトを飾って出来上がりです。
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大豆の水煮は、こんな感じで売っています。
缶詰もあります。
すぐに使えてとっても便利ですね。
大豆を入れた時と入れなかった場合の栄養価の比較を
載せてみました。
大豆は、必須アミノ酸(タンパク質）のひとつである「リジン」が豊富で、
カルシウムや鉄も補えますね。
お試しくださいね(*^_^*)
