凌駕 Ninja
更新情報（20190910）：記事を追記しました。
今日2件目は、安曇野市の「凌駕 Ninja」さんです。
店内は、照明がほの暗くてBGMも大人チックな雰囲気。
最近のらーめん屋は、内装にもこだわりを持ってるよね。
【凌駕 Ninja】
今日は「凌駕」で食べたことないらーめんにしてみようかしら。
いいねぇ～。
おらは、ここのオリジナルらーめんをいただきます。
【安曇野とんこつ（Ninja店限定） 800円】
焦がしニンニク油の濃厚味噌豚骨ラーメンだって。
見た目は博多とんこつらーめんだね。
マー油が足されて、熊本らーめん風？
そして、味噌の風味・・。
なんだか、いろんな地方らーめんのイイとこ取りだな。
味はどうなのよ？
濃いぃど。
これはイカン。バランスが悪い。
色んなものを足し過ぎて、それぞれの個性を台無しにしてしまってる感が否めないど。
低加水の細ストレート麺も、このスープに至っては全くマッチしていないし。
安曇野のブランド豚さんも泣いてるね。
あたしは、がっつり系の背脂たっぷりらーめんにしてみるわ。
【こってり醤油ラーメン 750円】
すごっ！背脂がどんぶりを覆い尽くしてる。
箸にも麺にもしっかりまとわりついてくるわ。
完食したら、顔がテカテカになりそうね。
アブラっぽさはないけど、メニュー表に書いてある「あと味すっきり」って感じじゃないわ。
だけど、やっぱりふつうの醤油らーめんとは違って、コクがぐんと増すわね。
醤油の塩加減と、背脂の甘み、それからちょっぴりニンニクが利いて絶妙のおいしさ。
麺は、やや細縮れタイプで、弾力もしっかりある。
チャーシューは、柔らかいバラ肉だけど、脂身が多くて正直気持ち悪いわ。
たぶん、女子は得意じゃないと思うな。
でも・・・らーめんは美味しいから許～す！
【追記（20190910）】
【えびとん 850円】
最初のインパクトが強烈で海老の風味を非常に強く感じた。
慣れだろうか？食べ進めてくうちにクセが感じられなくなった。
特徴的であったはずなのに全体を通して言うと「普通」であった。
ウェーブがかかったチリチリで麺が変わった印象を受けた。
カップ麺を食べているようで残念だった。
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中信らーめん「凌駕 IDEA」
中信らーめん「麺とび六方」
| 住所 | 〒399ｰ8205 安曇野市豊科5443ｰ3 |
| TEL | 0263-73-7400 |
| 営業時間 | 11:00～15:30 17:30～21:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| 席数 | 28席 |
| 駐車台数 | 15台 |
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