中島旻保の大人の絵日記

医療者でありながら一方では、政治経済のことになると言いたい事が沢山あるそんな中島旻保のコラムとも言える絵日記


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さやえんどうというと料理ではメインではなく脇役である。しかし、栄養価は高く細胞の結合を強化するコーラゲン生成を助ける作用や、免疫を強化して風邪を予防する働きがある。ビタミンCを多く含み生体膜を守り、がん細胞の増殖を抑制する。また、食物繊維が豊富で、血液中のコレステロールを下げたり、血糖値をコントロールする働きもある。

それと忘れがちなのは、グルタミン酸で、トマトの6倍も含むため脳や神経の機能を活性化し、尿の排泄を活発にする作用があるので高齢者に最適だ。

 

参考資料:健康栄養効果 食べる長寿法

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