August 24, 2006
新宿「い志井 日本再生酒場」ぶれいんず刺し
テーマ：きままなのみくい
伊勢丹でリサーチのあとはココ というパターンになってきた。
きょうは思い切って、名物のぶれいんず刺しを。つまり、豚のbrainのことね。ポン酢でやると、予想通り白子とまごう食感と風味。
クセもほとんどないんだけど、何故か食ってる途中で、うらめしそうな豚さんの顔が浮かんでくる。これにはまいった。
さすがに、最初で最後の食体験になる予感・・・。