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★大根の煮込み（무왁저지）。
少し、発音が難しいですが頑張ってみて下さい。
무（ム）
大根
왁저지（ワッジョジー）大根を昆布と一緒に煮込んだもの。
今日のレシピは、私の実家の祖父母の出身地でもある「忠清道」の郷土料理です。
★大根の煮込み（무왁저지）。 by ★いも★
実は、料理の名前が思い出せなくて母に電話をして聞きました
。
「忠清道」は、地理的に農業が盛んな所でしたので、ボリュームもたっぷりで、食材の持つ味や風味を活かしたあっさりした味が特徴です。
あっさりした淡泊な味を好むためか辛い物と豚肉が苦手です。（私の兄は豚肉アレルギー）
サムゲタンやナムルなど辛くないものが多い。高麗人参の産地としても有名です。
この料理は私の母が祖母に作ってもらい、そして私達にもよく作ってくれた料理の一つです。
★食べ合わせ★
材 料（2人分）：大根200g、牛肉（薄切り）100g、昆布5㎝×5㎝、干し椎茸3～4個、じんわり生姜小さじ1（or生姜no千切り5g)、鷹の爪3～5本、小ねぎ5本（5㎝長さに切る）、ごま適量。
ヤンニョム：粉唐辛子小さじ1、ごま油大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1～2。
作り方：
①大根は綺麗に洗い、皮付きで5㎜厚さの半月切りにする。干し椎茸はぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。昆布も椎茸と同じ大きさに切る。
②プライパンでごま油を熱して、大根を炒めてから牛肉・椎茸・昆布・鷹の爪とヤンニョムを加え、さらに炒める。
③②のフライパンに小ねぎを入れて5分程煮込み、ごまをふると出来上がり（椎茸の戻し汁を少し入れると味に深みが出て美味しいです）。
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