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☆イチジク（無花果）ジャムに夢中な日々♪♪♪
早い事にもう１１月ですね。
今年もあっという間に過ぎていくような。。。。。
ある歳を過ぎると、どんどん時間が過ぎるのが、早く感じるんですね
さて、今日は、ここ半月前からいちじくジャムに夢中になり、今年もう一度作るかどうか迷っているレシピを紹介します。
夏終わり頃から、イチジクが美味しくて美味しくて、食べまくっている私です
。
生ではもちろん冷凍までして食べるぐらい好物の一つです。（イラン産の乾燥ものも）
イチジクの栄養素はこちらを
イチジクの話（무화과）。
作ってみてよかった
今回は、いちじくジャム作りにも挑戦してみました。
とってもとっても、おいし～～～～～いのです
。
やっぱり、イチジクの甘さがあるので砂糖は控えめでよかったです。
パンやカナッペに、紅茶を頂く時の砂糖の代わりに、野菜スティックに付けたりもして楽しんでいます。
もちろん、自分で作ったものなので、無添加の砂糖控えめのジャムです。
実は、初めは１kgを作りましたが（瓶詰めで３本になるので、２本は友達にお裾分け）、単身中の旦那が自分の分も欲しいと言うので、もう一度１kgを作りました。
★イチジク１kgが、約４５０gジャムになります。
材料：イチジク１kg、きび砂糖６０g、レモン汁小さじ１。
作り方：
①イチジクの果皮を薄く剥いて、鍋に入れ、きび砂糖を塗して、しばらく置いておく（約２～３時間）。
②①のきび砂糖が半分ぐらい溶けたら、中火でいちじくを木べらでつぶしながら焦げないようによくかき混ぜる。
③イチジクがフツフツ沸騰して来たら、レモン汁を加えて弱火にし、時々混ぜながら２０～３０分煮込むと出来上がり。
④ジャムが熱いうちに、普通のジャムと同じ方法で瓶に詰めて出来上がりです。
☆冷めてから冷蔵庫か常温で保管します。
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