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2009-11-22 22:25:24

仕事が出来そう、出来なそう…

テーマ:ブログ

同じ飲食店を連続して2回利用しました。


1度目は、いかにも仕事が出来そうな接客担当の方が思い切り気取って応対してくれました。歩き方も決して走りませんし、わざとゆっくり歩いているように見えます。料理が提供されたのは注文してから15分後でした。「お待たせいたしました(フン)」のような感じで気取っています。


私は「遅いな」と感じてしまい。味もそこそこに感じてしまいました。



2度目に訪店して担当してくれたのはいかにも新人で店の中ではもしかしたらいじめられているかもしれないと感じさせる仕事の出来なそうな接客担当の方でした。しかし、注文が決まったかなと感じたのでしょうか、呼ぶ前に「お決まりですか?」と全速力で走りよってきて一生懸命注文を聞いてくれます。ミスがあると「すみません」と元気良く言ってくれます。


注文を全て聞き終わると厨房に向かって一目散に走り去っていきました。


料理が提供されたのは1度目の訪店時と同じ15分後でした。かなり手前から大きな声で「お待たせしましたー!」と言いながら近寄ってきたので「あ、私かな」と思い目が合って、手まで上げている私がいました。


私は「私のために一生懸命やってくれているな」と感じ、味も美味しく感じました。



多分、このお店では1度目に訪店したとき担当してくれた気取った従業員の方の方が評価が高いのだろうと思いました。たしかに、スッとしていて動きも美しいのだろうと思います。しかし、再来店を促せるのは2度目に対応してくれた動きの格好良くない従業員の方の方なんだろうなと感じました。


売手目線か買手目線かの違いは大きいと思いました。






どうでしょうか?




2009-11-18 00:30:00

顧客は仔犬のように黙って待つべし!

テーマ:ブログ

洋服を買いに行きました。


そのお店は私が足繁く通うお気に入りのお店の1店です。


いろいろ物色して、ようやく気に入った1枚を見つけることができました!しかし、喜びもつかの間、私のサイズがない…辺りを見回すと店員さんの姿はありません。結構広い売り場だったので店員さんを探しに少し歩きましたが、タイミングが悪いのか店員さんの姿はありません。


少しして、店員さんの姿を発見することができましたが、これまたタイミングが悪く他の接客中…少し待ってみましたが、手が空く様子はありません。私は意を決してその接客中の店員さん「すみません」と声を掛けてみました。「少々お待ちください」と言われて、じっと待つこ10分。サイズがないかを尋ねると「出ているだけです」とあっさり言われてしまいました。


私はガッカリというよりはあれだけ待たされたのにその店員さんの当たり前のような対応にイライラしました。


いつもなら店員さんが近寄ってくることによって買う気が失せることがよくありますが、逆に聞きたいときにいないのはもっと嫌なのを知ったのでした。


たとえ他のお客さんの対応に追われていても他のお客さんもいることが常に頭にあると対応が変わると思います。どんな状況にせよ意識の中で顧客が待つのが当たり前になってしまっているのは怖いと感じました。そのお店は気に入っていたのですが、それから行く回数が激減しました。こんな別の意味での機会損失も結構多くあるのではないでしょうか?





どうでしょうか?



2009-11-13 17:57:56

接客が良いのはムカつく?

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牛丼屋さんでお昼を食べました。


非常に混んでいたと言いますか、明らかに従業員の人数が足りていなくてズタボロの状態でした。車を停めてしまったのもありましたが、「牛丼屋だから多少混んでいても回転が早いはず…」と高をくくって大きな気持ちで入店したのです…


入り口には多少の人だかりがありましたので入り口前で5~6分、入店してから7~8分ほどで席に案内されました。お茶を持って注文を取りにきたのは座ってから3分後です。このとき私は少しイライラしてきています。


何故かって?厨房を眺めると2人の男性従業員が見えます。2人とも鬼のような顔で罵声を掛け合って仕事をしていました。こんな情景は気持ちの良いものではありませんね。それに反してカウンターを担当している女性従業員2人はとてもにこやかで、少しイライラしていたのが「まあいいか」となったのはどうなのでしょうか?(笑)。


少し待たされましたが、丁寧な接客でしたので心が救われたのでしょう。


周りを見回すと「まだかよ!」と文句を言ったりする人もちらほら出てきている状態です。それでもカウンターの女性従業員はマニュアルで決められているのでしょうか変わらぬリズムで笑顔を振りまき


「並いっちょう~」


「おまたせしました~」


とこなしていきます。私は「ほお、この状況に動じないなんてすごいな」なんて感じていました。


そのうち私の注文した牛丼が提供されました。時計を見ると注文から10分経っています。このときの私はイライラ度がかなり大きくなっています。車を停めてからここまでで約30分くらい掛かっていますからね。


更に追い討ちをかけたのがカウンター女性従業員の満面の笑みでの「おまたせしました~」でした。


ここでイライラは頂点に達してしまいました。


良いと言われる接客は時にはだめなんだな…



接客を良くしようと頑張っているお店はいっぱいあるけど違うんじゃない?


もう2度とこのお店には行かないと心に決めてお店を後にしました。




どうでしょうか?




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