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2007-06-20 23:01:32

オジサン

テーマ:魚介

今日の晩ごはん。


オジサン

地の魚、オジサンを頂きました~。 ヾ(@°▽°@)ノ

塩、コショウ、小麦粉をつけ、オリーブオイルでソテーしました。


煮魚にする事が多い、白身の美味しい魚ですが

身が柔らかく、骨が取りづらいのでモモには不評です。

唐揚げにして、骨も食べられる様にすると良いのですが

今日は時間が無かったので・・・。




奄美の砂地の海でよく見かけるオジサンは、

下あごに2本のヒゲの様な感覚器官があり、まるで手のように使って

砂中からエサを探します。

このヒゲは、舌のように味が判るそうです。 \(゜□゜)/


砂地で見かける時は白っぽい色ですが、釣られたりお店で見かける時は

赤地に黒の帯が入っています。

火を通すと、皮は更に鮮やかな赤になり、食欲をそそります。


陸からでもよく釣れるので、食材ゲットに是非釣りに行きましょう~。 (^_^)v




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