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2017-11-18 18:40:00

キジ鍋

テーマ:独り言
寒さが一段と増してきましたね。 

鍋の季節がやってきましたよ!

今夜はキジ鍋のご予約が入ってます。
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筋肉質で歯ごたえのある食感です。

旨味が凝縮された滋味深い味わいです。

先日作った自家製の柚子胡椒も活躍してます!

ご予約は余裕を持って1週間前にお願いします。

ご予約お待ちし申し上げます。
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2017-11-14 18:39:24

自家製ゆず胡椒&ゆずすこ

テーマ:独り言
大量の柚子をいただいたので

自家製ゆず胡椒と今、話題のゆずすこを

作りました。

ホントは青柚子なんだけどねー😥
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材料は柚子皮と韓国の青唐辛子、塩、酢。
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柚子皮をおろし金で
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唐辛子はザク切りのあとすり鉢で。
 
この時に一緒に塩も投入。
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柚子皮と合わせて。
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かき混ぜて塩で味を整えたら

柚子胡椒の出来上がり!

適量取り出して酢を合わせて

ミキサーで撹拌。
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ゆずすこ完成‼️

生牡蠣にかけると最高‼️
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2017-09-21 20:48:26

ジビエ鍋始めました!

テーマ:ブログ
今年もジビエ鍋始めました!
定番のボタン鍋、鴨鍋、鹿のすき焼きと新たにキジ鍋も加わりましたよ。
ご予約お待ちしております。
納品までに時間を要する商品もございますので1週間前を目安にお願いいたします。


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