Mon, January 25, 2010 01:09:48
白いバウム「TSUMUGI」
テーマ：ブログ
「白い恋人」の石屋製菓から、
新しいバームクーヘン、白いバウム「TSUMUGI」が
発売されました。
大地のバウム「TSUMUGI」に続く
第2弾の商品です。
バウムクーヘンといえば、
生地を少量かけながら焼いていくので、
小麦色の部分と白い層が、
年輪のように見えるのが普通ですね。
ところが、白いバウム「TSUMUGI」は、
名前の通り、焼いていない層の部分は真っ白、
焼いた部分も非常に薄い色になっています。
雪国・北海道からやってきたバウムクーヘンらしい姿です。
バウムクーヘンの生地にはバターを用いますが、
この「TSUMUGI」は、
バターの代わりに「白い恋人」の
ホワイトチョコレートを使っているそうです。
あまり甘くなくしっとりしていて、
ホワイトチョコレートならではの濃厚さを
味わうことができます。
やわらかく濃いという意味で、
「やわら濃い」という表現を提案していますが、
新しいタイプのバウムクーヘンの誕生といっていいでしょう。
ホワイトチョコレートを生地に練り込み、
白く焼き上げるという商品開発は
かなり大変だったようです。
それでも、新商品開発にチャレンジしているのは、
北海道産の素材を活かした商品を創ってほしいという声が多いため。
この声にこたえるべく、
プロジェクトチームを組んで開発を行っているそうです。
この「TSUMUGI」も小麦粉と砂糖は
100%北海道産を使用しているそうです。
石屋製菓は、2007年に賞味期限偽造の事件を起こしてしまいましたが、
以前から地域に貢献しており、
レピュテーションを得られていたこと、
経営陣が新しくなり、コンプライアンス強化、
情報開示の徹底を行ったこと、
そして「白い恋人」の圧倒的な人気などから
短い期間で復活を遂げました。
「TSUMUGI」もまた、
北海道の代表的なスイーツになって
レピュテーションの一翼を担ってくれるように思います。
