マレーシア料理 のおいしい ワルンを教えてもらいました
Warung BUNANA （ ワルン ブナナ ）
大きいお店ではありませんが
いつ行ってもお客さんがいる繁盛店
バリ内に ３店舗あるそうです
外の看板にあるように
メインは Roti （ ロティ ） ＝ パン
お肉 お魚 卵
チーズ バター 野菜 などなど
いろいろなトッピングがあります
シナモン バナナ チョコレート など
デザート系も充実
インドカレーの 「 ナン 」 は
窯で焼く もっちもちのパンタイプですが
この 「 ロティ 」 は もっちり ＋ サクサク
作り方です
① 生地を薄く薄く伸ばしていきます
② 伸ばした生地を カーテン状に長く折りたたみ
端からうず巻き状にクルクル巻いて丸くします
③ 丸くなった生地を上から押さえて1ｃｍほどの厚さに
④ 鉄板で焼いていきます
クロワッサンのように 何層にもなった生地が
独特の もっちり＆サクサク感を作るんです
左の生地が伸ばす前 右の生地が②の後
カレーは３種類
Kare Ayam （ カレー アヤム ） 10,000ルピー
＝ 鶏のカレー
Kare Kambing （ カレー カンビン ） 14,000ルピー
＝ ヤギのカレー
Kare Sayur （ カレー サユール ） 8,000ルピー
＝ 野菜のカレー
カレーにはやっぱりご飯 という方
Nasi Kuning （ ナシ クニン ） ＝ターメリックライス があります
野菜カレー さっぱりしてます
わたしのピカイチ 鶏のカレー
プレーンRoti
そして もう１つ 絶対にはずせないのが
Teh Tarik（テー タリック）
マレーシアやシンガポールで
よく飲まれているミルクティーです
２つの容器で いったりきたり
高い所から何度も混ぜ合わせることで
まろやか～に泡立ちます
これがまた濃くておいしい
チャイほど強くはありませんが
ほんのりシナモンやカルダモンが香ります
辛いカレーと ほど良い甘さの紅茶 がよく合います
場所は バイパスとダナウポソ通りが
鋭角に交わる鋭角部分です