第50回山本会 ～ジビエに合うワイン～
テーマ：■ワイン会記念すべき50回目の山本会でした。
山本さんのいない50回目の山本会だったのは残念でしたが、かれこれ5年、よく続いているもんです。
登録メンバーも50人を超える大きなものになりました。参加いただいている皆様には感謝、感謝です。
50回目の記念すべき山本会はジビエ料理をワイヴィラージュさんで頂きました。
わらさのマリネ トマトのタルタル ローズマリー風味です。
ワラサは関東の呼び名ですから関西人の私には馴染みのない呼び方で、関西ではメジロと言います。
ってメジロもあまり知りません、すんません。
要するに出世魚であるブリのハマチとブリの間くらいの状態です。
鯛のポワレ 北海あさりのリゾット添え
リゾットは私、大好きなんですね。ポワレとは表面をかりっと焼く調理法です。ムニエルのように小麦粉をまぶしたりはしません。
そしてメインの青首鴨のロースト 那須高原産ひら茸のソテー
青首鴨は真鴨の雄のことで、頭部の羽毛が光沢のある緑色なため、青首鴨と呼ばれます。
この時期、狩猟される野鴨です。かなり濃厚な味付けですが、私は好みでした。
ちょっと写真が暗かったのですが、とあるソフトのお陰で随分と綺麗に修復できました。
さて、ワイン。赤が必然的に多くなると思って白もお持ちください的なご案内をしましたが、ちょうど泡・白で6本、赤が6本とバランスよく集まりました。リストは以下のとおりです。
1.Louis Roderer Champane Rose 2002（シャンパーニュ）
2.Louis Jadot Bourgogne Chardonnay 2003（ブルゴーニュ）
3.Chateau de Fieuzal Blanc 1995（ボルドー）
4.Pichler Gruner Veltliner Loibnerberg 2004（オーストリア）
5.Le Macchiole Paleo Bianco 1999（トスカーナ）
6.Tercic Pkanta 2005（フリウーリ）
7.Domaine la Bouissiere Gigondas la font de Tonin 2000（ローヌ）
8.Overture NV（カリフォルニア）
9.Le Cupole Trinoro 2002（トスカーナ）
10.Seigheurie de Fontange Gigondas V.V. 1999（ローヌ）
11.Terre Blanche Chateuneuf du pape 1992（ローヌ）
12.Chaw&Smith Merlot 2001（オーストラリア）
今回は白がさっぱりでした。難しかった！
でもパレオ ビアンコだけは銘柄までわかりました！！これはね、わかるんですよね、なぜか。
ヴィンテージは1998年と思ったので少しはずしましたがトスカーナの白は独特の香りがあります。特にこのワインには。
あと、グルナッシュ主体はわかりますね。神の雫で表現されていた「綿菓子」のイメージは見事だと思います。綿菓子のイメージは常にローヌのグルナッシュのような気がします。
面白かったのは4番のピヒラー。これはまるでグレープフルーツジュースです。
もともとはそうではないそうですが、今回のイメージはもう、アルコールは少し感じるものの、グレープフルーツそのものです。でも高貴な印象はあります。面白かったです。
やはりローヌは多かったですが、それでも皆さん、ジビエだというのに面白いセレクトでした。
ルイ・ロデレール ロゼ、ありがとうございます。記念の会にふさわしいシャンパーニュでした。
フランチャコルタとか言ってすみません。（フランチャコルタが劣るとかいう意味じゃないですけどね）
次は5年後に100回記念です。
そのときも変わらずいろんな方と山本会を楽しんでいれたらいいですね。
皆様のお陰で山本会が成り立ってます。次回以降もご参加、お待ちしております。
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1 ■50回 おめでとうございました！
このところ欠席続きでしたが、５０回記念に出席できて良かったです。
初参加からもう３年半、良い会に参加させて頂いて感謝しております。
１００回記念めざしましょう！ これからも宜しくお願いいたします。
今回もまた、良い勉強になりました。まったくあたりませんが (＞＜;)
アオキさんやアキモトさんがいなかったので、二次会メニューはいつもと違ってましたね～(^^)