私のホームページ へのリンク ワイン
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>
2009-11-21 06:51:36

ワインテイスティング 佐藤陽一さん

テーマ:■読本批評

テースティング能力を高めるためにこの3年くらい色々やりました。

ワインスクールに通ったり、家でもブラインドしたり、実際に香りの表現になる果物買ってきたり・・・。

でもね、イマイチ上達しません。私の嗅覚、味覚に何か欠点でもあるんでしょうか。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-ワインテイスティング

前からほしかったのですが、ようやくこの本を買いました。


表現力が足りないので勉強したかった本の1つなんですが、この本、いいです!

こと細かく表現の仕方、香りや色からどうやってどんなワインと推測していくかが書いてあります。


勉強になります。しばらくじっくり読んでみます。ワイン関連の本ってかなり買ってますが、これは久々のヒットです。


人気ランキングのクリックお願いします!

ブログランキング



同じテーマの最新記事
2009-11-19 23:03:17

項羽と劉邦

テーマ:■読本批評

もう何回も読んだ本ですが、また読んでしまいます。

きっと司馬遼太郎の本の中でもっとも好きな小説です。

項羽と劉邦は紀元前221年に始皇帝が中国を統一してから漢が出来るまでを描いた小説ですが、三国志同様、浪漫を感じます。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-項羽と劉邦

この時代の逸話にはその後故事になったものも多く、「馬鹿」の語源もこの時代、「背水の陣」、「四面楚歌」なども有名です。


私は特に項羽の生き方が好きで、果てるまでの生き様に「男」を感じてしまいます。


100戦して100勝する項羽が100戦して100敗する劉邦になぜ負けたのか、どう考えてもおかしな話なのですが、何がリーダーとして大切かがよくわかる本です。それでも項羽でいたい、私はそう思ってしまいますけど。


本宮ひろしの漫画にこの小説を再現した「赤龍王」という漫画がありますが、この漫画は小説を実に見事に再現していて好きな漫画でした。


「これまで我は70余戦ってことごとく勝った。今、我が窮地に立つのは天が我を滅ぼそうとしているのだ」


この科白が涙モノです。きっとまた読み返します。


人気ランキングのクリックお願いします!

ブログランキング


日曜日に料理検定2級を受けました。

ちょっとなめすぎました。勉強不足なのはわかってましたが、楽勝だと思っていました。

ちゃんと勉強してもう一度受検します。いや、この検定、結構勉強になります。




2009-11-18 21:38:09

ブルゴーニュ1級畑 ヴィンテージ比較

テーマ:■ワインを考える

ミシュラン2010東京の発表がありましたね。

いつも発売を前に星獲得の店がニュースで出ますが、どうもこれで私は本を買う気を無くしてしまいます。

2年目以降は星獲った店を知りたいだけになってしまう気がするんですけどどうなんでしょうか。


数えてみると3つ星のお店には2軒、2つ星は4軒、3つ星は3軒訪問したことがあるお店がありました。

東京に来た当初は頑張って有名店によく通ったりしたものですが、もうすっかり行かなくなってしまいました。


フレンチではコンテンポラリー的なものが高く評価され、シェ・イノのような伝統フレンチは星さえなくなってしまうのも哀しい気がします。


さて、我が家で出来るワインセミナーを今回は「同じ生産者の同じ畑による垂直ヴィンテージ比較」をやりました。

まずは白。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-マコン

ハーフが6本。

すべてヴィレ・クレッセです。2001から2002年を除く2007年まで。

ドメーヌ・デ・ロアリーという生産者です。


ハーフなので熟成の進み具合は早く、2001年はかなりぎりぎりな感じでしたが、それがまたいい!

ヘーゼルナッツの香りが強く出ていますが、ぎりぎりの白ワインのすばらしさを感じました。

でも07年はそれはそれで良いんです。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-ブラインド

続いてはドメーヌ・モームのジュヴレ・シャンベルタンの4ヴィンテージです。

こちらはブラインドで。

モームの造る1級畑はシェルボドとペリエールを合わせたものですが、二つの畑を足して0.18haしかない極小の畑です。

モームのワインは独特の香りがあり、1番(順番での)はパーマ液の香りややや還元香がありました。


そして2番は薬の錠剤のような香りがあり、青さが残るイメージです。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-ワインたち

って推測していくと2番は最近しないはずですが、2004年の特徴ではないかと・・・。

他もある程度の根拠を基に推測したのですが・・・・全部はずれ!!


ヴィンテージ当てるのって簡単やと思っていましたが、これが難しいもんです。全部はずすとは・・・。

2番の青い香りは2004年じゃなくてなんで2003年なんですか!?


過熟気味の2003年から青い香りが出てきたことでさっぱりわかりませんでした。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-テースティング中

こんだけ飲むと途中はこんな感じでしたが・・・

私の頭の中は・・・


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-こんな感じ


こんな感じになってきました。

もう眠くて眠くて。気がついたらパジャマ着ずに寝てました。


テースティングするときはしっかり水飲んで食べましょう。


そうしたら朝、嫁に怒られることもありません。朝5時半起きのせいで最近酒飲むとほんとだめです。

最近は寝てる姿を携帯で撮って報告されます。ごめんなさい。


人気ランキングのクリックお願いします!

ブログランキング
内なる石のひびきに、熱き心がやどる-夜景

寒くなってきたせいか、夜景が夏よりはるかに綺麗です。

空気が澄んできましたね。


2009-11-18 06:42:33

鶏の酢醤油煮

テーマ:■作った料理

最近忙しい嫁に代わってたまに料理当番です。

よく働いてる嫁、最近は随分遅いもので。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-鶏の酢醤油煮

鶏とねぎの酢醤油煮です。

簡単ですが割りとよく出来ました。


酒に漬けた鶏を片栗粉をまぶして焼き色をつけ、ねぎをいためてしょうゆ、だし汁、みりん、酒、酢を入れて煮込んだものです。


チリのシャルドネが残っていたので飲みましたが、あまり合いませんね。

しょうゆを入れるのでロゼとかの方が面白いでしょうか。


人気ランキングのクリックお願いします!

ブログランキング

2009-11-16 22:52:48

イタリアンバール uokin

テーマ:★食:銀座・新橋・東京
新橋にある魚金という居酒屋系列にビストロやイタリアンバールがあります。

そのイタリアンバールにお邪魔しました。

なんと!日曜日の夕方5時だというのにビストロは予約が取れず、何とかバールは予約が取れました。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-白レバー

まずは白レバーのテリーヌです。

嫁が白レバーに目がないので(私もそうなんですけどね)白レバーの文字はあると即注文です。

なんと綺麗なテリーヌでしょうか。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-バーニャカウダ

バーニャカウダ。イタリアはピエモンテの料理です。

ここのバーニャカウダはかなり美味しいです。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-貝類のワイン蒸し

貝のワイン蒸しです。


内なる石のひびきに、熱き心がやどる-グラタン

グラタンです。

どれもね、安いんです。とっても。

ワインも良心的ですし。


そりゃ、予約できませんね。納得です。

居酒屋のほうに行ってみたいですね。

人気ランキングのクリックお願いします!

ブログランキング

Italian BAR UOKIN[イタリアンダイニング]

JR 池袋駅 1分
〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-35-8 東海ビルB1

ぐるなびで詳細情報を見る

※2009年11月16日現在の情報です



1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>