ラーメン！

お気に入りのラーメン屋さんをご紹介します。

その名も「王将」！

王将チェーンとは一切関わりのないお店です。

札幌新道沿いに面した小さなお店で、見た目もほぼ「キタナシュラン的？」でパッとしませんが、私はもうかれこれ２０年は通っている店です。

実はこのお店、今まで人に教えた事がありません。それは、遠来のお客や親しい友人であっても例外ではなく、私にとって「大事なお店（味？）」とでも言いましょうか、私だけの「プレシャ～ス！」的な存在であった訳です。

それを何故・・・？

何故今の今になって公開しているのかと言いますと・・・・

この店の古い常連さんたちは、一様にワタシと同じような想いの方が多く、それぞれにとって、穴場的存在であった訳です。店の大将も、常々「宣伝してくれるなよ～」と言った感じで、見た目頑固でイカツイんですが実に商売っ気の無い良い親父・・・。

しか～し、誰かが裏切ったのであります。誰かが「食べログ」なるものに投稿してしまったらしい・・・。

お～何たる愚行・・・OMG！（オーマイゴッド！）

俄かに人気店になり、荒み淘汰されて行ったラーメン屋を数多く見取ってきた私は、この店の行く末を憂い、心中の「嘆きの壁」に我額を討ち付けるのでありました・・・。

店内はカウンターとテーブル席一つだけ・・・。

しかし、もうこうなったらしょうがない、私ごときが如何にあがこうが止められる訳も無し、前に進むのみ！

そう決めた私は、自らその禁を破り捨て「食べログ」とやら言うものにレビューを投稿したのであります！！

以下、その抜粋。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
王将ラーメン

私は、長い間この店の存在を人に知らしめる事を避けてきました。
友人知人はもちろん、遠方からの来客に「旨いラーメン」を所望されても
この店だけは教える事はありませんでした。
無意識に「守って」いたのかもしれません。
まぁ、店主も人に宣伝してくれるな・・・と常々云っているのもありますが・・・。
有名になって荒れてしまう店は少なからず存在しますので、このクオリティを
保ち続ける事を願う常連は多く、それぞれの穴場的位置付けであるような
気がします。

が、しかし、いつの間にかこの食べログにレビューが載っているではありませんか！

正直、「う～ん、残念・・・」

・・・かなり残念・・・

でもこうなったら、しょうがない・・・。昔から人の口に蓋はできないというではありませんか。
潔く私も「王将」のレビュー解禁といたします。

そして、この店をレビューするからには「正しい」レビューを心掛けたいと思います。

これから書くことは、恐らく読まれた方の意に反したり、不快に思われる事があるかも知れませんが、多分に正論でもありますので、ご理解頂ければ幸いです。

ではでは、

この店のラーメンを一言で表すならば、

「子々孫々の代まで、間違いなく残って欲しい味の筆頭！！」

という、なんとも抽象的な表現ですが、私は、この言葉で「王将」を語りたい・・・。

昨今の流行というか、若者の舌にシフトされた変わり？ラーメン達に微塵も影響されないトラディショナルで背筋のピーンと伸びた、ピュアで繊細な味は、ここ以外ではもはや出会う事が出来ないのでは・・・。
職業柄、国内、外を問わず様々なラーメンを食べ歩いてきましたが、似て非なるものは数々あれど、この味はやはりここだけです。

私的に国内NO.1！

あ、あくまでも私的ですよ・・・。

最近は、誰かのレビューを見てやってきた、背油コッテリ系や豚骨グラグラ系大好きの若者の舌をも唸らせ、リピーターとなるものも多いみたいです。

そういえば若いお客が増えたな・・・。


ここで、参考までに一言。

王将の親父さんと常連さんの会話・・・

王将　：　最近インターネットで口コミどうのこうのというのがあるみたいだが、見るといい加減なことばかり書いてるなぁ・・・。

常連　：　そうなの？

王将　：　うん、味の解らない奴が、さも解った様に決まり文句のような言葉で書いてるのが多いな。

常連　：　ふ～ん、読んだだけで「味の解らない奴」が解るの？

王 将　：　そりゃ解るさ！大体自分に自信のない奴ほど、能書きを垂れたがるもんで、決まったように、「麵は多加水麵で」とか、「ストレート麵で」　みたいな そんなどうでもいい事を、さも通ぶって書いている奴ほど素人だよ。見てる人は、「旨い！」のか「美味しい」のか「そうじゃない」のか・・・知りたいのはそこじゃ ないのか？無駄な修飾が多すぎる。
人間もの凄く旨いもの食べたときは、直感的に「旨い！」って云うもんさ。そこそこのときは無難に「美味しいね」と云うもんだ。

常連　：　へ～そんなもん？

王将　：　それに、初めて入った店で味噌ラーメンを食べてその店の評価をしている人は、いったいどんな基準で判断しているんだ？理解できないね。最初に味噌を食うと、味噌の粒子が舌の「味らい」を埋め尽くして、うがいでもしない限り戻らないもんだ。しかも、複数で来て味噌ラーメンを食べてから、連れの醤油か塩のスープを味見して、もっともらしい事を言う奴もおかしいさな・・・。

常連　：　あ、それは解る。単独で食べたときとは全く別物に感じるよね。

王 将　：　あとなぁ、塩しか食べない奴もちょっとなぁ・・・。「塩神話」にこだわり過ぎて、奥深～い醤油の存在にたどり着けない人、けっこういるよ。醤油の 技の解る奴ほど俺は怖いね。それと、味覚というものは、その人が今まで食い物を食べてきた数、ようは経験値で発達していくものだから、あまり若い奴が通ぶ ると、あなたは人生でいったい何回お食事してきたの？って聞きたくなるよな～。評論家になるには早過ぎるな～。


　今年、７３歳のおやじさんの言うことには確かな説得力を感じました。

王将ラーメン、「旨い」です。

引用終わり

とまぁ、こんな事を書いてみちゃった訳ですな・・・。
店を誉めてるのか、客を貶しているのか・・・全然まとまりの無い文章で、後から読むとツライものが・・・。（笑）

大将ごめんね！

右が大将、左は息子さんです。

どうです？このメニュー。この２０年で６０円ほど値上がりしてますが・・・（笑）

で、この日は十年ぶりの新メニューが・・・・（驚）

早速注文してみた。

７３歳にはとても見えません。

麵はこんなの・・・。

出来ました！澄んだ鶏スープに水菜が・・・、そしてこの白い肉はなんだ？？

これは、鶏胸肉で作ったチャーシュー！
えっ？スープからチャーシューまでオール鶏？？
お～、なかなかありそで無いパターン・・・。

で、お味は・・？
う～ん、チキンの上品なコクが素晴らしいの一言！訊けば、他のラーメンとはスープを別取りしているとか・・・。
更に特筆すべきはこのチャーシュー・・・
一口食べて・・・うわ～！こ、このチャーシューなに・・・？！
しかも胸肉ですって？？
この柔らかさ、鶏本来の味を凝縮したようなコク！
今までの鶏胸肉の概念がぶっ飛びました・・・。

だって、普通胸肉って加熱するとパサパサ、シワシワで硬くて味気ない・・・ですよね・・・。

これは全部真逆なんです！！う～ん・・・しばらく絶句でした。

一体どんな技を使ったの大将！？

大将はニヤニヤして、「フフン」と鼻で笑うだけ・・・なのでした。

・・・オウショウ・・オソルベシ・・・

というわけでごちそうさま～。　　　完食！

ラーメンって、とっても好みの分かれるものですよね、このお店は昨今流行の味ではありません。
頑なに自分のスタイルを守り、決して「昔風」などではない言わば「王将流」・・・

世の流れに迎合しないトラディショナルなフレーバーに、私は来る度に感動を覚えております。