以前にもご紹介した酵素料理のレストランに行きました

メニューが前とまた違って、今回もとても美味しかったのでご紹介しますね

『柿と湯葉の白和え風』

ペースト状になった2種類の食材が口の中でマッチし、味も食感もとても最高な一品

これらは『ベジタブル寿司』

素材そのものを生かした味付けなのですが、お野菜だけってまるで感じさせない程おいしいんですよ

本当に新鮮なお野菜を使用しているので、歯ごたえもシャキシャキとします

こちらは『蕪と生麩の法蓮草グラタン』

『葱味噌添えのおでん』

『蓮根のハンバーグ』

滋養強壮や、美容にも良いと言われているほど栄養価の高い食材の蓮根
ご飯は酵素玄米です
特別な圧力釜を使用し、発酵させると有機ゲルマニウムが発生するんですって
そこから保温ジャーに移し、一定の温度を保ちながら日に何度もかき混ぜるといった行程を
３日も繰り返す事によってできあがる酵素玄米はまさに健康のパワーの溢れる食材です
味ももちもちしたお赤飯の様で、とてもおいしいです

『解毒スープ』

こちらは切り干し大根の戻し汁にたっぷりお野菜が入ったスペシャルなスープ

その名の通り体内の毒素を排出する効果があるそうです

健康とお野菜、食材を知り尽くしたスペシャリストによるお料理は味、食感はもちろんのこと、
翌日の目覚めがスムーズだったり、体が軽くなったり、肌の調子が良くなったりと
次の日から効果が目に見えてわかる魔法のようなお料理でした

食後の料理人の尾崎さんのお話で病気のほとんどは消化器官からと言われていると聞き、普段の食事にもっと気を付けて体に良いものをなるべく採るように心がけようと思いました



今回の酵素料理はすべてこのお水を使用しています。
修善寺の温泉水で、ミネラル豊富でカルシウム、マグネシウムのバランスがとても良く、
美の水として大変優れており、メタケイ酸というコラーゲン生成を促す成分の含有率も高く、アンチエイジングにも最適なんですよ！

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