こんにちは～。＾＾
今週は、こなさなければならないことがたくさんあって、
いつになく緊張気味の一週間でした。
なんとか全部終わって、ほっ・・・(-。－；)
ほっとすると、気がゆるむだけじゃなく、
なんだか体の線までゆるゆるになる気がするんやけど？
これって気のせい？（そもそもがゆるゆる？）
ま、いっか～ヽ(゜▽、゜)ノﾜｰｲ （気にしろｗ）
てなわけで、
今日はお腹がいっぱいになる一品でーす！（気にしろってばｗｗ）
↑ 『野菜たっぷり！照り焼きチキンのサラダ丼（クリスマスバージョン）』
照り焼きチキンって、そのまま食べるのはもちろん、
丼にしたり、サラダにトッピングしたり、サンドイッチや巻き寿司の具etc・・・。
いろいろ使えてめちゃ便利！
しかもどう使っても家族みんなが喜んでくれる！（めちゃ貴重な存在！笑）
なので、たびたび作ります。
飽きられない程度に～。（←ビミョーなさじ加減）
というか、
作るぞってときに多めに作って、冷凍庫にストックするようにしています。
晩ご飯のメインがない～とか
週末のランチなにしよ～とか、そういうときのお助けマンになってくれる！
（塩麹チャーシューとコレがあれば、かなり安心！）
たとえば、こんな感じの丼にして。
なんともやる気の感じられない盛り付けですみません。（マヨネーズのひどさよ…）
しかし。
これがすっぴん。
ありのままの姿なのだ。（←さらしたらアカンやつ(-з-)
これを、あの手この手で「クリスマスっぽく」飾ってみたのが今日のコレ。
星型で抜いたパプリカを散らしてみたり、
残り物のポテトサラダをツリーに見立てて添えてみたり。
・・・え、それだけ？( ﾟ ▽ ﾟ ;)
て感じやけど。
それでも！
姉さんはえらい喜んでくれました～。＾＾ （ええ子や～）
作り方はこんな感じ～。
鶏肉を皮目から焼き、パリッと焼けたらひっくり返してフタをして、じっくり中まで火を通す。
鶏肉を皮目から焼き、パリッと焼けたらひっくり返してフタをして、じっくり中まで火を通す。
余分な脂をふき取り、タレの材料を加えて絡める。
はい、照り焼きチキンのできあがり～♪
あとは、酢飯を器によそい、
サンチュと人参と半熟卵、カットしたチキンを乗せてマヨネーズをぴゃーっ。
はい、我が家の照り焼きチキン丼の完成です。＾＾
ではここで、
我が家の「照り焼きチキン丼の三か条」！(^O^)/（大げさか）
其の壱：ご飯は酢飯にすべし！
（こってりしたチキンがすいすい食べやすくお野菜との相性も◎）
其の弐：半熟のゆで卵を添えるべし！
（とろ～っとチキンに絡めて食べると最高！温玉や炒り卵や目玉焼きでも可）
其の参：サンチュと人参を添えるべし！
（千切りの人参が食感のアクセントに！サンチュはレタスでも可、でもサンチュがいちおし）
以上。
甘辛タレがたっぷり絡んだチキンにマヨネーズ、
とろ～り半熟ゆで卵、クセのないサンチュ、シャキっと人参さん、
そして、さっぱりした酢飯。
最高のコラボレーション！
しつこくないけど、物足りなさもなく、
ちょ～～～どいい感じ。＾＾
もちろん絶対こうじゃないとアカーン！てわけじゃなくて。
酢飯じゃなく白飯の日もあれば、卵がない日もあるし、サンチュがゆでたほうれん草って日もある。
冷蔵庫事情によって、いろいろです。
でも、この三か条通りに作ると、
スタンディングオベーションが巻き起こる～！(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
・・・そこまでじゃないけど、（笑）
家族がめちゃめちゃ喜んでくれます。＾＾
（大したことしてへんねんけどねｗ）
週末のお昼ごはんにでも、よかったら～。＾＾
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『野菜たっぷり！照り焼きチキンのサラダ丼（クリスマスバージョン）』
≪材料≫（４人分）
・サンチュ ８枚
・パプリカ（黄、赤） 星型に型抜きしたものを適量
・人参 ３ｃｍ分（※千切りに）
・ゆで卵 ２個（※沸騰してから５分間茹で、すぐに水に漬けて冷ましたもの）
【寿司飯】
・あたたかいご飯 ７２０ｇ
・寿司酢 大さじ３
【照り焼きチキン】
・鶏もも肉（大） ２枚
・おろしにんにく ２ｃｍ分
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ２
・サラダ油 大さじ１
＜A＞
・酒 大さじ１
・醤油、みりん 各大さじ２
・砂糖 大さじ1/2
≪作り方≫
①鶏肉のぶ厚い部分を開き、両面にフォークをぷすぷす刺し、塩・こしょう・にんにくをすりこみ、片栗粉をふる。（ビニール袋の中でやると簡単）
②フライパンに油を熱し、中火で皮目から焼き、こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、弱火～弱めの中火にしてフタをしてじっくり中まで火を通す。（８分くらい）
③余分な脂をペーパーでふき取り、＜A＞を加えて煮詰めながら両面に絡める。➡食べやすい大きさに切る。
④あたたかいご飯、寿司酢を混ぜて、寿司飯にし、器によそう。手でちぎったサンチュ、千切りにした人参を乗せ、カットしたチキンを乗せる。殻をむいたゆで卵を半分に切って乗せ、星型に抜いたパプリカを飾る。マヨネーズをかけて完成。
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