こんにちはー。 ＾＾
珍しく、午後に更新です。
（午前中は、ちょいと死んでおりまひた・・・。）
今日はあいにくのお天気だけど
快晴だった昨日は、外歩いてると、日差しが突き刺さるとうに暑くて～。 (;^_^A
紫外線ビシバシ浴びてるわぁ・・・・って感じだったなー。 （ひゃ～）
わたし、肌がべらぼうに弱っちぃので、
日焼け止めも、美白美容液とかも、まったく使えないんです。
だから、日焼け対策としては、日傘をさして・・・って、ちび連れで、んなこと無理だしー。 ＾＾；
帽子と長袖着用で、なんとかしのぐしかないんですが・・・まぁ、限界があります。
それに、「暑いし無理－－－！」って、脱ぎ捨てちゃうこともしばしば。 （こらこら）
こんなんじゃ、絶対、あとあと、後悔するよね・・・ ＾＾；
一応、ヤバいって自覚はあるので、
とりあえずは、「食べるもんで、ジタバタ美白＆美肌対策」。
これだけは、投げずに頑張ってまーす。（笑）
↑ 『ズッキーニとエリンギの豚しゃぶ黒マリネ』
黒マリネ、なんていってるけど、見た目はまったく、黒くない～。 ＾＾；
こちらのマリネ、
黒酢＆黒糖を使ってるの。
だから、「黒マリネ」。 ＾＾
実はこの料理、
３年前（だったかな？）の、運動会のお弁当が、デビューでした。 （デビューって。笑）
品数が足りなくて、冷蔵庫にあったもんで苦し紛れに作った一品だったんだけど、
これが意外と好評で～。 ＾＾
翌年の運動会のお弁当にも、ちゃっかり作って入れたという。（笑）
ほいでもって、
今年は、運動会前の、準備運動期間（？）に、
「米酢→黒酢」に、「砂糖→黒糖」に、置き換えた 「黒いバージョン」で作ってみたんです～。
・・・・・・・そう、わかる人にはわかる、アンチエイジングな「黒いシリーズ」。 （笑）
あとね、以前と変わったところが、まだあって。
「ごま油→オリーブオイル」に、「白ごま→パプリカパウダー」に、変更したの～。
ごま油を使うのも、コクがあってすごくおいしいんだけど、
オリーブオイルも、さっぱりと仕上がって、おいしい～。 ＾＾
オリーブオイル×白ごまってのも、悪くないんだけど、
ちょうどスパイス大使のモニターで、パプリカパウダーをいただいたので、
これを使わない手はないっ！ってことで。 ＾＾
パプリカパウダーをふりふりするだけで、
地味ーーーだったこの料理が、一気に色鮮やかに♪
それに、お味も、ぐっと引き締まりましたよ～。
パプリカパウダーって、辛いわけでも、クセのある味ってわけでもないから、
結構、いろんなお料理に合うと思うんだけど、
なんとなく、どう使っていいかわかんなくて、普段使いするには至らない・・・
・・・私にとっては、そんな感じでした。 ＾＾；
でもね～、
その効能は、なかなかすごいっ！
血の巡りをよくしてくれるから、お肌のハリツヤをＵＰしたり、シミを薄くしたりと、美肌に効果的だし、
抗酸化作用に優れてて、アンチエイジングに効果的だし～。
女子には、うれしすぎる効能ーーーっ♪
これで、やたら辛いとか苦い～とかだと、使いにくいったらありゃしねー！って感じだけど、
んなこと全然ないんだもん、
とりあえず、色味がほしいわ～ってときにふる！
気付いたら、ふる！
訳もなく、ふる！！！
そんくらい、日常的に、ふりふりしちゃっても、えーんちゃうかと、思うわけデス。（笑）
で、この黒マリネ、
お弁当に入れてみましたの、図。 が、コチラ ↓
できたてよりも、一晩しっかりマリネした方が、
味がしみてておいしいから、お弁当に最適。 ＾＾
これからの季節、こういうさっぱり系の味付けのものがお弁当にあると、
食欲のないときなんかでも、食べやすいし、うれしいんだよね～。
それに、パプリカや生姜には、食欲増進効果もあるし。 ＾＾
あとね、
豚肉やズッキーニ、黒酢や黒糖には、疲労回復効果もあるから、
まさに、運動会のお弁当に、ぴったりなんだよーーーん。
これで、午後からの競技もばっちり～♪ ＾＾ｖ
たっぷり作っておいて、冷蔵庫にストックしとけば、
忙しいときのお助けメニューにも、なりますよー。 作るのも簡単だし。 ＾＾
と、いうわけで、今年もコレ、運動会お弁当に、入るかも、です。 ＾＾
前回、メモ書きとしてアップしたときより、
材料多め＆調味料も変更してたりするので、
改めて、レシピアップしておきまーす。
お弁当料理レシピ スパイスレシピ検索
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[薬膳メモ]
＊豚肉・・・（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。
＊ズッキーニ
・・・体内の余分な熱を取り、体を潤す効能があるので、口の渇きを癒し、夏バテにもいい。
また、尿が出にくいときなどにもいいとされる。
＊エリンギ・・・潤いを補ってくれるので、から咳や、美肌に。
＊酢・・・温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。→体内にたまった老廃物を排出する。
体力回復にも。
＊黒砂糖・・・体を温め、血をきれいしに、めぐりをよくする。→冷えの改善、美肌に。
脾・胃を温め、調子を整える。→食欲不振・疲労・下痢などを改善。冷えからくる風邪のときや、風邪の予防にも。
冷えからくる女性の月経トラブルや、産後の回復にも効果的。＊オリーブオイル・・・潤いを補う。→肌の乾燥や、喉・鼻の乾燥や痛みをやわらげる。
＊生姜・・・体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。脾と胃を補い、食欲増進に。
＊パプリカパウダー・・・（辛みはなく、甘酸っぱさ独特の香りと苦みが特徴のスパイス）
血の巡りをよくしてくれるので、美肌に効果的。
胃腸の調子をととのえ、食欲増進にも。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的とされる。
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『ズッキーニとエリンギの豚しゃぶ黒マリネ』
[材料]＊４人分くらい＊
・豚肉しゃぶしゃぶ用 ３００ｇ
・ズッキーニ １本・エリンギ ２本
＊黒酢 大さじ３＊醤油 大さじ３
＊黒砂糖 大さじ１．５＊生姜すりおろし 小さじ1/4～1/2（お好みで調整）
＊オリーブオイル 大さじ１（orごま油 小さじ１）＊GABANパプリカ＜パウダー＞ 適量（or白いりごま 適量）
[作り方]
①豚肉に、＜塩小さじ1/4・砂糖小さじ1/2・酒大さじ１（※すべて分量外）＞をもみこんでおく。
②ボールに＊の材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作っておく。
③鍋に湯をわかし、沸騰したら一旦火を極弱火にする。ふつふつ・・・となるかならないか、くらいの温度になったところに、肉を５枚ずつくらい広げて入れ、じっくりゆっくり火を通す。
（※常に、ふつふつ・・・と、なるかならないか、くらいの温度を保てるように、時々火を強めたりしつつ、調整しましょう。）肉に火が通ったら、ザルにあげる。④火を強め、沸騰したら塩を少々加え、縦長に薄切り（今回は輪切り）にしたズッキーニと、斜め薄切りにしたエリンギをさっとゆでる。（しゃぶしゃぶする気分で）
⑤②のマリネ液に、ゆでたお肉と野菜を入れてさっと和え、冷蔵庫で冷やす。
（すぐに食べてもいいんだけど、できれば一晩マリネした方が、味がよくしみて、おいしいよ。 ＾＾）
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