ハンマーヘッドのひとり言

横浜仲町台『世界の魅力をパンで伝える!』
“ベーカリーリゾート”ブルーコーナー
(一応)オフィシャルブログ

NEW !
テーマ:



本日(日付的には昨日)も
たくさんのご来園
ありがとうございましたああ(*´∀`)


ぼちぼち
栗の食パンが出場終焉になってまいります。



ヨーロッパ&
オーストラリア&
ニュージーランドシリーズ最後の来週は
http://marientalland.co.jp/ea17.html





あの子がシリーズ初参戦、
ラスト2連戦を飾ります。

こちらもどーぞ
お楽しみにっ!!




さてさて

春に向けて
いろいろ動きがある時期ですが。。




オモシロクナイ作業、
てのもやっぱりありまして(´・ω・`)



あ。

ありがたいことに
ブルーコーナーの場合は
みんなの応援で成り立ってるので
飲食店最大の悩み、
クレーマーてのがないんです。
ゼロ。

合わないひとはブルーコーナー
嫌いかまったく興味ないだろうけど
それはそれでうちも取り込みにはいかないので
お互い棲み分け出来てるというか
そこにエネルギー掛けなくていいのは
助かってるんですが。



いま
うちにとっていま一番の課題は





流通、なんです。


これまで年間通して
数件だった物流事故が今年ですでに5件。
解凍4、破損1。


すべてプロフェッショナル部門で
一般の方向けのお取り寄せではないんですが
(※万が一、もしお気付きの点あったらすぐ連絡くださいね!)

今年は正月からありましてねぇ。。


代替えの製造で
急遽新年早々緊急対応する
みたいな事態もあったり。。


その対応や
補償請求のやり取りは
仕事として生産性がないので
楽しくないんですよねー。

実際はクライアントさんも
運送会社さんも
うちも本来なら事故がなければ
なくていい作業。



んだがしかし。


その一方で。


いろんな問題を
背景に感じるワケです。



仲町台で製造したぱんたちは





翌日には山口県ぐらいまでなら届きます。


九州でも
福岡なら翌日入ります。






関西圏のイベント会場で
今日作ったパンが翌日午前中
使用されるなんてのは毎週のことで。




でもこれを当たり前だと思うのは
危険だなとずっと思ってて。






実際には
運送業のドライバーさんたちは
かなり過酷な労働条件で
これらを運んでくれてると言われてます。


ブルーコーナーのピックアップ
最終受付が17時59分。

ネコさんの仲町台営業所への持ち込みなら
18時59分までクール冷凍便は
受け入れてくれて
最悪の最悪20時59分までに
鶴見区のベースに持ち込めば
翌日午前中には普通に関西に着きます。


これってすごくないですか?


常温なら神奈川&東京都内へ
当日受付→当日配送とか
翌日午前9時までにお届けとか
そんなサービスもあります。

加えてネコさんはいまでは
全体量のうちamazonの物流が
半分近くあるとされ
ここ数年で現場レベルのドライバーさんの負担が
相当圧迫してるのは
想像に難くない感じです。



もちろんだからといって
送料をもらう流通ビジネスが
ましてクール料金を加算してるサービスが
破損や解凍があっていいことには
まったくならないんですが。


スマホの普及やアプリの使い勝手、
各種複合型サービスの充実で
amazonや通販のニーズはますます
高まるでしょうし
(同時に店舗型のモデルは縮小していく)
流通の重要性、
あるいはコンビニ受取などで
配送先集約の傾向は強まっていくでしょう。


噂によるとネコさんの会社は
現場の労働組合と幹部による
リアルな対策会議が
重ねられてるそうなんですが




いずれにしても


ブルーコーナーにとって
流通は全国のブルーコーナーファンと
ダイレクトに繋がる大動脈であり
プロフェッショナル向けの配送も
生命線なので、

流通の課題は流通の会社で解決してよ

という気持ちには
一切なれません。

 





魅力あるぱんやコンテンツを作る→オファーをくれる先に間違えなく送る→頼んで良かったと思ってもらう

までをひとつのパッケージと考え
問題をクリアしていく必要があります。




名誉のために申し付け加えると
ネコさんの仲町台営業所は神奈川エリアでも
毎回表彰される超優秀な営業所で
ブルーコーナーを担当してくれてる
10人弱のドライバーさん、
営業所の女性たちも非常にプロ意識が高く
そしてブルーコーナーに
とても協力的に接してくれてます。


ブルーコーナーが全国に
応援してくれるファンがいてくれて




全国にぱんたちを起用してくれるお店さんや
コンテンツが出るイベントがあるのも
ネコさんの仲町台営業所がしっかりしてるから
という下地があると日々、実感してまして。



だからこそ、
というのもあるんでしょーね






物流で事故が起きると
うち的にもショックもありますし
せっかくエリートなのに
仲町台エリアでは解決に及べない
もどかしさみたいな気持ちも沸いてきます。

もちろん第一優先は
依頼したぱんが
変わり果てた姿で届いたクライアントさんの
ショックやリカバリーですが。



これから増える物流ビジネス全般と
まだまだ成長していかないといけない
ブルーコーナーの物流ベースについて
ネコさんのエライ方と
過去の確認&これからの対応を
近く話し合います。


いまよりも1ミリでも
よりよい未来へ繋がるように
みんなの遊び場拡大と
飲食業界発展へ
各分野細心の向上を目指して
物流部門の問題解決も
全力でいきます☆



それではまた。
ほいじゃねーパー




224-0041 横浜市都筑区仲町台1-16-1
“ベーカリーリゾート”BLUECORNER
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売れっ子ケータリングシェフ
キムラカズヒロさんに

DMM×さくらネットさんの
どデカいパーリーに
ブルーコーナーコンテンツをご起用いただき






DMMさんの
幹部たちにもお楽しみいただいてきました♪

DMMさん
いつも日本の健康男児たちが
お世話になってます♡♡


うっひゃっひゃっひゃ(エロ笑)









2周年を迎えますます充実の
minimoサンに行ってきた。


2年目になると
なんとなく慣れからダレになりがち。
   


しかし、ここはーーー。




この日は食事相手の都合で
21時スタート。

通常のおまかせ3500円コースは
ボリューム的に難しいのではないかと
とも料理長の判断で

「終電間に合うくらいのおまかせおすすめ」

でお願いしてみた。



1発目、



プロシュートと
モツァレラチーズ。










プロシュートは原木からの切り立て、


モツァレラチーズは




モツァレラチーズの中に
生クリームで和えた個体のチーズを
泳がせる凝りよう。


&minimoファンなら知っている
トマトも複数
甘さの違うものが散りばめられ
どれも主役な輝きを見せまくる♡




相変わらず手間暇に掛けるエネルギーが
ハンパねぇ!!!




2作目、
魚介のカルパッチョ。





みずみずしく食感抜群のミズダコと






甘いエビが絶品過ぎる上
広島産のレモンが
素材力をさらに引き出す。


目利き、塩加減がホント
絶妙。。




そして野菜リッチを謡う
minimoワールドの真骨頂、








グリルと






生の野菜盛。


日本全国から選りすぐった
野菜たちの底力を
まざまざと。。



毎回
minimo野菜には
新しい発見と感動があります。

オレ自身は肉も魚も大好きなんだけど
純粋にここの野菜には感動します。

女の子の心拍数上げるなら
絶対minimoだわ(*´∀`)





個人的には
欠かさず頼むおいものフライも
おまかせに入れてくれてた。



この日は





右から
いんかの目覚め、

キタアカリ、




そんで





安納芋。

もうこれは
ナチュラルスイートポテトだよね♡♡




そして
鶏を食べないハンマーに配慮してくれて
お肉は二種類、




グリーンペッパーを
潰しながら食べる





焼き立てローストビーフと




チーズがinしちゃった





ポークカツレツ。

味、食感が悶絶級!!!









タコのラグーがコリコリする




神パスタ。

初めて食べるカタチだった。
これもウマあ!!でした。













マスカルポーネチーズを添えた
レモンのパウンドケーキ。





言うことなしっ♡♡

抜かりなしっ♡♡

いつ行っても新たな感動のあるお店。



毎回感動するわ、ホントにっ!




料理や食材選定が
すごすぎるからね、

ぱんたちも当たり負けしないように
頑張っていかないとなあと
気が引き締まりますわ。。



いつまでも
自信持っておすすめ出来るお店で
あり続けてください(*´∀`)


【minimo】

東京都北区滝野川7-1-7
03-6903-5222
[土~火]
12:00~15:00 / 18:00~23:30(L.O.)
[水~金]
18:00~23:30(L.O.)
不定休
http://www.taverna-minimo.com/




横浜から遠征しても
食べにいくつ価値のあるお店デス♡

こんな感動を提供出来る空間で
ありたいなあ。



それではまた。
ほいじゃねーパー




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“ベーカリーリゾート”BLUECORNER
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弁理士、




湯口文丸さんが
ビブリオバトルを開催するそうな(*´ω`*)


弁理士は特許などを申請する
士業のお仕事。


文丸さんは
ハンマーの友達ではかなり珍しい
一人称が




「私」のひとである(笑)




さてさてビブリオとは?

職業柄、オレ的にはビブリオと聞くと
腸炎の類だと思ってしまうのだが
(腸炎の方はv始まり)

肉体派ではないカテゴリのひとにとって
ビブリオは

【ビブリオバトルはいま話題の知的コミュニケーションゲーム!
テーマに沿ったオススメの本を紹介しあい、一番読みたくなった本=チャンプ本を参加者の皆さんの投票で決定】

という穏やかな戦いのことらしい。

こっちのビブリオは
B始まりのスペルみたい。




んでその舞台は

ちょっと前に紹介させてもらった







バオバブのはちみつや




加熱制限された処理なので
風味がクリア過ぎる




生はちみつ、




日本ではほとんど入手出来ないクラスの






リアル・オーガニックティーが








かっな〜りディープに選べる
紅茶の専門店、



住所・西麻布、
最寄駅六本木、

ホテル・グランドハイヤットの目の前に位置する





メルテアさん。
http://melthea.co.jp/



文丸さんのおはからいで
なんと参加費は無料、

メルテアさんで
ワンドリンクをオーダーするだけで
この楽しいイベントに参加出来てしまうのだ。




ご存知の通り

英国王室やローマ法王が買い付けるクラスの



1杯10000円の紅茶もありますが(笑)




紅茶のプロフェッショナルにして
ハニー嬢



松本裕子オーナーに好みや気分、
予算をお伝えすれば






1杯800円ぐらいからでも
十分に美味しい紅茶がいただけます。



ビブリオバトル、
今回のテーマは

【紅茶に合いそうな本】。


これに本を持ち込んで参加してもいいし
そのプレゼン合戦を楽しんでもいい。

そんな気軽なオープンイベントでつ。





ではオフィシャルイベントページに
紹介されてる公式情報デス

↓   ↓   ↓



美味しい紅茶をいただきながら一緒に楽しみましょう♪
会場をお借りするメルテアさんは王侯貴族・大富豪など世界の上流階級が買い占めてしまうスリランカ産の最高級茶葉を使ったオーガニック紅茶をお手頃な価格で堪能できます♪( ´▽`)

今回のテーマ「紅茶にあいそうな本」

開催日時:2017年3月18日(土)13:00~15:00
開催場所:メルテア(東京都港区西麻布3丁目2-16プレジデント六本木1階)
最寄駅:「六本木」駅下車・徒歩7分程度
会費:無料(1オーダー必須)
持ち物:紹介したい本を1冊ご用意ください
定員:バトラー10名まで、観覧含め18名まで

参加申込方法:
・Facebookイベントページで参加をご表明ください。
https://www.facebook.com/events/275219332909331/

・観覧のみをご希望の方はFacebookイベントページへその旨の投稿をお願いします。
・特にご連絡がない場合、バトラーとしてのご参加とさせていただきます。
・泥酔している方、勧誘目的の方のご参加はお断りしております。

ビブリオバトル公式ルール:
1.発表参加者が読んで面白いと思った本を持って集まる。
2.順番に一人5分間で本を紹介する。
3.それぞれの発表の後に参加者全員でその発表に関するディスカッションを2~3分行う。
4.全ての発表が終了した後に「どの本が一番読みたくなったか?」を基準とした投票を参加者全員一票で行い、最多票を集めたものを『チャンプ本』とする。




facebookをやられてない方は
ハンマーから申込んどくので
ブルーコーナーへご連絡ください。



そして!
もちろんっ!!


ご希望の方には!!!




メルテアさんで限定お取扱

メルテア×ブルーコーナープロデュース





世界最高品質
エキストラバージン
ゴールドプレス



ココナッツオイルの









スコーンも
お楽しみいただきます♡♡


これ、めっちゃ美味しいよ、ホントに!



当日は日本全国
ブルーコーナーコンテンツが入る
飲食店のグランドオープン期で
ハンマーの参加顔出しがまだ
全力調整中ではありますが

メルテア松本オーナーも
文丸先生も
ブルーコーナーファンには
とてもやさしいので

ぜーひ!
春のゆったりした土曜日午後、

西麻布で
最高の紅茶(とスコーンも)とともに


大人の空間お楽しみください☆





メルテアさんでは
『メルテア式』と呼ばれる
(たぶんオギノ式みたいなもん)



紅茶とはちみつを
交互に楽しむ食べ方を推奨してる。

はちみつを紅茶に入れるのではなく
交互にすることで
よりお互いの香りが立つのだ。

ちなみに上の画像は打ち合わせに訪れた
文丸さんに出されたはちみつ。

よく見ると蜂の巣が付いてる。


文丸さんはサービスだと思って
自慢してきたけど
オレからしたら嫌がらせにしか見えないのは
気のせいだろうか。。



まあいいや(・∀・)




それではまた。
ほいじゃねーパー




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本日は強風の中
ご来園ありがとうございましたあああ

感謝♡♡

お怪我なく帰れましたかー!?






さてさて

サントスキャンプJAPAN2013で
MVPに輝いた





豊福直人選手(愛媛FC U-15)がこの度
U-15日本代表候補に選出されたそうな。
http://www.jfa.jp/news/00012635/



サントスキャンプは2012年から3年間
横浜はみなとみらいで行われたプロジェクトで
ネイマールやロビーニョを見出し
育て上げたベッチーニョコーチが来日し






日本の原石を見出す
サッカーエリート育成集中ジュニアキャンプ。

毎年MVPに選出された小学生は




ブラジルへのサッカー留学への道が用意される
ものすごいスケール、である。

主宰&運営はセイントフットさん。



超一流ホテルに宿泊し
ウイダーinゼリーさんなどがスポンサードする
栄養プログラムの中で
期間中はブルーコーナーも
アスリートランチを手掛けさせていただいた。


その中から、
日本代表が生まれた意義は非常に大きい。


覚えてる方もおられるかも知れない、

当時ハンマーは

「サントスキャンプでブルーコーナーのランチを食べたジュニアアスリートが世界の舞台で戦う姿を老後の楽しみにしたい」

と結んだ。




・・・・・・もう老後かよ(笑)!





日本代表クラスになれば
実際どの競技でも超エリートだとは思うけど
人口の多い人気競技のサッカーで
日本代表ともなれば
それはホントにすごいことだと思う。



んで対する


無事に老後をお迎えになったらしい
ハンマーさま、



この度、







椎間板ヘルニア

寸前、




と診断されまして(;´∀`)





もちろん心配、あわれみはご無用デス

ヘルニアにはなり切ってないし
痛みもないし
なっても少なくともその辺の男どもよりは
全然元気ですから(・∀・)



いやね、
おかしいと思ったんスよね。



ここ1年ぐらいで
不思議なことがありまくって。



ちょっと飲んでも
すげー酔っ払うなあという実感があったり。

暑いと顔が赤くなったり(特に暖房)。

月一で取材に来てくれる港北経済新聞の坂井編集長からは毎回「なんかお腹出てない?」と言われたり。

腹筋割れ目が薄くなったと突っ込まれたり。

かと思えば
ジムでフォームの悪さや可動域を指摘されても
まったく修正出来なかったり。



もしかして
年齢とともに体力落ちてんのかと思って
家からブルーコーナーまで
この二ヶ月ぐらい歩いて通ってみてるんです、
往復2時間かけて。

したらその様子もなく
むしろ片道40分ちょいに短縮し始めたという。。

体力落ちてるどころか
パフォーマンスは成長してる。



・・・すべては

腰、バッキバキで
機能してなかったらしいス(笑)



もともと20年以上格闘技やってたので
首、ヒジ、ヒザは慢性的に故障しがちで
張りや痛みがあるのが日常なので


腰の痛みに気付かなった、という。。



う〜ん

ケアとストレッチが不足してるらしいので
ひとまずそこから立て直して
何らかの日本代表を目指せるように
盛り返そっと♡♡



いま発覚して良かった(*´ω`*)


みんなも腰、
気を付けてねんっ




それではまた。
ほいじゃねーパー




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ミスターサルベージ
キムラカズヒロシェフの手掛ける
都内の店舗で




ミートパイのランチ
始まりました♪

なんとお肉2倍っ!
のスペシャルバージョン。


東京下町近辺の方はぜひに
よろしくお願いしますっ

詳しくは
カフェ101さんへ。







んで今日のブルーコーナー、

オープン以来の珍事が起きまして。



なんと10時の開園から



7名様連続



お会計一万円札(笑)!!



おつりないっちゅーねん



ブルーコーナーは
ひとりあたりの平均単価が2200円ぐらいで
一万円でも割りと
返すお札が少ない方ではあるんですが
これだけ連発だと(爆)、、


てことで
お釣りなくてご迷惑かけた方々
すいません。。




そんなこともあるね(ねーわ!)







よかろう。




公開以来



注文浴び続けております





小麦粉ゼロ%



グルテンフリー食パンですが。

ブルーコーナー店頭に
来られる方も多いのでおさらい。



グルテンフリー食パンは
完全受注生産で
店頭にはご用意してません。



ご用命の方は
オンラインショップからお申込いただくか

ブルーコーナー受取ご希望の方はこちらから
「グルテンフリー食パン予約」
の旨をお伝えください。



どちらも現在
1週間前後のお時間をいただいてます。

※ブルーコーナー店頭受け渡しは翌週分の受付です

&ドロドロの生地を直接型に流しこむため
お届け&ご予約は型の単位、
2斤単位とさせていただいております。




んで来週、


ブルーコーナーが
美味しく食べれる
グルテンフリー食パン
完成っ!



のニュースが

大きくメディアさんで報道されます。





社会的な影響を考えますと
かなりのお申込やお問い合せが予想され
現在の1週間待ちが
さらに長くお待たせする事態になる
と考えられます。



いまもし
お申込ご検討中の方は




お早めにご連絡下さいませ。



グルテンフリー問い合わせ返信担当ハンマーも
3月頭にグランドオープンするお店さんや
パートナーキッチンカーブランドさんたちの
イベント活発期突入で
打ち合わせラッシュにつき
返信自体のスピードが遅くなりがちと
なる模様でつ。

こちらも予めご了承を。。



社会の大事なとこにぶっ込んでいくぜっ!

と掲げた2017年。

そんな感じでますますいきますっ☆




それではまた。
ほいじゃねーパー




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