役に立たないブログ

　人工イクラは、サラダ油と海藻エキスを主成分に、イクラの風味と天然色素を加えたものだ。富山にあるラップを作る会社が、偶然をきっかけに人工イクラを開発。大量生産できるため、格安のコピー商品として売られている。

　もちろん、食べてみれば、舌の敏感な人なら、天然か人工かの違いはわかるのだが、客観的に判別したければ、イクラを一粒、熱いお茶か、お湯の中に落としてみればいい。

　そのイクラが、オレンジ色から白色に変色したらそれは天然もの。一方、オレンジ色のままだったら、人工イクラだ。

　天然ものは、タンパク質でできているので、過熱されると白く変色する。一方、人工ものは、着色されたオレンジのまま変わらないと言うわけだ。

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