カプチーノ日記

自分で淹れたラテアートの記録。牛乳の泡立て方法。動画。全て家庭用器具を使用。
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テーマ:
ポップコーンメーカーでの焙煎。
チャフが熱風で垂直に吹きあがって自分の頭に粉雪のように降り積もった(笑)

熱で変形してしまうため、透明のプラスチックのフタを外して煎ることにした。
これ以上形が崩れるとポップコーンが作れなくなってしまうのも困る。
これでポップコーンを作るのが楽しくなってしまったので(・ω・)/
クローバー ポップコーン原料豆業務用 1kg
B004CVA3YQ

2,3年前に買っておいた高温が計れる温度計で焙煎中の温度も確認してみた。

DRETEC (ドリテック) クッキング 温度計 グリエ O-219GN
B00825CVZC

外気温13度前後の屋外
コロンビア60g

焙煎開始1分で100度。
3分で1ハゼ開始200度。
6分で2ハゼ開始235度。
8分で235度、焙煎終了。
フルシティー~フレンチぐらい。

温度を測って焙煎するのも楽しい。
パソコンと温度計をつなげてリアルタイムで正確に計ってみたくなった。

これが焙煎済みのコロンビア。

表面に10円ハゲができてる。
60gでゆっくり攪拌しても20gで高速に攪拌しても結果に差はなくハゲ散らかされる。
これはポップコーンメーカー焙煎の宿命かもしれない。
熱風の温度が高すぎるのだろう。
235度は豆の温度や熱風の温度ではなく釜の上部の空気なので実際はもっと高い。
温度の調整ができればいいが、これ以上の改造は難しい。
味は普通に美味いのでこのままでいこう。
D-STYLIST らくらくポップコーンメーカー
B00AOGWC9M
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改造ポップコーンメーカーで生豆から焙煎したコロンビアを味見する時がきた。
焙煎して5日目。

普通にコロンビアの味と香り。
いつもと同じ。
っと、カッピングできない味覚音痴の私が言ってます。
D-STYLIST らくらくポップコーンメーカー
B00AOGWC9M
色はハイローストよりのシティーローストな感じ。
ちゃんと中まで火がとおっていたので挽いても色は同じ。

↑Gifアニメになってます。
豆の表面に10円ハゲみたいになってるが味は普通。
自分で飲むコーヒー焙煎はポップコーンメーカーでいいんじゃないかな。
一度に淹れる量を除いては(笑)
1回で30-50gはキツイなぁ。
思い切って増量して実験してみよう。
ポップコーンメーカーが生きてるうちに。

改造は自己責任。自己責任。ニンニン。
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改造ポップコーンメーカーでコロンビア50gを焙煎してみた。
D-STYLIST らくらくポップコーンメーカー
B00AOGWC9M

左が前回の30g、右が今回50g。
今回は少し深煎り。
改造前と比べてコーヒーの香りがすごい。
すごいというか、これで正常。
焙煎後1時間でむせるようなコーヒー臭。

50gで少し工程に変化があった。
30gではサーモスタットが切れる前に焙煎が終了したのだが、
今回は3分経過時点で一旦停止。
2分間停止して再びサーモスタットが接続し送風開始。
停止している間も1ハゼがつづき煙も多い。
煙をウチワで換気扇の方に誘導しながら待てばよい。
合計8分半で焙煎完了。

しかし、この焙煎方法だとコーヒー豆の表面の一部が剥がれる現象が発生。

30gでも50gでも同様に豆の表面が直径3ミリぐらい丸く剥がれる。
1つの豆で2箇所も剥がれているものもある。
剥がれた表面がポップコーンメーカーの周りに飛び散った。
これでは豆の見た目がよくない。
ポップコーンメーカーを10台そろえて、
楽天でオンデマンド焙煎ショップを開業する夢は消えた(笑)

熱風の温度が高過ぎるからだと思うが詳細は不明。

あぁ、早く飲んでみた~い!

♪改造は自己責任で♪

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