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クレニオ セラピストの 坂本 儀恵 (Yoshie Sakamoto) ですしあわせ


インドってどんなとこ? <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>



インドってどんなとこ? <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>インドは、南アジアに位置し、29の州と、7つの連邦直轄領から構成されている 大きな国です。

面積は 3,287,590kmと 日本の 8.7倍もあり、人口も 11億人で日本の 8.7倍!!
インドは 面積も人口も日本の8.7倍なんですね

位置的なことでいうと、
北部では、中華人民共和国・ブータン・ネパール、
西部では、パキスタン・アフガニスタン、
東部では、ミャンマーと国境を接し、バングラデシュは インドの西ベンガル州と国境を画しています。
南部では、スリランカ・モルディブ・インドネシアと領海を接しています。

※ちなみに、右図の東インド(黄色)の真ん中 抜けたところが、バングラディッシュです。

インドって、いろんな国に囲まれているんですね。


地理的なことでいうと、
北部から中央にかけて、ほぼ全域に肥沃なヒンドゥスターン平野がひろがり、
西部には、岩と砂のタール砂漠があります。
東部と北東部の国境地帯は、険しいヒマラヤ山脈が占め、
南部には、ほぼ全域を デカン高原が占めています。

一言で「インド」といっても、
地域によって地殻も違うし、気候も違うため、採れる作物も、育つ環境も全然違うんですね! だから、「カレー」と言っても すべて同じではなく、地域によって 全然違うものになるんだぁ♪

今度は、地域別のカレーがどんなものかを 簡単に見ていきましょう!


カレー 北インドのカレー

北インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


カシミールカレーって、聞いたことがありますか? とても辛いカレーです・・

北部のカシミール地方には、みなさんもよくご存じのヒマラヤ山脈の高地があり、冬は零下になるほど寒いそうです。ですので、北のカレーは、唐辛子をたくさん使った 辛いのが特徴です。

《 使う材料 》
・お肉を食べることが多く、牛・鳥・羊肉
・アーモンド、カシューナッツ、松の実など ナッツ類も多く使う
・生クリームを使った、こってりしたカレーが好まれる
・ガルバンゾ豆、ブラックウダト豆、赤インゲン豆など

《 調理用の油 》
バターから作る ギー、 マスタードオイル、 ごま油

《 主な調味料 》
酸 味: トマト、ヨーグルト
スパイス: シナモン、クローブ、ナツメッグ、ガラムマサラ

《 主 食 》
小麦、全粒粉で作るチャパティ、パラタなどのパン、インディカ米(ピラフや炊き込みご飯)


カレー 西インドのカレー

西インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


西インドは、年間を通して気温が 30度前後と、極端に暑くも 寒くもない、比較的過ごしやすい気候です。味付けは 全体にそれほど辛くなく、素材の味を生かしたものが多く、北部に比べると あっさりとしているのが特徴!
ベジタリアンも多く、野菜や豆を多く食べるようですね。


《 使う材料 》
・ホウレンソウなど 菜っ葉類
・ツール豆、ムング豆、ロビア豆など

《 調理用の油 》
ごま油、ピーナッツオイルが多い

《 主な調味料 》
酸 味: トマト、レモン、タマリンド
スパイス: 赤唐辛子より、青唐辛子をよく使う
香りづけ: タルカ(ギーとスパイスを熱したもの)をかける
そ の 他: 砂糖、黒砂糖

《 主 食 》
パンとご飯の両方(毎食)


カレー 南インドのカレー

南インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


南インドの夏は、40度を超える日もある常夏の気候で、のんびりとした雰囲気が漂う街です。ベジタリアンも多く、海に面している地域では 魚もよく食べているようですね。スープカレーのようにサラサラとして、スパイスがピリリっと効いた 辛い味付けが特徴です!


《 使う材料 》
・グリーンバナナ、ドリアンなども野菜として使う
・ツール豆、ムング豆など
・ココナッツミルク、生ココナッツ
・ヤシやバナナ(葉から実まで)

《 調理用の油 》
主に、ココナッツオイル

《 主な調味料 》
酸 味: タマリンド、トマト
スパイス: 赤唐辛子、マスタードシード、黒胡椒、カレーリーフ

《 主 食 》
米(バスマティライス)


カレー 東インドのカレー

東インド料理 <30分で作れる、まかないシェフのカレー教室>


東インドの夏は、湿度が高く、かなり蒸し暑くなります。大きな河が多く、川魚を好んで食べられるようですね。
必ず 苦みを生かした野菜カレーから始め、豆カレー・野菜カレー・魚カレー・肉カレーの順で食べ、最後に甘いデザートで締めくくるのが特徴!


《 使う材料 》
・菜っ葉類や、にがうり
・ヒルサという鯉に少し似た 川魚など
・ツール豆、マスール豆
・けしの実、ごまを多く使う

《 主な調味料 》
酸 味: トマト、ヨーグルト
スパイス: マスタードシード、フェヌグリークシードなどで、風味豊かに
そ の 他: 青唐辛子、塩、レモン

《 主 食 》
白米



マルキラ☆ 2/25(土) 予定の「スパイスと健康セミナー」では・・ マルキラ☆

当院長がよく作るカレーは、この中でも『南インドカレー』が多いです。
Facebook投稿でおなじみの アディオ賄いも ほとんどが南インドカレーですし、外食でカレーを食べに行くのも南インド料理屋さんです。(笑)

勝手に『南天竺食堂』と名を打って、自宅や、人を呼んでのパーティなどもしていたりします。


今月末予定している「スパイスと健康セミナー」でも、南インドの 爽やかな辛さのカレー がメインとなります。


たくさんのスパイスを使ったカレーは 確かに美味しいでしょうが、
自宅でやるとなると、

「たくさんのスパイスを買った後、残ったスパイス・・ どうすればいいのぉ~??
「手順が多すぎると、きっと家では・・ 作れない・・

と、なってしまいますよね。


ですので、そんなことがないように
お家で作れる スパイスセット付き、
30分で作れる まかないシェフのカレー教室


レシピに関しても、
セミナー中に作るカレー以外にも、スパイスを使って作れる お料理をいくつかご紹介いたします!

お得でしょ~


場所は、アディオでやります。
ご存知の通り、そんなに広くはないので 少人数制です。

この2~3日くらいでイベントページを立ち上げますが、ご興味のある方は お電話・メール等でご連絡くださいませ。





アディオ カイロプラクティック

病院 東京都足立区千住河原町27-1 No.14950 (3F)
TEL 03-6806-2388

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2月末頃、『スパイスと健康のお話会』開催予定!



マルキラ☆2月末頃、『スパイスと健康のお話会』開催予定!マルキラ☆

院長のお料理好きは、ブログやFacebook等でみなさまご周知のことですよね。
そして、その記事の中に出てくるのは『カレー』、『スパイス系』がダントツ一位です!!

そのせいか、
「スパイスについてもっと知りたい」とか、
「スパイスから作るカレーを私も作りたい」とか、
「そういうのアディオでやらないの??」とか よく言われます。


なので、私が勝手に計画し、勝手に開催しちゃおうと思います!!

お題目は、
5つのスパイスで簡単に作れちゃう、
カラダにやさしい グルテンフリーの薬膳カレー


しかも、すぐにお家で作れる『スパイスセット』付き!!
その他、スパイスを使って作れる、簡単レシピ集もつけちゃう予定です!!!


詳しい日時は、もう少々お待ちくださいませ。

その前に、インド料理のことを少しお話しさせてくださいね



マルキラ☆インドの人は、みんな 毎日同じカレーを食べていると思っていませんか?マルキラ☆

インドでは、3食 カレーを食べています。
でも、そのカレーの味は、場所により大きく異なるようです。

インドは日本の9倍もの面積のある大きな国です。
東西南北で 気候も全然違うし、そこで採れる野菜や材料、宗教や人種も違うので、そこで作られるカレーも大きく異なり、数えきれないほどの種類があります。

私も院長がカレーに凝り始めるまでは、みなさんがよく食べている 普通のカレーしか食べたこともなく、その中に入れる材料が少しくらい違っても 味に大した差はないと思っていました。


そんな方たちにも分かりやすいように、インド料理のプチ豆知識をシェア!


マルキラ☆インド料理は、スパイスから♪マルキラ☆

香辛料には、日本国内で流通しているものだけでも 120種類以上あります。その中でも、スパイスと分類されているものと、ハーブに分類されているものがあります。

普通スパイスと呼ばれているのは、植物の芳香のある根や茎、つぼみ、種子、果実などを乾燥したものです。辞典で調べると、「熱帯産の 強い香りを持つ植物性物質で、普通薬味などに使われる」と書かれています。
スパイスの語源は ラテン語のspeciesで 「特別の種類」という意味を持ち、その意味通り中世以前(~10世紀)のヨーロッパでは金銀宝石と同じくらい価値のあるものとして珍重され、その薬効から医学の分野でも広く用いられてきました。

そういうこともあり、カレーは薬膳効果がたんまりあると言われる所以なのでしょうね。


マルキラ☆スパイスと言えば、やっぱり香り♬マルキラ☆

スパイスには、それぞれ独特な香りがあります。その香りは、植物に含まれる揮発性の芳香成分によるものです。

スパイスと言えば、「辛い」ということがすぐに頭に浮かんできますよね。
でも、その辛さにはそれぞれに違いがあり、すべてが同じ味、同じ辛さではありません。辛味・甘味・酸味・苦味、塩味などの味覚は舌で感じるのですが、その他の微妙な味の違いには 「嗅覚」が大きく関わっていることもあります。

どこかのテレビ番組でやっていたのですが、
『鼻をつまんで何かを食べて、それが何かを当てる!』

「そーんなこと簡単だよ!!」と思っている、あなた! 一度やってみてください。結構、分からないものですよ。
その番組に出ていた芸能人も 全然分からないことにびっくりしていました。

精油に含まれる芳香成分は、こうして人の味覚にも一役かっているということです!


マルキラ☆スパイスが持つ薬膳効果 いろいろ♪マルキラ☆

インド料理に使うスパイスには、大きく分けて以下のものがあります。

・ 香りづけのホールスパイス
・ 風味付けのパウダースパイス
・ 味と香りづけのフレッシュスパイス


スパイスクミン(シード/パウダー)

クミン(シード/パウダー)インド料理には必須のスパイスのひとつ。強い独特の香りと、甘い風味があります。
《 効 能 》
食欲増進と消化の促進、腹痛や胃痛の緩和など。
その他には、抗がん作用や強壮効果、関節痛の緩和に加え、生理不順の改善に効果があります。


スパイスマスターシード

マスターシードアブラナ科の一年草の種子で、ピリッと辛い風味が特徴。
《 効 能 》
身体を温め、消化を助ける働きがあり、薬用としては 打ち身、胸痛、腰痛、痛風に効くとされています。また、ぬるま湯で溶いて神経痛、肺炎、咳止めの貼り薬としても使われています。


スパイスコリアンダー(シード/パウダー/リーフ)

コリアンダー(シード/パウダー/リーフ)シード・パウダー・リーフの3種類を使い、その香味は全く異なります。
・ シード : 柑橘系の香りがほのかにし、甘みもあり、風味も穏やか
・ パウダー: 甘く強い香りと、やや苦味を持ち、穏やかで爽やかな風味をつける
・ リーフ : とてもクセのある独特な香味がある
《 効 能 》
消化を促進し、食欲を増進させる効能があり、胃薬として使われています。
ビタミンC・Eやカルシウム、鉄などの栄養素を豊富に含んでおり、美肌作りにピッタリです。
コリアンダーは デトックス効果を秘めており、腸内に溜まったガスを排出し、便通を良くしてくれますし、体内に溜まった重金属をも排出する効果があると言われています。


スパイスカルダモン(シード/パウダー)

カルダモン(シード/パウダー)清涼感のある甘い香りが特徴的で、肉料理の匂い消しや風味付けに用いられます。
最も古いスパイスの一つで、『スパイスの女王』とも呼ばれています。
《 効 能 》
気分を落ち着かせる精神安定効果があり、疲労回復、整腸効果、吐き気を抑える働きもあります。また、体の脂肪を取る働きもあるといわれています。
清涼感があるので、油っぽい食後の口直しや口臭予防に最適!
《 豆知識 》
カルダモンは、古代の王たちを毒殺から守る解毒薬としても用いられ、王室づきの医者たちはスパイスの防腐性、殺菌力に注目し、解毒剤の調合を研究したようです。


スパイスクローブ

クローブバニラのような甘く強い、刺激的で爽やかな香りを持ちます。
料理の香り付けや肉の臭み消しや下ごしらえなど幅広く用いられています。ただ、その独特の香りはスパイスの中でもっとも強く、使い過ぎには注意です!
《 効 能 》
インドや中国では紀元前から殺菌、消毒剤に使われており、強い鎮痛効果と抗菌効果があるため、歯痛や歯肉炎を鎮めてくれます。
クローブに含まれるオイゲノールは抗酸化作用に優れ、老化を防止し、動脈硬化を防ぎます。また、消化を促進して 胃腸を整えたり、吐き気を抑えたり、身体を温めたりする効能があるといわれています。
《 豆知識 》
クローブの香りに含まれるオイゲノールという成分は、ゴキブリなどの害虫が嫌うと言われていて、台所やゴミ置き場などに置くだけで効果があるとされています。


スパイスその他のスパイス

その他のスパイス




他にも、多くのスパイスがあります。
それについては、お話会の時に詳しくお話ししようと思います。

詳しいことが決まるまで、楽しみにしばしお待ちくださいませ。





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今月のクレニオセラピー塾☆手の感覚を養うために


全員、医療系や施術系の学校で解剖生理学は学んでいらっしゃいますが、改めて... 頭蓋仙骨系について 集中的に 解剖生理の勉強もがっつりやります!

でも、一度にやると疲れるし、覚えられないので、小分けにして 何度も何度も繰り返します。
そうすることにより、徐々に頭に入っていくものなのです。

クレニオセラピーは、「硬膜」という 脳と脊髄を包んでいる 防水性のある硬い膜の 緊張やねじれを取り、解放していくことにより、脳脊髄液の循環をスムーズにしていくことを目的としています。

脳脊髄液は、血液にも リンパ液にも流れ出ているので、脳脊髄液の循環が良くなるとともに 体の中にあるお水全体の循環も良くなります。それにより、身体の組織の隅々にまで 酸素や栄養が届くようになり、身体の緊張も取れ、呼吸も深くなり、余分なものを外に出せる体づくりができるようになります。

残念ながら、「コレ!」という 的確な症状に効くわけでもなく、即効性もありませんが、じわじわ... と脳の環境と体循環を整えてくれます。

「脳」が身体の調節をしたり、感情を生み出し、「循環」により体の各組織にその指令が受け渡されていくので、「脳」と「循環」が良くなれば 自然と体の調子も整い、命のクオリティ(質)が上がっていくわけです!!


今月のクレニオセラピー塾☆手の感覚を養うために


次は、実技です!

受講人数が少ないという利点を生かし、一人一人に感覚を伝えるために、まずは私がみなさんの体に触れて どういうタッチで、どのくらいの圧で、どんなふうに触れるのかなどのデモンストレーションをしていきます。


今月のクレニオセラピー塾☆手の感覚を養うために


そして、受講生のみなさんで 身体のいろいろなリズムの触診をしていきます。

身体から受け取れるリズムとして、いろいろなものがあります。
ここでは、主に 脳脊髄液、心拍、呼吸のリズムを聞き取り、そのリズムを聞き分けることをしていきます。

脳脊髄液の循環リズムである CRI(クレニオリズム インパルス)は、身体のどこからでも聞き取ることができます。
ですので、交代しながら いろいろな箇所に触れて リズムを読み取る練習をします。これを繰り返すことにより、手の感覚が繊細になり、小さなリズムも聞き取れるようになるんですよ。


今月のクレニオセラピー塾☆手の感覚を養うために


手の感覚を養うためには、経験しかありません。
聞き取れても、聞き取れなくても、繰り返し繰り返し・・ より多くの方、より多くの回数 触ることが大切です!

私がクレニオセラピーを習いはじめの頃、ドクターに
「上手くなりたいなら、毎日 誰かの頭を触りなさい。もし誰もいなかったら、そこら辺に歩いている人を引っ張ってきてでも触りなさい。それができないなら、自分の頭を触りなさい!」
と言われました。

私の周りの家族は 大迷惑だったでしょうが、触りたい放題 入れ代わり立ち代わり 触らせてもらっていた記憶があります。(笑)
私・・、「やる!」と思ったら、トコトンなので。


これは極端な話なので、みなさんには強制はしませんよ。
ここまではしなくてもいいですが、触れる時は できる限り 触った方がいいということです!

そんな感じで 今回も 和気あいあいと 楽しくクレニオセラピーを学びました






来月のセミナー予定日は、2017年1月15日(日) 13:00 ~ 18:00です。


最小限の力で、最大級の効果を発揮させることのできる 『クレニオセラピー』ハート
一緒に学びたいという方、大募集です!
ご興味のある方は、まずは見学にいらっしゃいませんか。

詳しくは、こちらのページ からご参照ください!
みなさまにお会いできることを楽しみにしていますハート


※ クレニオ☆スクール HP ⇒ http://www.cranio-therapy.com/school





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今月のクレニオセラピー塾☆体のリズムを読み取り、静止点を誘導!


毎月 第3日曜日の午後は、クレニオセラピー ADIO塾の日。
茨城からお越しのTさんは、残念ながら今回はインフルエンザのため欠席。
「私も体調気をつけなきゃ」と思いました。


まずは、雑学から。
まじめな話から始まるのですが、自分でやってみての疑問点や、臨床での注意点・経験談などをシェアしながら話していくと、突然大爆笑が起こるんですよねぇ。
今回参加した卒業生の中村さんのキャラもあるかもしれませんが・・(笑)

詳しい内容はここでは書けませんが、大爆笑しながらも濃い、実りある話になりました!
今回参加の方は、みなさんの引き出しを開かせるのが上手なんです。
話す予定でないことも、ポロポロとしゃべったような気がします。


今月のクレニオセラピー塾☆体のリズムを読み取り、静止点を誘導!


まずは、頭蓋仙骨のリズム(CRI)の傾聴から始めます。
何もしていない時のリズムを読み、拍動・呼吸・CRI、その他のリズムをすべて分けて読み取る練習をします。
受講生には頭蓋に触れてもらい、私が足から誘導することによるリズムの変化を傾聴し、リズムの違いを自分の感覚で感じ取ってもらいます。

卒業生だけでなく、受講3回目の増田さんも何となくの違いは読み取れるようになりました!


今月のクレニオセラピー塾☆体のリズムを読み取り、静止点を誘導!


頭蓋仙骨のリズム(CRI)は、頭蓋からだけではなく、体のどこからでも傾聴することができます。
お次は、その読み取りの練習です!

モデルを変え、傾聴の場所を変えながら、少し多めの時間を取っての練習。
最初はまるで感じ取れなかったものも、終わる頃になると何となく感じられるようになったようです。

その流れで静止点の誘導と、その変化を自分の感覚で感じ取ってもらい、その効果をみてもらいます。
結構使えるテクニックなので、忘れずにどんどん使っていただきたいですね!!


来月のセミナー予定日は、12月18日(日) 13:00 ~ 18:00です。


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今月のクレニオセラピー塾☆分析脳を捨て、直感や想像力を豊かに持とう!



私たちが受けてきた教育のほとんどは、"右脳" の機能を犠牲にして、"左脳" の機能に重点を置かれています。
分析し、計算し、すべてのことを論理的に考えようとします。
人と比べ、何かと比べ、合否のジャッジをしようとします。
私たち施術業界においても例外なく、そういう教育をされているところがほとんどです。σ(^◇^;)
かくゆう私もその例外に落ちこぼれることなく、分析大好き、理屈大好き。計算・確率大好きですし、論理的に考え、興味のある分からないことは徹底的に調べます!

新入社員の頃、先輩に
「クライアントにどんな質問されても「分からない」とは絶対言っちゃダメ!
シラッとした顔して、陰で死ぬほど調べて・・、涼しげな顔して答えなさい。」
と言われたことを、今でも忠実に守っている私です・・。いい子でしょ?!(笑)

高校の選択科目も理数系コース。
もともとエンジニアということもありますし、がっちがちな左脳人間です!! o( ̄^ ̄)b

ですが、・・・
クレニオセラピーをするにあたっては、それは障害にしかなりません・・


今月のクレニオセラピー塾☆分析脳を捨て、直感や想像力を豊かに持とう!


勉強し始めた頃は、
・傾聴の仕方、これで合ってるのかな?
・ちゃんと感じられてるのかな?
・このリズムは本当にCRIなのかな?
・みんな感じられるのに、なぜ自分は感じられないんだろう?
・もしかしたら、一生感じられないかも・・

みんなこんな風に自分自身に疑問を投げかけてしまいます。私も初めの頃はそう思っていたこともあります。
でも、そんなことを考えながら触っていると、無意識のうちにその人に入り込み過ぎたり、力が入り過ぎたりしてきます。

クレニオセラピーの基本は、5gタッチ!
『できるだけ軽いタッチ』の方が、より良い結果をもたらします。

ですが、一般的にからだの治療には、強い力を用いられる傾向があります。
クレニオセラピーでアプローチする頭蓋や上部頸椎は、とても受容器の多い、繊細な場所です。触り過ぎたり、力が入り過ぎたりすると、頭痛がしたり、吐き気をもよおしたりすることがあります。
そのため、この傾向に立ち向かい、自問自答しながら練習し、最小限の力で技術を使う癖を身につける必要があります。

やったことがないことなので、難しいように思うかもしれませんが、何度も繰り返し練習することにより脳と体がその動きを覚え、そのためのラインが確立するため、誰にでも身につけられます。


今月のクレニオセラピー塾☆分析脳を捨て、直感や想像力を豊かに持とう!


一番大事なことは、
「心を解放して、何でもそのまま... ただそのままに受け入れること!」です

とても感覚的なもので、言葉では説明できません。
「自身で受けてみてその感覚を受け取り、実際に別の人の体で確認してみる」ということの繰り返しです。
ですので、より多くの人を、毎日触った方が、より早く効率的に自分の手の感覚を開発していけるわけです!
私も師匠から「最低でも、1日 1人、毎日欠かさず誰かの頭を触りなさい! 誰もいなければ、自分の頭を触りなさい!」と言われ、今でもできる限り実行しています♬ 私...、変なとこ真面目なので・・


でも、『人のからだを触る』ということは、それだけ責任のあることだと私は思っています。
脳環境が整い、身体の調節器官・代謝が変わってくると、身体の調子だけでなく、心(感情)の調子まで変わってきます。
大げさかもしれませんが、きっと.. その人の人生をも変わってくるのだと思っています。

ですから、施術中は心を解放して、頑張って不得意な 「右脳」フル回転でゆったりと。

ただ心を解放して、感覚を養うだけでは何にもならないので
施術が終わると、お得意の「左脳」フル回転で、科学的な基礎知識はがっつり入れます!!
体のことを何も知らない人は、人のからだを触る資格がないと思っているので・・。

いくらカイロプラクティックや鍼灸、柔道整復師の学校に通い、資格を持っていても、頭蓋仙骨系って結構すっ飛ばされて、そんなに学ぶ時間がないんですよね。それに西洋医学とは少し違った解釈の捉え方をする部分もあるので。
頭蓋骨の骨の数え方とか、頭蓋骨に生理的な動きがあるとか、からだをパーツで見ないとか・・。
そのため、セミナーの中にも頭蓋仙骨系の基本的な解剖生理を学ぶ時間を入れていますし、全然分からない方のために、「施術者のための解剖生理学教室」も行っているわけです。

クレニオセラピーを勉強していくと、いろんな感覚が開発されていくので、やってる本人自身もおもしろい変化を感じられるようになります。かなり、楽しいですよ♬



最小限の力で、最大級の効果を発揮させることのできる 『クレニオセラピー』ハート
一緒に学びたいという方、大募集です!
ご興味のある方は、まずは見学にいらっしゃいませんか。

詳しくは、こちらのページ からご参照ください!
みなさまにお会いできることを楽しみにしていますハート


※ クレニオ☆スクール HP ⇒ http://www.cranio-therapy.com/school





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