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2012-05-10 15:38:02

カルローズイベント

テーマ:お仕事

クーニーズ・アソシエ スタッフの愛場です。


5月8日、USAライス連合会によるカルフォルニア米『カルローズ』の外食産業向けセミナーが、

行われました!


カルローズは、野菜感覚のおコメで、サラダやフライドライス、リゾットに向いたお米です。

今回は、海外のおコメが注目されている今、外食や中食産業に向けての導入を目的に、

カルローズのおコメの特徴、特製を知っていただき、その良さを活かしたメニューを

ご紹介するためのセミナー開催でした。


カルローズのメニュー開発には、弊社がかれこれ7年携わってきており、

クーニーズ・アソシエは、今回100名分のゲスト用試食メニュー作成、調理等で

サポートさせていただきました。


開催場所は、六本木のアークヒルズカフェ。

こちもオープン時にメニューや食器のプランニングをさせていただいたステキなカフェです。



試食5品のメニュー説明は、弊社代表青島が行いました。
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冷製のカルローズメニュー3品

左から

・カルローズとシーフードのタルタル

・緑野菜ライスと冷たいベジタブルグリーンカレー

・赤ワインライスとナッツのサラダラス
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↓ディスプレイ用のカルローズメニューです。
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今回のセミナーを通じて、

カルローズが外食メニューに浸透していくとうれしいです!!



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2012-03-28 14:27:58

和BISTROじじ 店舗スタッフ募集!

テーマ:お仕事


㈱クーニーズ・アソシエでは、直営店『和BISTROじじ』の店舗スタッフならびに

本部のメニュープロデューススタッフ(アシスタント)を大募集しています!


募集概要は、現在発売中のグルメキャリーをご覧いただくか、弊社宛にお電話をお願い致します!


正社員・バイトともに募集中ですので、ぜひご連絡をいただければと思います。


履歴書を弊社宛にお送りいただいても大丈夫です!


〒153-0051

東京都目黒区上目黒2-7-4 コートモデリア中目黒103

株式会社クーニーズ・アソシエ

採用担当者(愛場・久保田)宛


☎03-6303-1177




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2011-12-10 12:14:49

『THA CAMP CAFE&GRILL』

テーマ:プロデュースしたお店

クーニーズ・アソシエ スタッフの愛場です!

12月10日

『THA CAMP CAFE&GRILL』が川崎ラチッタデッラの新施設【Arena CITTA】にオープンしました。
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フットサルコートに隣接されているためガラス張りの店内から見えるプレーは臨場感たっぷりです。
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照明もランタン。キャンプの雰囲気たっぷりです!
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フードはキャンプをテーマに、ラテン要素も取り入れたグリルメニューや、バーガー、パスタなどなど・・・!

仲間やご家族と楽しみながらお召し上がりいただけます!


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弊社にて、フードメニューと食器マテリアルのプロデュースサポートをさせていただきました。


THE CAMP CAFE&GRILL
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2011-11-04 21:22:58

日比谷図書館Library Diningオープン!!

テーマ:プロデュースしたお店

本日、11月4日にリニューアルオープンした日比谷図書館。


そのB1Fにカフェレストラン【Library Dining】が同時オープンしました。


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図書館で借りた本を読みながらでもゆっくりと食事やお茶が出来る、

ゆったりとした空間


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クーニーズ・アソシエにて、トラディショナルな洋食メニューを中心に、

フードメニューをトータルプロデュースさせていただきました。


旨みたっぷりのハヤシソースがかかった【オムハヤシ】
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特製黒デミグラスで煮込んだ【ビーフシチュー】
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その他、昔ながらのビーフカレーや、ビーフガーリックライスなど・・・

洋食メニューをお楽しみいただけます。



緑に囲まれた空間の【Library Dining】は癒し効果抜群です。

ぜひ、日比谷図書館に行かれた際はお寄りください。




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2011-08-27 13:56:14

台湾グルメ⑥【夜市 その1】

テーマ:台湾グルメツアー2011 



クーニーズ・アソシエの久保田です。


台湾グルメ⑥

夕飯の後は夜市へ出かけました。


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沢山のフルーツがカットされ並んでいます。


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大好きなライチもありました!!

一束に何十個ものライチが...

甘くてジューシー。


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おでんのような具材がずらり!


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餃子を茹でたり...


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いろいろな野菜を麺と合わせてくれます。


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こんな感じで屋たいで購入したものをいただきます。


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鶏肉の様々な部位がずらりと並んでいます。


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生のお魚とお肉もずらり!!


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鶏肉の一部にわとり


夜市では初めて見るものばかりで、とても刺激的でした!!

日本とは全く違う食文化に驚きました!



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2011-08-27 13:03:50

台湾グルメ⑤【欣葉 シンエイ】台湾料理

テーマ:台湾グルメツアー2011 

クーニーズ・アソシエの久保田です。


台湾グルメ⑤

一日目の夕食は台湾料理です。

【欣葉 シンエイ】の本店へ行きました。


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店内はとても広く沢山のお客さんで賑わっていました。


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カラスミと大根!

いいつまみになります。


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甘くて食感のよい筍。

ここでも甘~いマヨネーズをつけていただきます。


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シジミのにんにく醤油漬け。

生のシジミを食べるのは初めて...


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いかボールはプリップリイカ


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紹興酒!!

飲み方は、レモンと入れてさっぱりと。

そしてもう一つは干し梅を入れて甘みをプラス。

どちらの飲み方も美味し~い♪


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茄子の炒め物!


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小さなイカの姿蒸し!

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骨付きの鶏肉の炒め物。

ピリ辛でとっても美味しい!

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海老の炒め物。


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カキの炒め物は、カキがたっぷり!

日本のカキよりも小ぶり。

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とにかく沢山の食材が入ったスープ!

ふかひれ・豚肉・鶏肉・海鮮・タロイモなどなど...

じっくり煮込んだコラーゲンたっぷりのスープです。


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やっぱり〆は麺!!

一人前ずつ小さな器にでてきました。


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デザートにはマンゴー!

甘くて濃厚な味でとっても美味しかったです。


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最後には小さなおもち!


とても美味しい台湾料理でした。

たくさん食べ過ぎてしまいました。

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2011-08-27 12:34:41

台湾グルメ④【老王記】牛肉麺

テーマ:台湾グルメツアー2011 

クーニーズ・アソシエの久保田です。


台湾グルメ④

元祖牛肉麺を食べに【老王記】へ。


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台湾を代表する牛肉麺のお店のひとつだそうです。


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こんなかわいらしいラベルのアップルサイダーがありました!!


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牛肉麺をオーダーと思ったのですが、ちょっとお腹がいっぱいだったので

スープのみでオーダー。

あっさりとしたスープで美味しい!


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大きな揚げた豚肉が付いてくる麺もオーダー。

しっかり味付けされたこの豚肉!とても美味しかったです。


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サンラータン麺!


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麺は、普通の麺と春雨が選べるので、春雨をチョイス♪


この日は土曜日ですぐに入れたのですが、平日のお昼はサラリーマンで

いっぱいのお店だそうです。



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2011-08-13 19:13:11

台湾グルメ③ 【髭鬚張 魯肉飯】

テーマ:台湾グルメツアー2011 

クーニーズ・アソシエの愛場です。


台湾グルメ③

台湾のファーストフード【髭鬚張 魯肉飯】

日本でも流行りましたね!


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メニューはこんな感じ。


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そして、これが魯肉飯


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手前が豚肉。奥が鶏肉。

タレに八角が効いてい柔らかく煮込まれた豚肉が、

ごはんと絡んでとっても美味しい!


日本円で1杯 100円程度です。


本場の髭鬚張 魯肉飯でした!


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2011-08-13 19:03:22

台湾グルメ②【永康15】マンゴーかき氷

テーマ:台湾グルメツアー2011 

クーニーズ・アソシエの愛場です。


台湾グルメ②

小籠包をたっぷり食べた後は、デザート!ということで、

マンゴーかき氷で有名な【永康15】へ。


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大人気でかなりの行列店です!


史上最強のアジアンパフェともいえる

マンゴーかき氷

やはり台湾のマンゴーは甘くてジューシー!
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いちごとキウイのかき氷!

甘酸っぱい味わい。
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イチゴミルク!

甘くてクリーミー!!
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台湾デザートは新鮮フルーツたっぷりで美味しいですね♪

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2011-08-13 18:38:02

台湾グルメ① 【鼎泰豊】本店

テーマ:台湾グルメツアー2011 

クーニーズ・アソシエ スタッフの愛場です。

7月の連休に社員旅行で台湾グルメツアーへ行ってきました!

初めて行った台湾で食べた料理、見たものをご紹介していきます!



まずは、日本でも有名な【鼎泰豊(ティンタイフォン)】の本店♪


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小籠包の職人さんがこんなにたくさん!!
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まずは、台湾のビール♪

けっこうサッパリな味わい。
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そして小菜から。。

ピリ辛なきゅうり。
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きくらげたっぷりの和え物。
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旬の筍を茹でたもの。

甘くておいしい!

付け合わせの台湾のマヨネーズ・・・甘いのです。
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そして、メインの小籠包!!

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肉小籠包

カニみそ小籠包

トリュフ小籠包

を堪能しました!


皮が薄くてジューシーです!


↓茹でワンタン、タレがおいしい!
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本場の坦々麺!
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やはり汁なし。

そして激辛です!



サンラータン。こちらも激辛!
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〆のたまご炒飯!

パラッとしててシンプルで美味しい。


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台湾到着早々に、お腹いっぱい食べてしまいました。


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