タコサラダ
お祝いしたいほど嬉しいことと言うのは、その日（日本時間で７月９日）、横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ主催お料理コンテストの結果発表があり、なんとこの私の応募した料理が、西洋料理部門のブランプリを受賞しました！
グランプリに輝いたお料理とはこれです。
ロースティッドバタフライドポーク＆椎茸ロール
アップルグレービー添え
ブログを通じ仲良くしていただいているばんずさん
に勧められ応募したコンテスト。応募しようと決めてから結果発表までの経緯はメインのブログ
をご覧下さい。
レシピを競う料理コンテストで大賞を受賞したことなんてこれまでにないから、すごく嬉しかったです！私のレシピの料理が今年９月１ヶ月間限定で、一流ホテルのレストランのブッフェメニューの１つに加わるってことに、夢を見ているようで今なお興奮が冷めません。
喜んでガッツポーズとりまくる私をみた旦那が、今晩は泡を開けてお祝いしよと言うので、アボカドが１つ残っていたしコリアンダーもあったので、タコサラダにして冷たいワインと一緒に食べることにしました。
タコサラダと言っても、茹蛸が入っているサラダではありません！
実に紛らわしいタコと蛸！ちゃんと説明しておかないと私みたいに、居酒屋で“蛸飯”を注文したつもりが、“タコライス”が出てきてえらく落胆したなんてことになりますから。（爆）
タコサラダのタコはタコスのタコ。つまり、お肉や野菜をコーントルティーヤのシェルに挟むタコスのサラダの量を増やし、一見ヘルシーそうに見えて実はとてつもなくハイカロリーなサラダにしたものです。
炒めたひき肉（タコミート）、アボカド、サワークリーム、それにチーズ！めちゃカロリー高そうなものばかり入っているのに、料理の名前に“サラダ”と付くと、カロリー控えめなものを食べダイエットした気になるから笑える。（笑）
タコスが大好きでメキシカンレストランに行くと必ず注文してしまう私。でもたまに、タコスにかぶりつきたい衝動をぐっと押さえ、タコサラダを注文してたらふく食い、帰りに、今日はダイエットしたと自己満足しています。（爆）
＜材料 ２～３人分＞
（タコミート）
オリーブオイル．．．適宜
牛ミンチ．．．２５０ｇ
クミンパウダー．．．小さじ１／２
チリパウダー．．．小さじ１／２
ドライオレガノ．．．小さじ１／４
瓶入りのサルサ、好みの辛さのもの．．．大さじ３～４
（ドレッシング）
オリーブオイル．．．５０ｍｌ
白ワインビネガー．．．２５ｍｌ
にんにく、みじん切り．．．１かけ
粉マスタード．．．小さじ１／２（粉からしを使う場合は小さじ１／４程度）
砂糖．．．小さじ１／２
塩こしょう．．．適宜
味の素．．．適宜
（サラダ）
ちぎったレタス．．．手で３～４回鷲掴みした量
コリアンダーの刻んだもの．．．カップ１／２～１
レッドオニオン、薄くスライスする．．．１／４個
トマト、大きく切る．．．中２個
アボカド、２ｃｍ角程の角切り．．．大１個
トルティーヤチップス、２ｃｍ角程に割る．．．数枚＋好みで盛り付け用
（その他）
削りチーズ．．．適宜
サワークリーム．．．適宜
＜作り方＞
１．フライパンにオリーブオイルを熱し牛ミンチを炒める。肉の塊をほぐしながらしっかり芯まで火を通したら、鍋底にたまった水分を処分し、クミン、チリパウダー、オレガノを加え更に１分程度混ぜながら炒める。
２．１にサルサを加え全体に混ぜ合わせる。１～２分軽くとろみがつくまで炒める。火からおろし粗熱をとる。
３．ドレッシングの材料をボウルに入れ、とろみがつき色が黄色っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜ合わせる。
４．サラダの材料を全てボウルに入れ３のドレッシングで和える。
５．盛り付け用の皿にサラダを等分し上からタコミートをかける。チーズをまぶし、サワークリームを載せて、好みで残りのトルティーヤチップスを飾れば出来上がり。
この日開けた泡は、フランスのシャンペンブランド・マムが、カリフォルニアのナパバレーで造っているマム・ナパと言うスパークリングワインでした。
サンフランシスコに行った時に初めて飲んで、すごく美味しくて気に入り、以降、我が家ではちょくちょく買うようになりました。
特に黒ラベルのマム・ナパお勧め！本場フランスのシャンペンに引けを取らない美味しさなのに、値段はシャンペンの半分くらいとお手ごろなのが嬉しい。
大食漢の夫婦らしく大盛りの迫力サラダと、冷たく冷えたスパークリングワインを食卓に並べました。では、私の、おそらく最初で最後の大賞受賞を祝し、かんぱぁ～い！
コリアンダーの独特の香りが、なんともいえない美味しさのサラダです。炒めた牛ミンチのこってりさが、コリアンダーのさわやかな香りで口当たりを良くしてくれ、どんどんどんどん食が進んで仕方ない！（苦笑）
この晩の泡は輝きもいつもに増してピカピカ！トルティーヤチップスを１枚サラダの中心立てたら、なんかトロフィーか賞状に見えなくもない！？（爆）泡もサラダもハッピーな気分で飲み食いすろと、味は倍増！
ご飯もパンもなく、これ一品メインの献立ですが、たっぷり４人分はあろうかと思われるサラダを、綺麗に完食してしまいました。（驚）
どえらいカロリーだと思うんですが、まぁ“サラダ”ってことで、気休めに、ヘルシー＆ダイエットな献立だったと思っておきます。（爆）
