クックビズスタッフブログ ～ 「一生ものの仕事」との出会いを提供する、飲食専門人材紹介サービス＆飲食求人サイト運営のクックビズ

こんにちは、クックビズの藪ノです。

2月がスタートしてはや10営業日が経過しました。
当社は12月が期首ですので、今月が第一四半期の最終月です。
つまり…、絶対に外せない月なんです(汗)

昔から飲食店は、2月・8月が売上が弱いと言われています。

2月は忘新年会が一段落し、お財布事情で出費を控えるからですが、
1月から厳しかったと言う声も、ちらほら。
お店によってばらつきがあるようです。

ただそんな時こそ、普段ついつい後回しになっている
採用や教育、業務フローの見直しなど、組織強化を実行する時期でもあります。

当社も、先月末あたりから、ルーチン業務を確認していくと、

・いつの間にかやり方が変わっていて決めたルールがおざなりになっている

・逆に以前決めたことが陳腐化して、今の体制にあわなくなっている(のにも関わらず、誰も変えようと言い出さない)

・ただの作業になって、実現したいこと(人と組織のベストマッチング)に焦点が当たっていない

・やろうと言っていたことが期限までに出来上がっていない

などなど、ここで書いていくとキリがないほど、改善点が見つかります…

この改善を主導するのは、私ではなく現場のスタッフです。

トップが主導しても、現場に即さないモノが出来上がり改善どころか改悪になってしまいます。

信じて任せてみる。
起業当時はこれがとても難しかったですが、今のメンバーには全幅の信頼をおいています。

来月は、いよいよ春の転職シーズンの本格到来ですので、それまでに組織のボトムアップをはかり、一社でも多く、一人でも多くのベストマッチングを実現します！

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こんにちは！スタッフの箱部です。

「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」を展開する、
エムグラントフードサービス。

井戸社長の毒舌っぷりなど、
何かと話題にこと欠かない外食企業です。

話題性あるニュースが発表されました！


2013年4月から、全50店舗ある直営店のうち、
26店舗を業務委託に切り替えると発表。


つまり・・・・
既存社員が独立して、店舗運営を受託することになります。

独立までには、井戸社長自ら講師となり、
1年間経営塾を開催。
会社運営のノウハウを全面的に伝授するとのこと。


背景にあるのは、
政府が検討するパート従業員の社会保険への加入条件拡大。

パートの雇用負担が増えれば、本部の負担も拡大するため、
直営店の比率低下を下げるという対策を打ったそうです。

エムグラントの動きは、ほかの企業にも影響を与えそうですね！

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こんにちは、クックビズの藪ノです。

先週のことですが、関西の名門大学のひとつである、立命館大学にて、スピーチさせて頂きました。

これは「事業計画論」という講義のゲストスピーチとして、最終講義の優秀チーム5組によるショートプレゼンの前座で、「起業とは？起業家に求められる資質」というテーマについての30分程度、お話させて頂きました。

割と人前で話すのが好きな私。
しかも、お題が「起業」なら燃えない訳はありません(笑)

昨年ごろから、自分はやはりアントレプレナー(起業家)なんだと再意識するようになり、私自身が直接起業家支援に回ることはあまり考えていませんが、次世代のアントレプレナーに向けての講演や、支援されている方の支援(ややこしいですね)は、可能な限り行いたいと思っていました。

立命館と聞いて、関関同立でまだ一度も訪れていない大学だったので、二つ返事で「やります！」と言いました。




これが講演した場所。さすが私立大学とあって作りがとても豪華です…




続々と人が集まって来ます。




こんな感じで、Ustreamでも生中継。※アーカイブも見れますので宜しければ(^_-) ↓
http://t.co/oNQVx0jj

私は講演のプロではありませんので、うまく話せたかどうかは自信がありませんが、講演後、自分の事業計画書を握りしめて学生から名刺交換をお願いされた時は、「来て良かった」と熱いものがこみ上げてきました。

さて、私が場を盛り上げた？後は、優秀チーム5組によるショートプレゼン。




講義終了後の記念撮影。
このチームの事業計画はとても良かったです。既にうちの事業計画を上回っていました…汗

ここから次世代のアントレプレナーが確実に生まれるでしょう。




講義の後はとりあえず飲まないとね！
あー、学生生活懐かしい…

帰りの電車の中でも話していましたが、立命が滋賀という関西ローカルにある(他にもあるのかな？)という事の是非ですが、私はここでしか生まれないモノもあるのかなぁと言う意味で、アリだと思いました。

これからは東京一極集中の時代ではなくなってきますし、地方発信でも事業を成功させることのできる環境は整っています。

事実、お隣の京都からは、グローバル企業がいくつも生まれていますし、私はアントレプレナーシップは他人から影響を受けることも大切ですが、起業した初心を忘れないことも同じ位大切だと断言出来ます。

都会にいると、情報に惑わされ隣の芝が青く見え、あっちにフラフラこっちにフラフラ…となってしまいます。
かく言う私もそういう時期がありました。

起業家としての純度を保つ

自分がコレだと思うことを、一定期間は成果が出なくとも、粘り強くやり続けることで見えてくる景色もあります。ベストプラクティスにばかり流されず惑わされず、己を信じ仲間を信じ、事業をローンチさせ育てることが、事業計画の大前提ではないでしょうか。

最後に、この機会をくださったこの講義の講師を務められているアントレプレナーファクトリーの嶋内さまには大変感謝いたします。

あまり前列のない、産学共同プログラムですから色々なご苦労があるかと思いますが、このプログラムの今後の大いなる発展を願っています。

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こんにちは。スタッフの箱部です。

2011年、スカスカおせち事件でスタートした飲食業界。
2012年は、食べログやらせ問題が多くのメディアで取り上げられています。

全国で39の業者が、
食べログに飲食店への好意的な口コミや評価を投稿し、
ランキングを上昇させるサービスの見返りとして、
飲食店から費用を金銭を受け取っていたそうです。

食べログ側では、こうした不正は排除しながら、
さらに信頼されるサイトとして進化していきたいと述べています。

食べログのプレスリリースはコチラ。

とはいえ、そもそも食への判断軸というのは人それぞれ。
ネットの口コミ＝100％信頼できるもの、というわけでもありません。

また最近ネット上では、
「ステマ」という言葉が飛び交っているのですが、ご存知でしょうか？

「ステマ」＝「ステルスマーケティング」の略で、
正体を隠して、宣伝・広告をすること、という意味です。
以前は、「サクラ」や「やらせ」といった言葉で表現されていました。

とある2名の有名芸能人のブログで、この商品いいよ！
という紹介があり、その本文が類似していたことから、
「ステマだ！」といきなり騒がれるようになりました。

食べログのやらせ事件や、ステマという言葉が急に話題になったり。
2012年、ネットでのクチコミやブログなども、
さらに真偽性が問われる時代になるのかもしれません。

求人サイトを運営するクックビズも、情報発信者として、
第三者的な視点を忘れることなく、分かりやすい情報発信を追求して
行きたいと思います！

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こんにちは、クックビズの藪ノです。

皆様、新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

昨年は、日本にとって、また弊社にとっても忘れられない年になりました。
東日本大震災からもう10ヶ月です。

そんなに月日が経っているのかと思いますが、寒さが厳しい東北は今一体どうな感じなんでしょうか。
震災前も後も、一度も東北を訪れたことの無い私には、あれこれ語る資格はありませんが、これほど日本人であることを意識させられた年は過去にありませんでした。

グローバルグローバルと声高々に言われる昨今ですが、結局日本のこともろくに知らない私は、グローバルどころか日本人としても半人前だと思います。

今年もクックビズの挑戦は続きます。
4年前に設立したクックビズに、ここ1年程の間に、素晴らしいメンバーが集まって来ました。
いよいよ、飲食業界に新しい人材サービスを問う準備が整いました。

ザッとこの1年のスケジュールはこんな感じです↓

第1Q(～2月)
新サービス第1弾リリース
第2Q(～5月)
本社移転、中途採用2～3名
第3Q(～8月)
新サービス第2弾リリース
第4Q(～11月)
中途採用3～4名、東京再上陸

東京再上陸は、もう四半期延びる可能性がありますが、なるべく状況が整えば早く行きたいという想いを込めて、今年に入れてみました。

つまり、、
今年は大忙しな訳です。

上記を実現するためには、競合他社との戦いと言うよりもまず、時間とお金、そして出会いと(自社採用)いう不確定要素を含む戦いです。

まず時間ですが、どんどん朝型にしています。
これは単に私がおっさんになってきて目が覚めるのが早くなっただけですが、朝は6時台には起きて早朝勉強をしています。
今は、今月発表する経営計画の準備ですが、それが一段落したら、その時々の懸念事項を熟考したり、新聞や書籍を読む時間に充てたいと思います。

次にお金ですが、既存事業は拡大路線は変わりありませんが、今年は販管費に留意して高収益事業にします。

新規事業も比較的キャッシュが多く出る事業案は一旦保留にしていますので、事業立ち上がりの人件費と本社移転費用分を調達できれば大きな問題はないでしょう。

ただ、事業はどこまでいってもやはり「人」です。
昨年の自社の成長は、中途採用で大きく失敗しなかったのが要因だと思います。

こればかりは相手のある話ですし、お互いが良いタイミングで出会わないといけませんので、読めない部分がどうしてもあります。

ですが、来るべき採用時期に向けて、でき得る全ての策を打って、良い人材を採用したいですね。
その為にはまず、自社の状況をしっかりと外に向けて発信することが重要だと考えています。
今年もコツコツとホームページ、ブログ、ソーシャルメディアの更新はやっていきます。

今年も1年どうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m

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