みなさま、こんばんは。千果です。

明日の手創り市＠千駄木養源寺。

チョコレートでは、オレンジやレモンのコンフィのほか、

こちらが登場します↓

手前左　　アマンドショコラ

これは前回も登場しました。とっても地味ですが、けっこう手間を

かけています。

アーモンドをローストするのですが、あえてあまり焼きません。

熱いシロップに入れて加熱していくので、最初に焼きすぎると

出来上がった時に苦くなるからです。

キャラメルのカリッとした食感も楽しんでいただけます。

次、奥は、くるみショコラ。

本当は先週出したかったんですが、時間がなくて今回登場です。

長野県産の貴重なくるみを使っています。

こちらは、殻から取り出したら、ざっと皮をむき・・

皮を取りすぎると風味がなくなるので、所々残します。

これを焼いて、キャラメルでコーティングして・・

ここからチョコレートをコーティング。仕上げにカカオパウダーを。

基本的な作り方は、アマンドショコラと同じです。

どうぞ食べ比べしてみてください。

最後、右のは、焼きりんごのチョコレートがけです。

写真は、大きいものをカットした断面です。

なんか干し柿みたいですね。

ピンクレディという、オーストラリア原産のりんごです。

長野市内の農家さんから取り寄せました。

とっても珍しいりんごなんですが、栽培するには協会のルールが

あって、大規模農家でないと難しいのです。なのでお取り寄せ。

まだ試行錯誤ですが、砂糖とバターでキャラメリゼしながら火を

入れて、仕上げにカルバドスで香りづけ。

8分の1個なので、出来上がりはこんな感じ↓

こちら、けっこう長いこと焼きました。

そしてコーティングはミルクチョコレートです。

食べ応えがあるので、ちょっとずつかじってみてください。

焼いた時間はそれぞれ違いますが、それぞれ面白いですよね。

明日、ぜひ試食してみてください。

寒そうですので、暖かくしていらしてくださいね。

お待ちしております！

========== ただいまの販売・出展状況　==========

　【手創り市　出展情報】　

　　　手創り市＠雑司ヶ谷　　毎月開催

　予定が決まり次第、お知らせします　　　　　

　　　手創り市＠千駄木養源寺　　偶数月開催　new!

　　　　2月25日（日）　9：00～完売次第終了

　　　　　・きんかんとパッションフルーツ

　　　　　・ピンクレディとレモンジンジャー

　　　　　・柑橘ミックスとスパイス

　　　　　・レモンとオレンジ

　　　　　・キウイフルーツと、みかんの花のはちみつ

　　　　　・りんごチップ（大・小・厚切り）

　　　　　・ネーブルオレンジのコンフィ（スイートチョコがけ）

　　　　　・レモンのコンフィ（ホワイトチョコがけ）

　　　　　・アマンドショコラ

　　　　　・くるみショコラ

　　　　　・焼きりんごのチョコがけ

　　　　　・その他、チョコレートあれこれ

　【ヒルズマルシェ　出店情報】　　奇数月に参加予定
　　　　詳細は　→　ヒルズマルシェ in アークヒルズ
　　　　参加が決まり次第発表します

　ラインナップを発表後はどちらもお取り置きが可能です。
　ご希望の方はこちら→☆

【販売情報】　
　　　工房での販売はしておりません。
　　　置いてくださっているお店はこちらです↓↓

　　　在庫状況は、直接お店へお問い合わせください。
　　
　　　　　おやつマルシェ（＠館山）　

　　　　　おかんかふぇ（ギャラリーエウレカートヨコハマ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＠桜木町）
　　

【通販の状況】　2月24日現在　new!
　ただいま在庫がありません。ご希望の方はこちらへ

　お問い合わせください↓

　　　apple-senka@sd.dcns.ne.jp
　特定商取引法に基づく表記はこちら

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焼いて焼いて3種類