りんご畑の菓子工房「千果」のブログ

~~ りんご農家と菓子屋、ただいま開業を目指してすこーしずつ準備中 ~~

  2015.7月より、コンフィチュールとお菓子は本格始動です!
  りんご作りも、相方と修業中です。

   千果へのお問い合せ先  apple-senka@sd.dcns.ne.jp


テーマ:
******** バザール千駄木  開店情報 **********
 
4月26日(水) 14:00~18:00
 
4月29日(土) 12:00~18:00
 
    ※以降の予定はただいま調整中です。
 
1週間程度先までの予定を記載しています。
 
個性的なお店が揃っていますので、ぜひコチラ
 
チェックしてください!

*******************************************

 

 

みなさま、こんにちは。千果です。

 

りんごの花が咲くGWの少し前、ちょうどこの時期に実家から

 

これが届きました↓

 

 

去年収穫したふじです。

 

見事にまずそう(笑)

 

そうなんです。11月の収穫の時、ランクごとに分けていくのですが、

 

これは家庭用よりもさらに下、「山行き」になります。

 

山というのは、私の兄が住んでいるところで、雪が多いんです。

 

敷地内にこの「山行き」のりんごたちを埋めておいて、春のこの時期に

 

掘り出します。

 

すると、不思議なことに、まずかったりんごに甘みがでてきて

 

美味しくなるんです。

 

よく、北海道でキャベツとかにんじんをこうしていますよね。

 

あれも甘みが増しますから、きっと同じ原理なのかなと。

 

 

ただ、すごく美味しくなるものもあれば、まあまあかなというものも

 

あり、当たり外れがでてしまいます。

 

見かけでは判断できず、こればっかりは食べてみないとわからず。

 

まあ、春になったこの時期に、自然の力で保存しておいたりんごを

 

食べられることの楽しさを感じられるのが一番かなと思います。

 

 

上の写真でもわかる通り、りんごの軸(真ん中の棒)は短いですよね。

 

でも、前回お披露目したロゴマークのりんごは・・・

 

軸が長ーい。

 

このロゴマークは、原種のりんごがモデルになっています。

 

硬くて渋くて酸っぱくて、さくらんぼみたいな赤さ。

 

これが何百年もの間、人の手で改良を重ね、今の姿になりました。

 

病気や虫たちと闘いながら、お天気を見ながら、美味しいりんごを

 

目指して日々育てている、そういう姿を表現したいと思って

 

このロゴマークになりました。

 

来週の今頃はりんご畑にいまーす!

 

 

=========  ただいまの販売・出展状況 ==========

 

 【バザール千駄木】 new!

     5月14日まで、期間限定の屋台村です。

  不定期で、週3日ペースで出店します。

  詳しくはこちらFBで → 

   ・瀬戸田の春レモンとはちみつ

   ・北海道いちごとココナツミルク

   ・北海道いちごとレモン

   

  ラインナップは随時変動しますので、ご来店予定の方は

  あらかじめご連絡ください。

 

    

   

 【ヒルズマルシェ 出店情報】 
  詳細は → ヒルズマルシェ in アークヒルズ
  4月の出店はありません。  

 

 

 

 【手創り市 出展情報】  new!

   決まり次第お知らせします。

 

     

 ラインナップを発表後はどちらもお取り置きが可能です。
 ご希望の方はこちら→☆


  【販売情報】 
   工房での販売はしておりません。
   置いてくださっているお店はこちらです↓↓

   在庫状況は、直接お店へお問い合わせください。
  
     おやつマルシェ(@館山) 

    
     ダイニングカフェ スー(@小手指)

 

     天然酵母パンcafe tantanと(@相模原) 
  

 


【通販の状況】 4月25日現在 new!
 ただいま在庫が多くありません。

 ご希望の方はこちらへお問い合わせください↓

   apple-senka@sd.dcns.ne.jp
 特定商取引法に基づく表記はこちら

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