ワインとビールのお店　コナミ

お久しぶりです

なかなかブログの更新ができないうちに

1月が終わってしまいました(_ _。)

2月最初のブログは

恒例の『至福のマリアージュ』

今回でもう25回目になるんですね

始めて丸２年ということですか

早いですね

３年目を向かえ

１発目は『バスク編』

『若鶏のバスク風』

蒸し焼きにした鶏肉を

ガチョウの油と

鶏のブイヨンで味付けし

パプリカやピーマンを加えたひと品

スペインとの国境付近

フランス南西地方の地方料理です

食材の宝庫といわれるこの地域は

多くの三ツ星レストランがあることでも有名です

今回の料理のポイントはこれなんです

バスク産とうがらしの「ピメント・エスプレッソ」

香ばしくやさしい甘味と

野菜の風味のある辛みがワインを誘ってくれます

そして

やはりお相手のワインはバスク地方のカオール

『クロ　ラ　クタル　’０９』

地元ではオーセロワと呼ばれる

マルベックという葡萄からくる

スパイシーな風味と渋みのある味わいが

今回の料理をひきたててくれますよ

２月に入りさすがに

冬らしくなってきましたが

当店のマリアージュで

あたたまってください

『マリアージュとはフランス語でいう結婚
料理と飲み物が相性のよい事・・・』
素敵な言葉ですよね('-^*)

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当店が開店した当初からよく来ていただいている

若佐慎一くん

この4年の間、彼の絵をいろいろな場所で観てきましたが

三人展

ＡＲＴ×shareo



１７（火）より

この度はいよいよ個展です！

gallery G にて

足を運んで芸術にふれてみませんか

コナミは広島の文化の向上のためにも

若き芸術家の彼を応援します！！

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あけましておめでとうございます

皆様いい初夢はみれましたか(^-^)

今年はゆっくりとした正月を過ごさせていただきましたが

当店は明日4日から営業致します！

今年一発目のマリアージュはコレで

『サーモンのポアレ　ソースブールブラン』

しっとりと焼き上げたサーモンに

サフランの風味と卵黄のコクをくわえた

ブールブランのソース

ソースにくわえたじゃがいもとキャベツが

よいつなぎの役割をはたしてくれています

そして合わせるワインは

ロワール地方の白ワイン

サヴニエール２００９

甘みがつよくあまり酸のないシュナンブランという葡萄をつかった辛口

なだらかな流れの川のあるロワール地方

現地で撮った写真です

そこで食べた川魚の料理が忘れられず

再現してみました

そう今回のマリアージュは

ロワール編です

ぜひお試しください！

今年も皆様に

「癒し」と「発見」を

さらにパーワーアップしてお届けできるよう

精進いたしますので

よろしくお願いいたします

『マリアージュとはフランス語でいう結婚
料理と飲み物が相性のよい事・・・』
素敵な言葉ですよね('-^*)

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