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最近とっても気になっている白崎茶会。

ちょっとしたきっかけで知ることになったのですが、そのレシピのすばらしさと美味しさから、毎日のように何を作ろうかなと本を眺めています。

 

お菓子の分野からお料理・パンまで幅広く、何よりおどろいたのは動物性の食材を使わずに組み立てたレシピであること。

わたし自身(家族も含め)はとくにマクロビオティックを取り入れているでもなくヴィーガンでもないのですが、動物性の食材を使わずにこんなにおいしくできるんだという感動。

日々の料理の中に取り入れるととても楽しい発見の連続です。

 

お菓子もバターや卵、牛乳、生クリームなどを使用しない、オーガニックな材料を使ったマクロビのお菓子ですが、驚くほどおいしい。

フランス菓子の細かな作り方や手間暇も好きですが、このお菓子の作り方はとてもかんたん。時間を有効に使えて、ちょっと得した気分にさえなってしまいます。

 

画像のお菓子は、『白崎茶会のあたらしいおやつ』という本から作ったコーンフレーククッキー。

生地はシナモンの香りがふわっと漂う、歯ごたえのたのしいクッキーです。

バターや乳製品をつかわずにこれほどまで美味しいお菓子が作れるのならば、アレルギーのある方でもしあわせなおやつの時間が訪れるんだろうなとちょっと嬉しくなってしまいます。

 

手元には白崎茶会の本がたくさんあるので(まとめ買いしてしまいました…)、これからいろいろ作って家族で楽しめそうです♪なんでも未知の世界は楽しいものですね。

 

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甘夏ピールを今年はたーくさん作ったので、パウンドケーキも♪

1本のパウンドの中に甘夏ピールがぎっしり詰まっています。

このほろ苦さが大人の味でクセになるオススメのお菓子です。

 

今月のレッスンでもお茶の時間にご用意しておりますので、お越しの生徒様はどうぞお楽しみに♡

 

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抹茶きなこに続き、苺のスノーボールも作ってみました。

作り方は簡単ですが、仕上げにまぶすフリーズドライの苺パウダーが甘酸っぱくて美味しいです♪

出来上がった生地をひとつずつ量って丸める作業が地味だけど好きです…。

 

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