ひでこコルトン

料理家、COLTONS NEWYORK 代表取締役。
CIA (Culinary Institute of America)にて料理の基礎を学ぶ。外資系投資銀行に10年勤務した後、会社を立ち上げる。 新聞や雑誌等で幅広く掲載され、2012年より米国フジテレビ・料理コーナー に出演中。クラスは日本からお忍びで参加する芸能人や旅行者、そして現地駐在員の奥様でいつも満席。メンバーは既に1,000名を超える。

*この8月よりメルマガ"Eat, Entertain & Enjoy! ™"が正式にスタート!
これで世界どこにいてもNY*おもてなし料理教室にメルマガで参加することが可能となります。
ご興味のある方はこちらより ご登録ください。サンプルを追ってお送りします。


8月4日(木)11AM-2PM夏のNY*おもてなし料理教室 at Miele NY(満席)
詳細はこちらまで どうぞ。

*9月19日(月)~21日(水)、NYで認定講座基礎コース・グループセミナー開催!
現在予約受付中ですが、残席わずかのためお申込みはお早めにどうぞ。

9月23日(金)11AM-2PM秋のNY*おもてなし料理教室


「NYのおもてなしレシピ」(講談社、1,300円税別)好評発売中!
紀伊国屋ニューヨークで再入荷されました!!
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NEW オンラインストア(日本)
が遂にオープン!
本の表紙を飾るNYで大人気のプレースマットやグラス類を日本でお求めいただけます!

黒マット

ニューヨークで「NY*おもてなし料理教室」を主宰している

料理家ひでこコルトン のブログへようこそ♪

手紙お申し込み・お問い合わせはhideko@coltonsnewyork.com までどうぞ!
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2016-07-28 17:04:35

真夏にはフローズン・シャンパーニュ・カクテル!

テーマ:カクテル
皆様、こんにちは!

NY毎日猛暑の日々が続いています。

関東はやっと梅雨明け宣言されたようですね!

これから本格的な猛暑が待っているかと思います。。。。


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日本の猛暑にかき氷は欠かせませんね。

私のNYの猛暑にはフローズンカクテルが欠かせません。笑

このようにシャンパーニュをタッパーウェアーに1本注ぎ入れそのまま冷凍庫に。

もちろんシャンパーニュでなくてもプロセッコやスプマンテ、ガバなどお好きなスパークリングワインで♪

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思わず飛び込みたくなるような爽やかなバブル!!!

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このまま冷凍庫に入れて凍らせます。

凍った後、ある材料を入れて作るのですが、その詳しい作り方は

この8月よりスタートするメルマガ でご紹介します♪

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先日ご紹介したこちらのカクテルもフローズン!!!!

これはシャンパーニュカクテルではありませんが、
今はまりにはまっているカクテルで超美味過ぎるのです。。。。
そしてこれを飲んだ後一気にクールダウン✨
こちらの作り方もメルマガでご紹介しますね♪

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シャンパーニュ・カクテルにはこのフォールインラブしたグラスで、、、^^

かなり芸術的でしょう? 笑

また超繊細なフルートもピッタリです♪

明日は香港から大好きなゲストがディナーに来てくれるので
気合い入れて準備中💖 待ちきれませんー!!!

皆様も素敵なイブニングをお過ごしください。
Cheers!!

Eat, Entertain & Enjoy!!

xoxo, Hideko






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2016-07-26 17:27:26

サマーキャンプのファミリーデーに行ってきました!

テーマ:Life Style
皆様、こんにちは!

7月も後半になり夏真っ盛りですね。
かなり蒸し暑い日が続いているニューヨークですが、夏バテには十分に気をつけましょうね。

この8月は4日のミーレNYでのNY*おもてなし料理教室を皮切りに、
あまりにもたくさんの新プロジェクトが待ち構えていてかなり慌しく過ごしています。

19日からは日本出張も控えていて、Diorとのコラボレーションクラスや、
東京アマンでの認定講座基礎コースグループセミナー、
そしてまだ正式に発表できない企画やイベントもいくつかあるのです〜!!!

そして!!!!!

今回のブログで発表させていただく予定だったNY*おもてなし料理教室のメールマガジン
ですが、8月号からスタートすることもあり、8月1日付でご案内させていただきますね。
これで世界中どこにいてもNY*おもてなし料理教室に参加することが可能となります♪
楽しみにしていてくださいね!

ということで、、、今年の夏も体がいくらあっても足りないほど
めーいっぱい予定が詰まってしまっています。。。。。がんばらなくっちゃ!!!!


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そんな中先週末は息子のサマーキャンプに家族が訪れることができる
サマーキャンプ・ファミリーデーに行ってきました♪

昨年はちょうど日本にこの時期行っていたので行くことができなかったので、
今年は息子がどんな感じでキャンプを毎日楽しんでいるのか
様子を見ることができて嬉しかったです。

ここはマンハッタンから車で2時間ぐらい。

ニューヨークステートパーク内にあるため大自然が残っていて、
それはそれは美しい湖がたくさんあるのです。

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この日も素晴らしいお天気に恵まれました。

というかかなりの熱さです!!!!

でも山の中は木が覆い茂り、とっても気持ちが良いです。

なんかの映画で見た(タイトルが思い出せない〜!!!)大自然の中で子供達がトレーニングする
(あっ、もしかして、、、ジェニファーローレンス主役のハンガーゲームか!!!!)
での1シーンを思わせる美しいキャンプ!!!

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ここはガガという(レディーガガとは全く関係有りません!)
ボールゲームのコート?

このゲーム、息子のエレメンタリースクール時代にも授業で活発にあり
(ドッチボールにもちょっと似ています)、かなり頻繁にプレイされるゲームなのです。

息子は得意中の得意♪

私のインスタのここでも 動画をちょっとだけアップしていますので、よかったら覗いてみてくださいね。

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ランチに届いたピザの山!!!!!

一体何人分なのでしょう。。。。。笑 

でもあっという間になくなりましたが。

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湖には巨大な浮くジムが。。。これは楽しいでしょう。

私も息子や他の子供達と一緒に泳いでジャンプして滑って潜ってと、、、かなりハード!!!笑

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魚もたくさんいて本当に美しい湖なのです。

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山も歩いたのでメッシュになっているウオーターシューズがぴったり♪

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またまた日に焼けて一段と黒くなりました〜!!!!!

もともと色白なのですが、毎年夏は結構焼けているかも。

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そして♪

その日の夕食は魚をたくさん見ていたせいか(なんて単純な私!)お寿司が食べたくなり。。。笑

実のところは息子がずっと和食を食べていないため、お寿司屋さんに連れて行ってあげました💕

このチラシ寿司かなり美味しくてびっくり〜!!!!
こんな田舎なので全く期待しないで行ったのですが、評価が高かったところを選んだこともあり
かなりレベルの高いお寿司が食べれて感動でした〜!!!!(韓国人がオーナーでした)

アメリカの一般の寿司のレベルって本当に上昇傾向だと思います。

素晴らしい!!!!

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これはホイルで包んでフランベしたトロと雲丹がのったなんとも贅沢なロール。
かなり美味しかったです!!!!

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そして翌日の日曜日はカントリーの家でお友達が集まりキッズ・スイミングパーティー!!!

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大人はカクテルが欲しいところ。。。。^^

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ジャーン、最近かなりハマっているフローズンカクテルで〜す!!
オールドバカラグラスがお似合い♪

ちなみにマルガリータではありません。ちょっとびっくりするものが入っています。笑
と言っても皆様毎日飲んでいるかも?

暑い夏に最高に美味なやめられない止まらないカクテルで、
ほぼ毎週末作っています。

夏ならではのこのカクテル、レシピはメルマガでご紹介させていただきますね!!
ご登録(無料)はこちらより どうぞ♪


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ここのところかなり蒸し暑いせいか、マンハッタンがトロピカルアイランドか?と思ってしまうほど
夕立も多いです。

昨日も夕方頃から激しい嵐と雷で本当に大変でした。
なんと認定講座のワインクラスが延期になってしまったほど。。。涙

でもその後には眩しいほどのサンセットが。。。。。
虹も広がりマジカルなカクテルタイムを過ごすことができたのでした!!

Cheers!!!!

xoxo, Hideko

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2016-07-21 09:44:48

「ニューヨーク♡女子部」創立記念パーティーのご報告♪

テーマ:イベント
皆様こんにちは!

こちらの記事でも書かせていただいた

「ニューヨーク♡女子部」創立記念パーティー

先日マンハッタンのど真ん中にあるグローバルラボで開催され、

なんと定員数をオーバーする60名以上の方が来てくださいました!!!

立ち見も出るほどで会場は熱気に包まれ、まるでサウナのように熱かったです〜!!!!

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この女子部を立ち上げたのは、NY在住のコラムニスト・ライターの鮫川かなこさん!

ブログでも何度か書かせていただきましたが、私の出版記念イベントや
NY女性実業家の会でのトークショーに参加くださったり、
ニューヨークビズ!での2部にわたる長編インタビュー等、
本当に色々お世話になっています。

NYに来られて間もないのに精力的に色々チャレンジされていて本当に眩しく
まさに女子部を代表するような素敵な女性なのです!!!!

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ニューヨーク♡女子部はNY在住の20〜30代の女子を中心としたクラブ。
お互い慣れないNY生活を助け合い、ネットワークを通じて向上仕合い刺激を受け合う
なんとも素晴らしい会なのです。

NY*おもてなし料理教室の生徒様の年齢層はとても幅広く、下は20代前半から上は70代。

普段皆様の年齢などあまり意識したことがないのですが、よく考えたら20代〜30代も多く、
今週からスタートした夏の認定講座の可愛らしい生徒様はなんと24歳でした!!!! 

ということは、、、私はNY在住26年なので、、、、まだ生まれていない!?!?

そんな女子達が会場に多くちょっとびっくり、、、、汗。^^

そのまだ24歳の認定校の生徒様もこの女子部に私がお声がけして来てくださったのですが、
彼女はNYに来られたばかりで学校で英語を学ばれている学生さん。

そのため学校を通して外国のお友達はたくさんいらっしゃるのですが
日本人のお友達がまだとっても少ないため、この会に来られて良かったとおっしゃってくださいました。

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皆様、真剣に私の話を聞いてくださいました。
約1時間近くも私のトークショーに時間を割いていただき本当に恐縮です。。。。

参加くださった方からは、

「写真も綺麗ですが実物の方がもっと綺麗でした✨
去年は仕事ばかりの生活で、NYは殺伐としてるので
プライベートが充実してないときついとの言葉が心に沁みました。
人気でなかなか難しいでしょうがまた機会があればレッスンも参加してみたく思います✨
美味しいラベンダーアイス、有難うございました」

「お話とても刺激となり、特にWelcome Drinkの大切さやノンアルを用意するお心づかい、
「この仕事60歳までやりたいか?」という考え方、とても参考になりました。」

「女子部パーティの講演とアイスと華やかな空気と、本当に色々ありがとうございました。
運営のお手伝いをしていてひでこさんの話を聞きたいと皆で盛り上がり、
こんな風に実現できてとっても嬉しかったです!
 私自身まだまだ進路に転職に迷ったり手探りだったりなので、
ひでこさんみたいな方にお会いしてお話を聞けるのは
本当にインスピレーションであり幸せな時間でした。

あと、初対面でもしっかり目を見て会話される姿に
すっかり気持ちを持っていかれたといいますか、
「ソーシャルスキルとはこれか!!」と身を持って体感し学びました。
私もひでこさんのようにステキに歳を重ねたいなぁと一つの指針を見た気持ちです。
お忙しい中貴重な時間をありがとうございました。
是非また近いうちにお会いできると嬉しいです。」

などなど本当にありがたいコメントをたくさん頂戴し、今も幸せの余韻に浸っています。。。。。

中には私の本を持参され、サインをリクエストしてくださった方も数人いらっしゃり感激でした。

みなさま、本当にどうもありがとうございました!

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感謝の気持ちを込めて、まさに幸せの味! ブルーベリーとラベンダーのアイスクリームを
60人分作ってこの日よっこらと持って行きました。
はい、60人分のアイスクリームはかなりどっしり重たいです。

この日は真夏日!!!
解けないかとても心配でしたが、クーラーに入れて万全完備、完璧な固さでした♪

皆様が会場に来られるとすぐにウェルカムドリンクならぬウェルカムアイスクリームを
サーブさせていただきました!! ガールズにぴったり

アイスクリーム、とても好評で8月4日のNY*おもてなし料理教室で
一から作り方を皆様の目の前でご紹介するのですが、

この日参加してくださった方にはメルマガ(無料)を通してレシピを差し上げます♪

どなたでもご登録いただけますので、キャンペーン期間中レシピを無料で差し上げます。
ご登録はこちらより どうぞ♪ 

こちらの無料登録のメルマガ、そして会員制メルマガについては
また詳しく次回アップさせていただきますが、ブログでは様々な方がお読みくださっているため、
メルマガではもっと専門的なお料理、レシピ、テーブルトップ、フラワーアレンジメント等
私のNYスタイルを徹底的にお話しさせていただこうと思っています。

まるでお料理教室に参加しているかのよう。。。♪

あまり人に教えたくないニューヨークインサイダー情報も会員の方にはご紹介させてくださいね!

来月8月より正式スタートです!!!

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そして!!!!!

今回のこのパーティーに多大なるご支援をくださったのが

あの食べログさんなのです!!!!


米国食べログのCOOである小出さまが、なんと鮫川かなこさんの昔の職場、

それもなんと!! このアメブロを運営しているサイバーエージェント!!!!

の上司だったそうなのです。。。すごいご縁ですよね。

ということで私も素晴らしいご縁を繋いで頂いたのです!!!

トークショーでも皆様にお話しさせていただきましたが、人と人との繋がりはとても重要で、

漢字を見ても一目瞭然で、

「運」は人が運んでくるからです!!!!!


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私のトークショーの後は食べログの小出さんのプレゼンテーションへ。

日本に行くたびレストランチェックを食べログで見ていたので知っていましたが、

まさか米国に数年前に進出されていたとは。。。。初めて知りました!!!

この日皆様も食べログに登録され、これから楽しいネットワークが始まりそうな予感大です

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その後はパーティータイム!!!

ビールやワインを片手に皆様とガールズトーク♪

どんどんネットワークが広がっているのがわかります。

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私もお料理教室の生徒様やお仕事でお世話になった方、そしてプライベートでも
仲良くさせていただいている女子もたくさん来てくださり嬉しかったです!!!!

なんと中央は弊社の Eaute Eventで彼女の結婚式を担当させていただいた紫都さん!!
週刊現代ビジネスのライターもされていて、私のインタビュー記事をこちらも2部に渡る長編で
書いてくださっています!!!! 

右端のTBSアナウンサー久保田智子ちゃんもお誘いしたらすぐ来てくださり感激!
今回ドレスは一緒ではなかったものの、(記事はこちら)トーンが一緒でお互いニンマリ。笑

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米国食べログCOOの小出さんを囲んで♪

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最後に皆様と記念写真!!!!

私のお料理教室でも最初は見知らぬ生徒様同士がクラスが終了する頃には
フェイスブックで繋がりメール交換され、さらに日本に帰国された後もご縁は続くという
NYで得た最高の友になっているケースが多く、人との出会いの場は大切だといつも実感しています。

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かなこさんと当日お世話になった会を運営された素敵な皆様との1枚。

かなこさん、これからもNY在住の若い女性たちに素敵な出会いと学びの場、
そしてNYで生きて行くパワーを与えてあげてくださいね。

私も引き続きお料理教室やフード・ライフスタイルイベントを通じて、
皆様とのご縁を大切に、
そしてその恩返しができるよう頑張りたいと思います。

Eat, Entertain & Enjoy!!!

xoxo, Hideko



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