洋菓子屋 コショネ のブログ

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いつも、ご覧頂き誠に有り難うございます!

9月のお休みのご案内です!

8月は突然の一人営業でご心配とご迷惑をお掛け致しました(>_<)

しばらく、一人でやっていく予定ですので、ご注文やご予約をおすすめ致しますm(__)m

8月は皆さんの暖かい励ましとご利用、ご注文のお陰もありまして、滞っていた家賃も支払えましたので、まだまだ営業していけそうです(^^)

この場をお借りして、お礼申し上げますm(__)m

なお、少なくなってしまいましたが、お盆明けから、夏物値引きしております。
この機会に是非、お試しいただければと思います(^^)



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もはや、中々な量になってきました。
なんと、700通!!
いつも、ご利用有り難うございますm(__)m

12月は年賀状とかぶるので早めに出さないと…(^^;
クリスマスあるし…大変だなぁ…(;_;)

来月も、皆様のご利用お待ちしております!

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表題の件です。
本日の短縮営業もですが、一人での土日は今月3度目…いやいや、予約の量は半端じゃないです(^^;

こんなに予約作ってるのに、だめなの?って聞かれますが、いわば、これしか売れてないのです…(;_;)

残念ながら、僕の右腕…なるちゃんを手放すことに…

この場を借りて、なるちゃんには有り難うございました。お疲れ様でした。と言っておきたいと思います(^^)

苦楽を共にすることでお店への執着心みたいなものが身に付きます。
これから入ってくる子がいたとしても、彼女くらいになる子がいるのか…という感じですが、半年間無給で働いてくれただけでも、有り難いですね(^^)
そんな人いませんから。

家賃も払えてませんので、先先やっていける気もしないですが、頑張ってみようとは思います。

皆様のご利用、お待ちしております(^^)
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表題の件でご案内です!

本日、8月20日はご予約も沢山頂き、夕方のお渡しに集中しております。

そのため。
11時~14時までの営業とさせていただきます(^^;

一人での営業のため、ご予約、ご注文のお客様にたいする配慮ですので、ご理解下さいm(__)m
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いつもご覧頂き、誠に有り難うございます(^^)

この8月はバイトが予定外に出勤できず、沢山のお客様にご迷惑おかけいたしました。

つきましては、しばらくの間、一人で営業するとともに、新しい人材の確保に努めます✨

せっかく投資して育てたので、少しもったいないのですが、やむを得ないとはおもいます…

今月は土日がずっと一人でやっていたので、お客様もうすうすお気づきだったかと思います(^^;

暫くさらなる、ご不便お掛け致しますが、一応、継続していきたいとは思ってはおりますので、宜しくお願い致しますm(__)m
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いつも御覧頂き、誠に有り難うございます!

さてさて、ずっと厳しい内容続きの求人関連ですが、甘く考えている人が来ると困るので…というところです。

うちの場合は
1.朝が遅くておっけー!(これ、結構なメリットだと…)
大抵は10時~20時の10時間で片付けましょう。そんな大層な仕事ではないです。(休憩は1時間は確実!)※遊んでたら、終わんないので、終わるまでやってもらいます

2.

こんなのだって作れるようになる。
これ、学校入って一年目の二人が作ったものです。つまり、18才ね。
もちろん、アルバイト。
毎日の積み重ねは必要ですが、特別な技は磨けます✨

お菓子教室ではお客様と立体ケーキも作ってますから、教えるのは苦手ではないです。(バイトも、お客様もやる気がしっかりしてます!やる気がないとおしえても、暖簾に腕押し…です。)
こちらは教室にて、飛行機作りました(^^)


3.うちは良いお客様がほとんど。(いや、全てかも。)
 お客様との相性も仕事では大事ですね(^^)
お客様あってのお店、仕事ですから。

当店はお客様にとても恵まれており、仕事しやすいです。

嫌みなお客様や話の通じないクレーマーなんて、全然いません。(いたのかも知れないですが、まぁ、オーナー一人のところでブーブー言っても何にもならないから、自然といなくなってしまったのかもしれないです…)

むしろ、差し入れもらったり、気さくに話しかけてくださる、心配してくださるなど、かなり、普通ではないお店です(^^;

良いところはいっぱいあるので、それを壊さないためにも、中途半端なスタッフを雇用できないというのも事実ですが、仕事は人生のおよそ、1/3…(8/24時間労働でも、出退勤、移動時間含めると休みを差し引いてもそのくらいではないかと…)是非、プライベートにやりがいを求めるだけではなく、どうせならやりがいのある仕事してみませんか?
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いつも、ご覧頂き誠に有り難うございます(^^)

なんか、働き手の話題がトップで興味あるんだなぁって思いました(^^)

そのわりに近所の老舗とか求人がずっと出てるんで…どうなんかな…と気持ちが暗くなることもしばしば…

結構、県内でもお菓子屋さんの開業廃業忙しないなか、お菓子屋さんで働きたいなぁって子はいるんですねぇ( ´∀`)

ご参考までに「パティシエント」ってサイトで色々紹介があります(^^)

外部サイトのパティシエの1日です

外部サイトのこの業界の離職率です。

そして、当店の求人です。(2016年8月19日まで)

そんなこんなで、どうせつぶれそうなので、中途半端な人材を今は育てる余裕なしです。

仕事として来るなら、専門学校とか出る必要ないですよ(^^)
僕も大学中退です♪

ただ、学校やうちのお菓子作り体験も有料なので、もらう側として最低限の気持ちは必要です。
別に教えるのも嫌いじゃないんで、材料代だけでお菓子作り体験やってるわけですので。
むしろ、体験教室にくる子供よりモチベーション低いような子はお客様に迷惑なので…

ジャーナルの担当者さんからも率先してっていう時代じゃないとは言われてますが、言われてやる、ムチ入れて、飴与えてやるのって、思考ゼロ状態ですから、それって…なんか、奴隷みたいな…それだと使い捨てにされちゃいます…
だって、誰にでも同じこと…できると思いませんか?その人によりけりで飴と鞭を使って人を使う…要らなくなったら入れ換える…
誰でも同じじゃない、仕事の内容で、「私だから」、「私でなければ」を目指す人を求めてます。
一緒に働く上で誰でも一緒ほど悲しいことはないので…働く側としてもやりがいないです…どうせ、俺じゃなくてもいいんだろ…って思いながらやっていけないですよ…僕はそんなの嫌なんで。
替えが効かない人…いいですよね✨
贅沢な話ですが、お待ちしております(^^)
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いつも、ご覧頂き誠に有り難うございます☆

最近、話題が暗いと…良く言われます(^^;

ネタが暗いネタしかないんですよ…(;_;)
一人なので、いろいろできる可能性があっても、物理的にできないんです(^^;

人気はあるみたいだし、問い合わせは沢山いただくし、たぶん、同程度の小規模事業者からはマジか!?って言うくらい集客とかできてるんですよ。場所は最低でわざわざご来店いただかないとついでに何もない所なんで。
本来なら売れてればいいんですが、売れてないのですよ。品物がなかったり、企画がいじできない。
本来なら、資金があれば、もっといけてるんでしょうが、固定費が高くて損益分岐も高いので内部留保できない。小規模事業者としてはかなりの闘いです…
本当にこんな不便なお店にこんなに沢山のご利用者が!!!なんとありがたいことでしょうかm(__)m
今のうちは不便ですし、トラブルも多いですから。ここまで、一人と学生で良くやったと思います。スタッフやお客様がいてこそ!
メインバンクが成長を支えてくれてたら…という感じですね(;_;)



なかなかな成長です✨
Line@の方はやはり、お渡しの遅延などトラブルもあって、一割りくらい解除になってます。ご迷惑お掛けして、申し訳ありませんでしたm(__)m



FBページには競合設定があります。
県内のいくつかの事業者を常に目指してます
もちろん、問屋さんや以前、保証協会(課長さん)から伺った、ある程度の売上があるところを主にピックアップしてます。いつか融資資料に使う可能性があるので、人気はあるけど儲けや売上が少ないと資料として意味がなくなってしまうので。そのあたり、FBユーザーもご覧頂いているかと思いますので、あらかじめ断っておきます。※先輩の「まちくま」さんは別格で特殊なので、比較に入れておりません。

せっかく延び盛りに血が止まって一年立ちます。
人気もあって、売上も本来なら伸ばせていたんでしょうが、やはり、開業というのもあり、初期資金不足でもったいなかったですね…
別にイベント出店で宣伝してるわけでもなく、テレビや新聞に載ったわけでもなく、地道にここで営業してるだけで、こんなに興味をもってもらえるわけですから、一定の価値を示しているだけにビジネスとしてもったいないなぁ…って思いますが、仕方の無いこともありますね。
メディアや出店ももちろん営業努力ですから素晴らしいことですが、それをしなくてもここまで伸ばせました。
ご利用のお客様方の口コミ、ご紹介や、各事業者様の応援あってのことで、本当にありがとうございます☆

この結果をバネに頑張ろう!
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プリンセススペシャルでーす!

前記したように、スカートタイプ、ドレスケーキは3500円税込~が可能になりました(^^)

内訳の通り、デザインお任せの場合、時間が足りないので、インスピレーションで対応します!できたら、デザイン…イメージあると…助かります٩(๑•̀ω•́๑)۶

ご相談はline@でも受け付けております!!!
line@はこちら

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