自然に触れるのがとても気持ちがいい季節ですね～。

幸い今は田舎暮らしのため、週末ともなると近くの海や山へ

出掛けては自然を満喫しています。

トレッキングへ出掛ける途中に立ち寄った道の駅で、とっても

キレイな新牛蒡が出ていた為、牛蒡尽くしのメニューとなりま

した。

上のキンピラに添えている木の芽は、山の中で摘んだ天然の

木の芽です。自然の木の芽、山椒の香りが強い感じがしました。

メニュー

●新牛蒡とほうれん草の簡単しゃぶしゃぶ

●キンピラ

●カニの炊き込みご飯

牛蒡は、包丁で切ってみると、中は真っ白で水々しく、とても柔らか。

生でも食べれそうな感じです。

牛蒡のしゃぶしゃぶ、忙しい日でもとても簡単にほうれん草や牛蒡を

たくさん食べれるので、健康レシピとしてもお気に入りです。

たっぷりの大根おろしとポン酢、柚コショウと中華辛薬味ともに頂き

ます。

●新牛蒡とほうれん草の簡単しゃぶしゃぶ

牛蒡　　　　　　　１～２本（ささがき）

ほうれん草　　　１～２束

豚肉　　　　　　　しゃぶしゃぶ用

大根　　

ポン酢

薬味　　　　　　　柚コショウ、中華辛薬味

鶏がらスープ又は昆布だし汁

①　お鍋に鶏がらのスープ、又は昆布のだし汁を沸騰させます。

②　アク抜きをした牛蒡のささがきを①に入れ柔らかくなったら

　　　豚肉やほうれん草を入れ軽く沸騰させたら出来上がり。

③　ポン酢や薬味は、付けて頂くのではなく、具をお皿に取った

　　　後でかけて頂くのをおすすめします。

　　　こちらのお鍋、大根おろしもたっぷり美味しく頂けますよ♪

今、とってもお気に入りの中華辛薬味。

鶏肉、赤唐辛子、山椒のピリリが効いた、コクのある

薬味です。

主人作、カニの炊き込みご飯

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