ビタミンたっぷりの豚の紅茶煮をトッピングしたビタミンサラダです。

豚の紅茶煮、作り方は簡単、お肉が安い時にまとめて作っておけば

パンに挟んだり、お弁当、ラーメン、もちろんそのまま食べても、とても

応用の利く便利な一品です。

豚の紅茶煮

材料

豚のロースのかたまり

紅茶のTパック

お醤油

酢

みりん

作り方

１　大き目の鍋にお湯を沸かし、紅茶を煮出す。

２　タコ糸で巻いたお肉を鍋に入れ煮込む。お肉の量によって時間は

　　変わりますが、30～40分煮込みます。

３　お醤油、みりん、酢を、だいたい1対1対１（気持ちお酢を少なめ）に

合わせお肉が浸かるくらいの量を、ジップロックに入れる。

４　煮あがったお肉を少し冷まし、３に漬け込む。一晩漬け込むと味が

馴染み美味しく仕上がります。

漬け上がった後の、タレもサラダのドレッシングに使えるのに、捨てないで

下さい。（タレに、サラダ油またはオリーブオイル、黒コショウ、レモン、塩）

紅茶で煮る事によって、お肉の臭みも取れ、殺菌作用もあります。

頂く時、紅茶の臭いは気にならないので安心して下さい。

この日のサラダは、ほうれん草、セロリ、クレソン、にんじん、

酢とり（地元の柑橘類）を豚の紅茶煮と合わせました。

更にガーリックチップをあしらっても美味しいですよ。

豚は、ビタミンＢ1が豊富で疲労回復の作用があります。

まだまだ残暑が厳しいですが、しっかり食べて健康を保ちましょうね。