Clos de Soleil Cuisine et Vins ｸﾛ ﾄﾞ ｿﾚｲﾕ ｷｭｲｼﾞｰﾇ ｴ ｳﾞｧﾝ

こんばんは！ソムリエの佐藤です＾－＾

昨晩の札幌　すすきのは今年1番の寒さじゃないかってぐらいの体感温度。。。

春が待ち遠しいです(>_<)

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さてさて本日のお題！

まずは～こちらっ！！

ブルゴーニュ白ワインの名手、ルイ　ラトゥールが造り出すバックヴィンテージワインが入荷しました！！

最近立て続けに白ワインのご紹介をしておりますが、素敵な白ワインが沢山入荷してきたのです＾－＾

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外観はイエローサファイアの宝石をイメージできる輝き。

リンゴの蜜や金木犀を連想できる黄色の香り。

時間とともに現れるパパイヤのような南国系果実の香りや柔らかな蜂蜜の香りも。

酸は心地良く、バランスが素晴らしい出逢いの1本です！

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期待してテイスティングしたわけではなかったので、本当にこのワインには驚きました！！

今回も12本の入荷です＾－＾

このワイン

2月18日まで　ボトル/\5000でご提供させていただきます！！

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ｺｼﾞﾝﾃｷﾆｵｰﾀﾞｰｼﾖｳｶﾅｧ・・・

Sommelier　佐藤　大志

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こんばんは！ソムリエの佐藤です＾－＾

本日も札幌　すすきのは雪まつりの準備が着々と進んでおります！

時計台の氷像も完成間近！

日に日に完成に近づく氷像を眺めるのは楽しいですね！

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さてさて、本日ソレイユにこのようなワインが入荷しました！！

まずは～こちらっ！

伝説の生産者、アンリ　ジャイエの流れを汲むエアニエル　ルジェが造り出す白ワインです！

アリゴテというブドウ品種を100％使用した、ブルゴーニュワインですが、このアリゴテ、白ワインにカシスリキュールを加えたカクテル「キール」を創る時に指定されている品種なのです。

カクテルに使用されているぐらいですから、クラス的に低い扱いなのかなと思いきや・・・

酸味と果実味のバランスの取れたアリゴテからは、高級白ワインの風格を感じる事が出来るのです！

バランスのとれたアリゴテ・・・

そう！！

まさにエマニエル　ルジェが造り出すアリゴテの事を指しています！！

佐藤はまだ2002年は未試飲ですが、2000年を飲んだ時の驚きは今でも鮮明に覚えております＾－＾

ブラインドで出され、仕入れ1万円ぐらいのブルゴーニュのシャルドネ！！！

と自信満々に答えた結果・・・

出されたワインがこのエマニュエル　ルジェ　アリゴテだとしらされ、愕然とした事を昨日のように覚えております。。。

この驚きを皆様にもお伝えしたい！

今回12本仕入れる事が出来ました！

価格は・・・

2月15日までボトル/￥4800でご提供させていただきます♪

それ以降は通常価格でのご案内となります。

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アリゴテのトップドメーヌ　ルロワが造り出すアリゴテより美味しい！

と個人的に感じている

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　佐藤　大志

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こんばんは！ソムリエの佐藤です＾－＾

本日の札幌　すすきのはすご～～～～くサムイです(；一_一)

でもその寒さのお陰で雪まつりの準備がスムーズに進んでいるのではないでしょうか！

すすきのの交差点でも氷像の作製が昨夜から始まりました♪

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さてさて本日のお題、デュガ父さんですが、このワイン・・・

話には聞いた事あったのですが、見るのは初めて、手にするのも初めて・・・

モチロンノンダコトモアリマセン。。。

それが・・・

こちらっ！！

ジュヴレ　シャンベルタン村最上の造り手の一人に数えられるベルナール　デュガ　ピィ。

その前当主がベルナールの父、ピエールです。

世界的評価は高く、それ以上に本国フランス、しかも現地ブルゴーニュでは、同業者からもリスペクトされている程の生産者なのです！

ただし、イギリスでの評価はそれほど高くなく、（イギリスでは一つ星/フランスでは三つ星評価）その為、世界で最もブルゴーニュワインの古酒が流通していると言われるイギリスでさえ、このピエール　デュガのワインを見つけることは不可能なのです。

それが今回・・・

日本に・・・

1本だけ入荷してきたのですっ！！！！！！！！！

格付け1級畑であるシャンポーは偉大な畑　コンブ　オー　モワンヌに隣接している好立地の畑です＾－＾

そしてこの年代に造られたワインのほとんどをルロワに売却していたのは有名な話！！

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う～ん

この幻のピエール　デュガ・・・

ﾂﾏﾐﾉﾐｼﾀｲ…

Sommelier　佐藤　大志

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