パングラタン

【材料】２人前
ハード系のパン　2切れ
アンチョビ　4～6枚
玉ネギ　1/2個
シメジ　1/2パック
ニンニク　1片
牛乳　大6
生クリーム　大1
小麦粉　大1.5
塩コショウ　少々
ブロッコリー　4～8房
ピザ用チーズ　大6
オリーブ油 　小2

【調理方法】
１．玉ネギは縦薄切りにし、シメジは石づきを取って小房に分ける。アンチョビは細かく刻み、ニンニクは皮をむいて包丁の背などでつぶす。パンはひとくち大に切って、分量外のバターを塗った耐熱容器に入れておく。ブロッコリーは熱湯でさっとゆがいておく。
２．フライパンにオリーブ油、アンチョビ、ニンニクを加えて中火にかけ、香りが立てば玉ネギ、シメジを加えてしんなりするまで炒める。ニンニクを取り出してコショウを振りかけ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
３．牛乳、生クリームを加えて塩で味を調え、(アンチョビが塩辛いので必要なければ入れなくてOKです)耐熱容器のパンの上にかける。ブロッコリー、ピザ用チーズをのせてトースターで焼き色がつくまで焼く。