名古屋市から溜めない“おなか”と“こころ”をつくる「甘酒便活」のススメ! 甘酒先生のブログ

消化の負担のかけない麹菌の力に魅了され、醸せ師を取得。麹を使った発酵料理教室を主宰しています。昔ながらの「 発酵食品」、簡単に日常生活に取り入れることができる、
腸をキレイにする(腸活)には、まずは「甘酒」です。
甘酒便活をことを綴っています。

■〝3種の甘酒で溜めないおなかをつくる”甘酒便活1Dayレッスンのご案内■






■〝3種の甘酒で溜めないおなかをつくる”甘酒便活1Dayレッスン

12/14(木) 10時半~12時半 (会費 5,000円)

■発酵教室スパルタレッスン
 出汁の取り方、ポン酢仕込み、甘酒便活、甘酒活用

 12/28(木) 10時半~15時半  


1月からのレッスン

■ 〝3種の甘酒で溜めないおなかをつくる”甘酒便活1Dayレッスン&
   合う味チェック会  (会費 8,000円)

1/10(水)  10時半~15時


■〝3種の甘酒で溜めないおなかをつくる”甘酒便活1Dayレッスン

1/19(金) ・ 1/22(月) ・1/23(火)  10時半~12時半 (会費 5,000円)  


■ 大人気の甘酒先生の味噌仕込み教室

単発レッスンです。今年は味噌を仕込む容器に拘ります。お値段も変わります。
もちろん、昨年までの容器をお持ち頂いても大丈夫です。

詳細は12月3日以降にお知らせします。




お申込みはこちらから
↓↓↓↓↓

https://ameblo.jp/classubeauty/entry-12316177946.html




お申込みはこちらから
http://www.reservestock.jp/page/event_calendar/10622




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溜めない“おなか”と“こころ”をつくる「甘酒便活」のススメ!


甘酒先生の伴乃美名です。


詳しく知りたい方は甘酒1dayレッスンへ

お越しください。


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3種の甘酒1dayレッスンでは、
ご参加された皆様に3種類の甘酒をお伝えしています。


そのあと、便活につながる発酵食を、
家庭の食事作りに活用できるように、


甘酒、醤、味噌、発酵ダレなどを仕込み、
活用することをお伝えするレッスンを始めました。


発酵の良いところをザックリ学び体験できるものです。

いつもは殆ど私が準備をし、
合えるだけ、焼くだけ、盛り付けるだけ、
にしていましたが、

野菜を切ったり、漬けたり、合えたり、
作業をしながら普段の日常を行う作業の疑問を
解いていく。
そんな感じの初日でした。


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今日はNHKのさらさらサラダの放送に合わせた、
撮影もありました。

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生徒さんには1名1名、インタビューがあり、
ご協力ありがとうございました。

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編集されるので、どこまで入るかわからないけど、
ホント緊張しますよね💦


インタビューって、
舌はかむし、思うことが話せないし、

恥ずかしいーって思うことがいっぱい。


当日、どうなることやら💦





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今日は昨年から発酵、便活を学ばれていた方の、
美腸食®︎マイスターの1dayレッスンです。

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私の作った料理で主人からのダメ尽くしだった1品、
鰤大根。

鰤が大好物なので、照り焼きだけではなく、
冬には鰤大根を作りチャレンジするも、
なんか変、生臭い、大根に味が染みてない、

毎度毎度、頑張って工夫して作ったものなのに、
文句を言うなんてーーー‼︎って逆ギレし、

二度と作らなくなりました。

が、この方法でやるようになって、

美味しいといって食べてくれるものになりました。


彼女たちは、鰯のつみれ汁の準備をしています。

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なかなか、最近の方は鰯を捌くという調理をすることがないですよね。

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鰯のつみれ汁、鰯バーグを作りました。

鰤大根、
野菜の切り方で美味しくなるきんぴらごぼう。
鶏ハムの作り方、
たらこ発酵ダレで小松菜の和え物、
鰯のつみれ汁、
鰯のつみれバーグ

など、

作るレッスンをしました。


そのあとは座学や教室の作り方を伝授しました。

ちょっとのことで美味しく作れるようになる、
発酵おうちごはん!

明日は甘酒1dayに参加頂いた方々の、
甘酒応用編をたっぷりお伝えします。


甘酒を飲むだけではない、
お料理に使うこと、
生活に使うことなど…


楽しみです。







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毎月開催の天然酵母&発酵教室を開催しました。


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今回はこのアスランドの子羊ちゃんをどう調理するか?が私の試練でした。

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具沢山のスープはいつも喜ばれます。

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イングリッシュマフィンとおやき。

おやきの中のきんぴら、
切り方で全く味の浸透が違うので、
これはお伝えしたいなと思いました。


天然酵母のパン生地の扱いにもだんだんと慣れてきました。


新しいメンバーも加わり、笑いの絶えない楽しい時間。


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私達の身体の中のホルモンも笑って、

お喋りして関わるとドンドン作られていきます。


また、


酵母や麹菌たちも喜んでいますね。


家菌も常在菌も増えて、

知らないうちに風邪予防となっていますよ。



来月は2/21(水)、ハード系パンを開催します。

3/19(月)はパンは未定です。







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「生たら」って高タンパク質でカロリーは低めのお魚。


これを漬けることでなんとも旨味がアップし、
たら?って感じになります。


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じゃがいもとたらのグラタン。

鶏胸肉とネギの甘酢タレ煮、
たこときゅうりの酢の物、
小松菜と玉ねぎの味噌汁

美腸おうちごはんでした。


最近はお料理レッスンを酵母パン&発酵料理のコラボレッスンしか開催していなかったのですが、


甘酒を活用するレッスンや、
醤を活用するレッスンを3回コースで開催しようかなと
準備をはじめます。

もちろん、様々な甘酒シフォンもお伝えしたいなーと思っています。

お味噌仕込みも開催します。
お待ちくださいね。






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今日はこの冬、おススメの鰤しゃぶと、
常備すると野菜がたっぷり食べられる納豆ドレッシングをお伝えしました。



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脂が気になって沢山は食べれない鰤しゃぶですが、
天然鰤を醤に醸して、50度洗いしたものを
準備しました。

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納豆ドレッシングをかけたサラダに、
鶏ハムを添えて。

鶏胸肉の扱い方、牡蠣のオイル漬け、
さつまいもとマスカルポーネのデザート、
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〆は鰤しゃぶの出汁で炊いたご飯の雑炊。
そこには自家製金山寺味噌を添えていただきました。


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金山寺味噌は大人気でした。

こちらはレッスンしないとなーと思っています。


デザートにはフルーツのマチェドニアをご用意しました。

フルーツ甘酒より紅茶きのこが入ることで、
よりさっぱりいただけますね。

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