2006-01-17 18:04:46
久しぶりのスイーツです！
テーマ：OH !MY SWEETS !実は、先日から、２ヶ月ほど、旦那は、プチ単身赴任で家におりません。
そうです！羽を広げている私なのです。ははは～
さっそく、知り合いの子が岡山から遊びに来て、我が家へ泊まって行きました。
その時に久しぶりにお菓子でおもてなし。
こんな感じです。
なかなか好評でした。
スコーンです！
なめらかプリンでーす。
実は、先日から、２ヶ月ほど、旦那は、プチ単身赴任で家におりません。
そうです！羽を広げている私なのです。ははは～
さっそく、知り合いの子が岡山から遊びに来て、我が家へ泊まって行きました。
その時に久しぶりにお菓子でおもてなし。
こんな感じです。
なかなか好評でした。
スコーンです！
なめらかプリンでーす。
こんばんわ。ちゅうたろうです。
久しぶりの更新です。
今日、なんと生まれて初めて、お菓子教室をやりました（＾。＾）
しかも、こどもお菓子教室です。
今、通っているセミナーで、知り合ったお母さんに、ちゅうたろうのお菓子を試食してもらったところ、
是非、教えて欲しいということになり・・・・
教えたことありませんし、失敗するかもですけどいいんですか？と聞いたところ、それでもいいんです、子供達が楽しければ・・・ということで・・・
しかも、ちょうどお菓子教室をやる公民館で、フランス人と日本人の奥さんの結婚パーティーが行われており、サプライズのウエディングケーキを頼まれました。
もう、朝からてんてこまいでした。
お菓子教室は、６年生３人と中学生１人。
マフィンと、手作りバターを作りました。
段取りも、自分流なので、ほんと、もう、いっぱいいっぱいでしたね・・はは
でも、できあがりは、とっても上手に行き、何とか無事に終了しました。
ちなみに、今日は、ワンボールでできるマフィンで、簡単だったので、子供達だけで、計量から、型に入れ、焼くまで全部任せました。ペースは、ふざけたり、けんかしながらやるので、遅いんだけども、一生懸命で、とても、ほほえましく思えました。
やっぱり、何事も楽しむっていうことはいいことですよね。
ぷしぴししかりながらやるよりも、少々失敗してもいいから、思い切ってやらせる・・
子供達は、任せられるとやりますからね。
家で、家族に作ってあげてくれるといいなあ。
最後に、そう言っておきましたけどね。（笑）
ちなみに、１回１２００円なんですよ。
このお値段、高いと思いますか？安いと思いますか？
作る品目はだいたい１から２です。
大人のお菓子教室って、ちなみに１回いくらいなんだろ？
３５００円くらい？
しかし、もっと勉強して、ほんとに楽しんでもらえる教室やらなくっちゃ！
こんばんわ。
何かとばたばたしていて、なかなか更新できずすみません。
明日は、いよいよ今週の土曜日に迫った弟の結婚式のため、旦那を残し一足お先に福岡へ帰ります。
友達にも会ってこようと思っているし、とってもわくわくな気分です。
さあさあ、今日は、またスイーツネタですが、最近、ちゅうたろうの周りには、
「チーズケーキが苦手」
という人が結構いることが判明。
え～！何で！って思う人もきっといるでしょうね～。
でも意外にいるんですよね。チーズケーキ苦手な人。
どこが苦手かを尋ねてみると、
あのくどさが嫌
濃すぎて胸焼けする
臭いが駄目
などが主な理由でしょうか。
そこで、ちゅうたろう、チーズケーキ嫌いの人も食べれるチーズケーキを作ろうと考え、試作を重ねております。
今回は、カッテージチーズ（遠妻同盟のeriさんから教えていただいた作り方を参考に）を手作りし、そこからカッテージチーズタルトを作りました。
まずは、できあがったカッテージからどうぞ！
↓
ちなみに、レシピは、
牛乳１L＋１８０ｍｌ（ちょうど瓶が１本あったので使いました）
レモン汁 ６７ｃｃ
① 牛乳を鍋にかけて沸騰寸前（周りがぷくぷくってなってきたら火を止める）、そして、網などでこしたレモ ン汁を一気に入れて（入れるとすぐにしろいもやもやができはじめます）、一、二回かき混ぜ、そのまま放置。
② キッチンペーパーで越して、水分を取る。
③ 冷蔵庫で一晩水切り（しなくてもいいと思うけど、今回はやってみました）
④ 約２００ｇのカッテージができます。脂肪分の多いジャージー乳とか使うといいですね。
真っ白な、とってもきれいなチーズです。発酵させていないので、味は、ヨーグルトとクリームチーズの間という感じ。
そして、これを使って焼いたものがこちら
↓
カッテージチーズタルトです。
できあがったカッテージは、口さわりをなめらかにするために、裏ごししてくださいね。
さらにカットしたものがこちら
↓
これを、今通っているセミナーのチーズケーキ嫌いの男性に食べてもらったら、
これ食べれる～！！
とのありがたい一言。
ちょっと、個人的にレシピは改善するところがあるので、まだまだだけど、カッテージを使うと、とってもさっぱりとした男性にも受けるチーズケーキができそうです。楽しみです。といっても、あまりにもさっぱりしすぎてチーズケーキ本来の持ち味が消されてしまわないように注意したいところですけどね。
また、カッテージは、クリームチーズのカロリーの３分の１だそうですから、女性にもいい感じです。
カッテージ是非作ってみてください。
トマトとも相性ぴったりです。
トマト＋カッテージ＋オリーブオイル＋ブラックペッパー
お試しあれ～。
こんにちわ。
今日の山陰は、朝からほんとに良いお天気です。
もうすぐ嫌な梅雨が来ますが、やっぱりお日様を見ると元気になります。
やっと上昇志向に切り替えたちゅうたろう。
さっそく今日は、朝から、ごそごそとしております。
実は、今日は、手作りバターを朝から作っておりました。
といっても、とっても簡単で、誰にでも子供にでもできますから、子供さんと一緒にやってみるのもおもしろいかもしれませんね～。
用意するのは、
生クリーム（市販のやつでOKです）、牛乳、ペットボトル
以上です。
きっと、これをすでにやってみられた方もいると思いますので、その方は、うんうんそうそうって流してくださいまし。
で、レシピですが（レシピというのかこれは・・・・）、ずいぶん前、九州のNHKでやってたものでつくりました。
生クリーム １５０CC
牛乳 ５０CC
これをペットボトルに入れて、しっかりとふたをして、上下にシャッフル！
ストレス解消にもなると、ちゅうたろうは確信。
おりゃ～！！っと、狂ったように振ります！（まあ、普通に振ればいいんですけどね（笑））
振り方にもよりますが、ちゅうたろうの場合ですと大体１５分から２０分でできました。
結構いい運動で、二の腕たぷたぷ解消トレーニングになるかも？
１５分くらいは、振っても別に固形物が沈殿してくる気配すらなく、
え～、これほんとにできるの？？？
って感じでしたが、ここで我慢。
それでも降り続けると、急に重たくなってきて固形のものがペットボトルの中にぼしゃっと、現れるのがよく分かります。
とってもおもしろいです。
で、完全に液体と固体に分かれたら、ふたをはずして、水を入れ、軽くペットを揺らしながら、お水を捨てます。これを数回繰り返して、お水が白濁しないようになればOK。
まな板やお皿に口を近づけて中のバターを軽く振り出し、余分なお水をキッチンペーパーの先などで取ればできあがり。
旦那さんとおやすみの日にやってみるのも楽しいですよ。
上の分量で、約８０グラムのバターができあがります。
出来たバターは、無塩なので、お好みでお塩を入れたり、ガーリックを入れたりして食べてみてください。
市販のモノよりあっさりしてて、お好きな人はお好きかもしれませんね。
固形のバターが沈殿する様子は快感です！
作ったバターはこれですよ！
なかなかいい感じでしょう！
市販のものより白っぽいです。
みなさんもどうぞ試してみてください。
こんにちわ～。
ここんとこお天気続きで、おてんとう様好きのちゅうたろうにとっては、いい気持ち(^0^)
お菓子のレシピを増やすため、最近ほんとに研究に没頭しております。
昨日は抹茶ムースを作りました。
濃厚で、甘さ控えめ、しかもおえっ！とこないムースを目指して、研究してます。
そこで、皆さんに質問なんですが、今まで食べた抹茶ムースで、おいしかったなあって思うものについていろいろと教えていただけませんか？
お伺いしたいのは、
○ 食感（ぷるんぷるん感・・例えば少々弾力が強かったとか、クリームのような感じだったとか・・）
○ 甘さ
○ 濃さ（胸焼け度数とか）
○ あと、もし何かその中に入っていたもの（例えば、小豆とか栗とか白玉とか・・）
○ その他何かあれば（ソースとか・・、変わった食べ方とか）
これらについて、もしご意見お持ちの方がいれば、どしどしコメントしてくださったら、喜びます！
よろしく、ちゅうたろうの研究にお手を貸してくださいまし！
ちなみに昨日の作品！
味は、普通にいいんだけれど、ちゅうたろう的には、もうひとつパンチがほしいんだよなあ・・・
今日は、また福島先生のお話を聞きに丸一日かけて行って参りました。
またまた、猛烈に元気をもらって帰ってきたところです。
今日は、セミナーに行くことがあらかじめ分かっていたので、ちゅうたろうのお菓子を他人はどのように見るのだろうと思い、昨日せっせと焼き菓子をこしらえ、今日のセミナーに持参しました。
今日は、４０人ほどの生徒さんがいたのですが、そのうち、お話しした１０人に焼き菓子を配り感想を聞いてみました。
ありがたいことに、皆さんおいしいとおっしゃっていただき、（お世辞かもしれませんが）益々やる気がでたちゅうたろうなのでした。
お料理でも何でも、自分の作ったモノをほめてもらうって、とっても満たされた気持ちになります。
そうじゃないですかね？皆さん？？
ちゅうたろう。ますますお菓子の研究に力が入りますわ！！
ちなみに、生クリームを駄目にしないよう早く使ってしまうため、一緒にフレジェも作りました。
そして、このフレジェはというと・・・旦那の実家と甥っ子の胃袋にすべて収められたのであります。
以下、作品でーす！
ボルボローネ
ガレット 
フレジェ
今日の山陰はどんより雲です。
この地方は、土地柄、からりと晴れの日が少ないそう・・・
おてんとうさま大好きなのに・・・
ちゅうたろうにとっては、ちょっと嫌な問題です。
最近、お菓子の研究に励んでいます。
どうしたら、おいしいお菓子が作れるのか・・・
昨日も、夕飯後、一人、夜中の１時までもくもくと作業をしていました。
お菓子づくりは面倒な作業が多いけれど、何か好きなんですよね。
できあがりの感動を味わうために！って思ってやってるとほんと何時間でもってなくらいに好き。
それ故、できあがりが不出来だと、落胆も大きいけど・・・（Ｔ。Ｔ）
そして、今日は、朝早くに起き、市内でここしかないというお菓子教室へ行ってみました。
公民館でやっているので、格安だし、教室を開きたいなと考えているちゅうたろうにとっては、運営方法など参考になるかなって思ったんですよね。
でも、今日一番に驚いたというか、びびってしまったのは、お昼間のオクサマ達のすごさでした。
５人のオクサマがいたわけですが、それはもう、つぎから次にしゃべりまくる・・・
あそこの何とかさんがどうしたとか、あそことあそこは親戚で、離婚して今は何をしてるだとか、どこの店はまずいとか、高いとか・・・あまりのパワーに圧倒です。
でも、口コミっていうのは、こういう風にして広がっていくんだと実感できた場所でした。
いいも悪いも、こうして噂は広がるんだなっって。
まざまざと見てしまった瞬間でした。
主婦を制するものはすべてを制すって感じですかね（笑）
いい勉強させてもらいました。
ちなみに昨日の作品
シュークリーム（クッキーシュー）
お菓子づくりをしばらくしてなかったので、感覚を忘れ、いまいちのふくらみ・・・
水分をとばす過程で、我慢しきれず、次にいってしまったのが原因だと思う。
あそこで、もうすこし・・・・といっても後の祭り・・・
まあ、食べるには問題はないけど・・・
オーブンに入れ、膨らめ！膨らめ！ってお祈りしたのになあ・・・・
膨らんでくださいって言うべきだったか・・・（笑）
現在、自宅待機中のちゅううたろうは、また発病した。
甘いもの好き病・・・
ないなら作れ！これが一番の特効薬だ。
新しい引っ越し先で、初めてのＳＷＥＥＴＳを作った。
この前、テレビで見てとっても食べたくなった、あの・・・
☆フォンダンショコラ☆
ネットから引っ張ったレシピをアレンジしていざ！
自分で言うのも何だけど、まじで激うまでした。
写真は、チョコソースが出てないとこだけど、ちゅうたろうは、とろりとソースがでてくるより、一晩冷やして中のソースが生チョコみたいになってるのを食べるのが好き。（それじゃ、フォンダンの意味ないなあ（笑）
ちなみに、ビアードパパのフォンダンは、ちゅうたろう的には一押しです。
どなたか食べたことありますか？
濃厚で、下のナッツのキャラメリゼ（たぶん）が香ばしさを出してて、最高ですよ。
もし近くにビアードパパがあれば、お試しあれ！
最近は、すごい勢いで売り切れ・・・
いつ行っても完売。それもあって、自分でつくることにしました。
とほほ・・・
材料がちょうどあったので、オレンジパウンドも焼きました。
ちょっと焼きすぎちゃいました（Ｔ．Ｔ）
作品はこちらです。
↓
ちゅうたろうの住んでいるところは、海沿いのしがない漁村である。
昨夜、翌日が土日で仕事も休みなので、久しぶりに、おいものタルトを焼いた。Amebaおすすめキーワード
