2010-01-28 12:34:39
さくらんぼ型いちごトリュフ・レシピ
テーマ：その他お菓子
Yahooブログの過去記事からの転載です。初出：2010/1/28(木)
※過去記事は、２、３日後に過去の日付にして記事の場所を移動しています。
ESSE２月号に掲載していただいたレシピです。
かわいいさくらんぼ型のチョコを作ってみたいなと思いついて、いちごチョコのトリュフとプリッツを使ったさくらんぼ型のいちごトリュフを作りました。
トリュフにプリッツを差し込んで、緑色のチョコペンで作った葉っぱをくっつけてあります。
さくらんぼ部分は、明治のリッチストロベリーチョコレートに生クリームを加えたシンプルなトリュフです。
表面は溶かしたリッチストロベリーチョコレートでコーティングしました。
チョコが柔らかいうちに半分の長さに切ったプリッツを差し込んで、冷蔵庫で冷やし固めます。
葉っぱ部分は、オーブンシートを敷いたバットに緑色のチョコペンで葉っぱの形を描いて、冷蔵庫で冷やし固めます。
固まったトリュフのプリッツに、葉っぱのチョコをチョコペンで接着してできあがり♪
ピンク色のいちごチョコが、さくらんぼにぴったりの色あいです。
トリュフや葉っぱのチョコを乗せる時、バットの上にオーブンシートを敷きます。
このオーブンシートって、めくれたりつるつる滑ったりしがちです。
バットの四隅に、溶かしたチョコレートを少し付けてオーブンシートを乗せると、オーブンシートがバットにしっかりとくっついて便利です。
明治リッチストロベリーチョコレートは、生クリームを加えて溶かす時に、他のチョコよりも分離しやすいようです。
明治製菓のHPによると、なるべく均一な大きさに細かく削るのが、分離しにくいコツだそうです。
生クリームを加えて溶かすと、最初は少し分離していても、冷水にあてて冷やして行くうちに分離しにくくなるようです。
また、チョコを溶かす湯煎は、熱湯だとチョコの風味が飛んでしまうので、50℃くらいの温度にするのが良いそうです。
このいちごトリュフ、すごくおいしくて自分で作ったものながら気に入りました。
いちごの生チョコに、プリッツっておいしい組み合わせですね。
つまんで食べやすいのも気に入りました。
チョコでコーティングする前の、丸めただけのいちごトリュフに粉砂糖をまぶして、シンプルなピンク色のトリュフにしても良さそうですね。
たくさん作ったさくらんぼ型チョコで、しばらくの間おいしいお茶の時間が過ごせそうです。
※さくらんぼチョコのラッピングは→こちら
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◆◆◆ さくらんぼ型いちごトリュフ ◆◆◆
〈材料〉（トリュフ20個分／さくらんぼ10個分）
◇トリュフ部分◇
明治リッチストロベリーチョコレート ２枚（80g）
生クリーム 50cc
◇コーティング用◇
明治リッチストロベリーチョコレート １枚（40g）
プリッツ ５本
チョコペン（緑） １本
〈作り方〉
１、リッチストロベリーチョコレートは細かく刻み、２枚分を１つのボウルに入れる。←トリュフ用。
１枚分を別のボウルに入れる←コーティング用
トリュフ用のチョコレートに生クリームを入れ、約50℃の湯煎にかけて溶かす。
生クリームがなじむまでよく混ぜ合わせる。
２、（１）のボウルの底を冷水にあて、絞り出せる固さになるまでゴムベラでかき混ぜる。
直径1.5cmの丸形口金を付けた絞出し袋に入れる。
オーブンシートを敷いたバットの上に絞り出す。
冷蔵庫で冷やし固める。
３、（２）のチョコを適当な大きさに切り、直径1.5cm程度の大きさに手のひらで丸める。
コーティング用のチョコレートは、約50℃の湯煎にかけて溶かす。
プリッツは長さを２等分に切る。
４、丸めたチョコレートを入れ、フォークで転がして全体にチョコをコーティングする。
余分なチョコを落とし、オーブンシートを敷いたバットの上に乗せる。
プリッツを差し込む。（やや斜めに差し込むと、さくらんぼっぽくなります）
冷蔵庫で冷やし固める。
５、緑色のチョコペンは、湯煎にかけて柔らかくする。
オーブンシートを敷いたバットの上に、葉っぱの形を絞り出し、冷蔵庫で冷やし固める。
６、（４）のさくらんぼ型チョコ、（５）葉っぱ型チョコが固まったら、さくらんぼ型チョコの半分に葉っぱを付ける。
緑色のチョコペンを再び湯煎にかけて柔らかくし、プリッツの先に絞り出す。
葉っぱ型チョコをオーブンシートから剥がして接着する。
冷蔵庫で冷やし固める。
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1 ■無題
とっても可愛いです(^^♪こういった発想のない私には、ためになる感動のﾚｼﾋﾟです～！ぜひﾁｬﾚﾝｼﾞしたいです(*^^)v